SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
กะเพราทะเลเครื่องจัดแน่นทั้งกุ้ง ปู แล้วก็ปลาหมึก รสชาติจัดจ้านเข้มข้น ราดบนข้าวสวยร้อนๆกินคู่กับไข่ดาวกรอบนอกนุ่มใน
INGREDIENTS
กระเทียมไทยแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน
20
เม็ด
พริกจินดาซอย
5
เม็ด
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
3
ตัว
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั่งเป็นตาตาราง
6
ชิ้น
เนื้อปูก้อน
½
ถ้วย
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา
1
ถ้วย
พริกจินดาหั่นแฉลบ
½
ถ้วย
ข้าวสวยและไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย
METHOD
1. โขลกพริกจินดา กระเทียม และพริกขี้หนูสวน ให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดในกระทะจนหอม ใส่กุ้งแชบ๊วยและปลาหมึก ผัดให้สุก จากนั้นใส่เนื้อปูลงผัดต่อในกระทะ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราและพริกจินดา ลงผัดในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
3. ตักผัดกะเพราทะเลใส่จานข้าวสวย วางไข่ดาว โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ
