ข้าวอบกุนเชียง

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 08.03.2018

METHOD

1. ผัดกุนเชียง อกไก่กับน้ำมันจนไก่สุกและกุนเชียงเหลือง ใส่เห็ดหอม กระเทียม และขิง

2. ใส่ข้าวสารที่ซาวสะอาดแล้ว ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ

3. ตักข้าวใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า

4. ใส่น้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย คนให้เข้ากัน โรยด้านบนด้วยไข่เค็มให้ทั่ว ปิดฝา หุงจนข้าวสุก นำไปตกแต่งหน้าตาตามขั้นตอน

ขั้นตอนการตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้ตกแต่ง พิมพ์รูปวงกลมขนาดเล็กและขนาดใหญ่,ที่กดสาหร่าย, มีด, พิมพ์รูปโบ

วัตถุดิบที่ใช้ตกแต่ง ปูอัด, กุนเชียงทอด, ไข่แดงไข่เค็ม,สาหร่าย, ถั่วหวานต้ม, ใบผักชี

วิธีทำ

1. ตักข้าวอบใส่ถ้วย ใช้ที่ตักข้าวจัดทรงข้าวให้เป็นวงกลมสวย

2. ตัดปูอัดส่วนสีขาวด้วยพิมพ์วงกลมสองขนาด ขนาดเล็กสำหรับทำตา 2 ชิ้นขนาดใหญ่สำหรับทำจมูกและหูรวม 3 ชิ้น

3. ตกแต่งจมูกและตาเพิ่มด้วยสาหร่าย

4. วางปูอัดวงกลมชิ้นใหญ่สองชิ้นตรงตำแหน่งหู

5. วางกุนเชียงทอดทับ

6. วางส่วนจมูกและตาลงบนข้าว

7. ใส่กุนเชียงทอดหั่นลูกเต๋าด้านล่างชาม

8. เพิ่มไข่แดงไข่เค็มบริเวณหู

9. แต่งถั่วหวานด้วยปูอัดส่วนสีขาว ตัดเป็นวงกลมขนาดเล็ก และเติมตาด้วยสาหร่าย

10. วางถั่วหวานข้างชาม

11. ตัดปูอัดส่วนสีแดงด้วยพิมพ์รูปโบตัดปูอัดสีขาวเป็นวงกลมเล็ก วางตรงกลางโบ ตกแต่งด้วยใบผักชี