SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เส้นอุด้งเหนียวนุ่มผัดกับซอสเทริยากิรสชาติหวานๆเค็มๆ ส่วนเนื้อสัตว์ในสูตรนี้ใช้เนื้อริบอายหั่นเป็นชิ้นพอดีคำไม่หนาไป ไม่บางไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วใส่ผักไปตามชอบ ผัดเสร็จร้อนๆ โรยงาขาวคั่วลงไปหน่อย หอมยั่วน้ำลายเป็นแน่
INGREDIENTS
เนื้อริบอายหั่นบาง
250
กรัม
ซอสเทริยากิ
6
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เส้นอุด้งสด
300
กรัม
ถั่วหวานซอยเส้น
¾
ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแว่น
¾
ถ้วย
แครอทซอยเส้น
¾
ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดหาง
1
ถ้วย
งาขาวคั่วสำหรับโรย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ซอสเทริยากิ (ปริมาณ ¾ ถ้วย)
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
½
ถ้วย
สาเก
½
ถ้วย
มิริน
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำซอสเทริยากิโดยใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน และน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท
2. หมักเนื้อริบอายกับซอสเทริยากิประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นลวกเส้นอุด้งในน้ำเดือดจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกเส้นอุด้งกับน้ำมันงาเล็กน้อย ใส่ชาม เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม และเนื้อหมักลงผัดพอสุก เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นอุด้งซอสเทริยากิที่เหลือ ถั่วหวาน ต้นหอม แครอท และถั่วงอก ผัดจนผักสุก ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
