เนื้อแกะหมักกับไวน์แดง เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และโรสแมรี ก่อนนำไปย่างให้หอมสุกกำลังดี กินคู่กับซอสสะระแหน่
สเต๊กหมูส่วนสันในหมักด้วยเครื่องเทศอย่างอย่างเกลือและพริกไทย นำไปย่างให้สุกนุ่ม จากนั้นราดด้วยซอสแอปเปิ้ลเปรี้ยวอมหวาน ตัดกันได้ดีกับเนื้อหมู
อกไก่ใครๆอาจจะคิดว่าแห้งไม่อร่อยแต่ขอให้ได้ลองเมนูนี้ รับประกันได้ว่าอร่อยถูกใจเป็นแน่ ด้วยการนำอกไก่มาทุบให้เป็นแผ่นบางๆแต่ไม่บางจนเกินไป จากนั้นหมักด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนนำไปชุบเกล็ดขนมปังก่อนที่จะนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
เบื่อการกินขนมปังชุบไข่ทอดแบบเดิมๆ เลยลองเอาขนมปังมายัดไส้มอสซาเรลลาชีสก่อนนำไปทอดก็คลุกเกล็ดขนมปังเสียหน่อยให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกแต่ยังนุ่มในและเยิ้มไปด้วสชีส แค่คิดก้น้ำลายไหลแล้ว
เอาหอยเชลล์มาย่างมันง่ายไป ก็เลยลองเอาหอยเชลล์มาพันเบคอนแสนอร่อยและนำไปย่างให้สุกหอม กินคู่กับผักสลัดและน้ำสลัดรสชาติเปรี้ยวๆ รับลองได้ว่าจะรู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันที
ขอเรียกเมนูนี้ว่าทะเลรวมทอดกรอบ เพราะมันคือทะเลรวมจริงๆ เป็นการนำเอาอาหารทะเลหลากหลายไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปลา ปลาหมึก นำมาชุบแป้งทอดกรอบที่มีความพิเศษอยู่ตรงที่ผสมสมุนไพรเข้าไปด้วยและนำไปทอดให้ฟูกรอบ ทานกับซอสมายองเนสกระเทียมสูตรเข้มข้น หรือใครอาจจะบีบน้ำเลมอนลงไปนิดหน่อยก่อนกินก็ได้ไม่ว่ากัน
สลัดแบบเรียบง่ายสไตล์อิตาเลียนเกิดขึ้นในเมืองคาปรี (Capri) ประเทศอิตาลี ส่วนประกอบสำคัญคือมอซซาเรลลาชีสนมควาย (Mozzarella di Bufala) มะเขือเทศ และใบโหระพา ส่วนประกอบทั้ง 3 ชนิดนี้ให้สีแดง เขียว และขาวซึ่งเป็นสีของธงชาติอิตาลี
เห็ดพอร์ชินี (porcini) เป็นเห็ดป่า พบมากทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี มีสีน้ำตาลเข้มเหลือบเหลืองเนื้อเหนียว กลิ่นหอมเหมือนเห็ดป่าจำพวกเห็ดชองทิเรล (chanterelle) มีรสหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมใส่ในพาสต้า ซุป สตู มีขายตามซูเปอร์มาร์เกตฝรั่งทั้งแบบแห้งหรือแบบในน้ำมันมะกอก แบบแห้งต้องนำมาแช่น้ำอุ่นให้พองตัว และนำน้ำแช่เห็ดมาใช้ปรุงอาหาร ซุปเห็ดพอร์ชินีสูตรนี้มีพื้นฐานมาจากเนื้อซุปเห็ดฟางธรรมดา เพียงแต่ใส่เห็ดพอร์ชินีให้มีรสและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น รับประทานคู่กับพาร์มีซานสติ๊กหรือขนมปังอบชิ้นหนา นำขนมปังจุ่มซุปร้อนๆอร่อยอิ่มท้องดีนัก
