SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
นำเส้นหมี่ไปลวกให้สุกจากนั้นนำมายำกับเครื่องยำต่างๆทั้งกุ้ง แครอท แตงกวา ต้นหอม ผักชี จากนั้นเคล้ากับน้ำยำรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย
INGREDIENTS
เส้นหมี่
100
กรัม
น้ำมันรำข้าว
3
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกลวก
8
ตัว
แครอทและแตงกวาซอยเส้นอย่างละ
½
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าซอยเส้นเล็ก
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมและผักชีซอยอย่างละ
1
ต้น
งาขาวคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีสำหรับโรย
น้ำยำ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูป่น
¼
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และพริกขี้หนูป่นคนให้เข้ากัน พักไว้
2. แช่น้ำเส้นหมี่ทิ้งไว้ 10 นาที ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่เส้นหมี่ลงลวก 5 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด เมื่อเส้นหายร้อนแล้วสงขึ้นทันที เคล้าเส้นกับน้ำมันรำข้าวจนเข้ากัน พักไว้
3. ใส่เส้นหมี่ลงบวก กุ้งลวก แครอท แตงกวา พริกชี้ฟ้า ต้นหอม ผักชี งาขาวคั่ว ถั่วลิสง และน้ำยำตามชอบ เคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน โรยงาขาวและถั่วลิสงที่เหลือ และใบผักชี เสิร์ฟทันที
