SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
ที่สุดของกับข้าวต้มกุ๊ยที่ขาดไม่ได้! ‘ยำผักกาดดองไข่เค็ม’ เมนูธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดา ทำยำรสเด็ดที่ดึงรสสัมผัสกรุบกรอบของผักกาดดองมาตัดกับความมันนัวของไข่เค็ม ปรุงรสน้ำยำให้เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดจ๊าด กินคู่กับข้าวต้มร้อนๆ ซดคล่องคอ รับรองว่าเป็นมื้อธรรมดาที่ฟินสุดๆ
INGREDIENTS
ผักกาดดอง
2
กระป๋อง
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1/2
ช้อนชา
พริกจินดาแดงและเขียวซอย
4
เม็ด
หอมแดงซอย
3
หัว
กุ้งแห้ง
3
ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย
1/4
ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
1/2
ถ้วย
ไข่เค็มต้มสุกผ่าครึ่ง
3
ฟอง
ข้าวต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- เตรียมผักกาดดองโดยกรองผักกาดดองออกจากน้ำดอง นำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ จากนั้นทำน้ำยำโดยใส่น้ำผักกาดดอง 3 ช้อนโต๊ะลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายขาว เติมพริกจินดาแดง ใส่ผักกาดดอง หอมแดง กุ้งแห้ง ขิงซอยและขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จัดไข่เค็มใส่จาน ราดด้วยยำผักกาดดอง เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
