SERVES
10 คน
LEVEL
ปานกลาง
เนื้อหมูส่วนสะโพก นำมาหั่นเป็นชิ้นบางปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอปรุงรสเเละพริกไทยขาว คลุกเคล้าหมักให้เข้ากัน อย่างน้อยนาน 1 ชั่วโมง นำเนื้อหมูเรียงใส่ตะเเกรง นำไปตากแดดพอแห้ง นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ หอมอร่อย
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสะโพกแล่บาง
1
กิโลกรัม
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
3 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
1
ช้อนชา
งาขาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
3
ถ้วย
ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. หมักเนื้อหมูกับน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และงาขาว ขยำให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. วางเนื้อหมูที่หมักเรียงบนตะแกรงนำ ไปตากแดดจัดๆจนเนื้อหมูแห้งหมาดทั้งสองด้าน นำไปทอดในกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
