SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูแห้ง
3
เม็ด
พริกอีสาน
5
เม็ด
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว
1
ฝัก
มะเขือส้ม
5
ลูก
มะกอกป่าหั่นชิ้น
1
ลูก
มะเขือเปราะหั่นชิ้น
1
ลูก
มะเขือเหลืองหั่นชิ้น
1
ลูก
มะละกอสับเส้นยาว
1½
ถ้วย
กะปิเจ
1
ช้อนชา
น้ำปลาร้าเจ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่พริกอีสานตำให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทรายและถั่วฝักยาวตำเบาๆพอบุบ ใส่มะเขือส้ม มะกอกป่า มะเขือเปราะและมะเขือเหลือง ตำให้เข้ากันพอบุบๆ ใส่เส้นมะละกอ กะปิเจ น้ำปลาร้าเจ น้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว ตำเบาๆ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้งชิมรสให้ออกเผ็ด เค็ม เปรี้ยว ตักใส่จาน เสิร์ฟ พร้อมผักสด
สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี
