โรตีใส่ไข่ใส่กล้วยราดด้วยซอสช็อกโกแลตรสเข้มข้น เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ติดอกติดใจกันทั้งนั้น เด็กๆกินคู่กับโกโก้ร้อนหรือไม่ก็ช็อกโกแลตเย็นส่วนผู้ใหญ่ก็ชาร้อนหรือไม่ก็กาแฟร้อน ยิ่งช่วงนี้อยู่บ้านกันหมด หาอะไรสนุกทำก็ถือเป็นกิจกรรมในครอบครัวได้เช่นกัน
โรตีทอดธรรมดาอาจจะดูง่ายไป ดัดแปลงแป้งโรตีจากทอดกินกับนมน้ำตาลก็โรยชีสด้านบนเสียหน่อยจากนั้นก็นำไปอบในกระทะหรือถ้าบ้านไหนมีเตาอบเล็กๆก็สามารถเอาเข้าอบให้ชีสละลายสีสวยกำลังดี เท่านี้ก็ได้โรตีชีสยืดๆไว้กินกับชาร้อนๆ ยามบ่ายได้แล้ว
ของกินเล่นที่เชื่อได้ว่าไม่ว่าใครก็ต้องเคยกิน โรตีแป้งหนานุ่ม ราดด้วยนมข้นหวานเยิ้มๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว กินคู่กับเครื่องดื่มประจำตัว
ผลไม้เชื่อมแก้ดับร้อน ทำผลไม้เชื่อมกินเองที่บ้านง่ายๆแค่หาผลไม้ที่ชอบ หมักกับน้ำตาลทราย แล้วใส่ขวดโหลเก็บไว้กินเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนหรือจะเอามากินคู่กับโยเกิร์ตถ้วยโปรดก็ได้เช่นกัน
เปิดเคล็ดลับวิธีการต้มไข่ไก่ 4 ระดับให้เป๊ะ ไม่พัง! ทั้งไข่ยางมะตูม ไข่ต้มเกือบสุก ไข่ต้มสุกพอดี เเละไข่ต้มสุกมาก ทำเพอร์เฟคไข่ต้มตามได้ง่ายๆที่บ้าน
เผยเคล็ดลับวิธีต้มไข่ออนเซนเนื้อนุ่มละมุนจากญี่ปุ่น ทำตามได้ง่ายๆ ทั้งเเบบใช้เทอร์โมมิเตอร์เเละไม่ใช้เทอร์โมติเตอร์ บอกเลยว่าต้มออกมาเเล้วเพอร์เฟคไข่ออนเซนเเน่นอน
เปิดเคล็ดลับการต้มไข่ลวกง่ายๆที่หลายคนชื่นชอบ จะกินเป็นอาหารเช้าเหยาะเเม็คกี้ กินกับโจ๊กหรือไข่กระทะก็อร่อย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อยในตอนเช้า
ข้าวแมวขโมย ถ้าได้ชื่อเมนูนี้คุณนึกถึงอะไรละ ก็ต้องเป็นข้าวคลุกปลาทูอย่างแน่นอน แต่ที่มาของชื่อนี่ก็คงจะเป็นข้าวคลุกปลาทูที่เจ้าเหมียวตัวแสบชอบกินละมั้ง แต่ที่แน่นอนคือมันอร่อย เด็ก ๆ มักได้กินจากฝีมือคุณแม่ ข้าวสวยร้อนๆที่นำขยำกับปลาทูทอดที่แกะเอาแต่เนื้อหอมๆ ปรุรสด้วยน้ำปลาซักหน่อย และตอนที่คลุกข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ เมล็ดนุ่มๆ กลิ่นจะหอมมากๆ พร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลา…
เปลี่ยนหน้าตาพิซซ่าธรรมดาให้ไม่น่าเบื่อ โดยม้วนแป้งพิซซ่าที่โรยไส้แล้วให้เป็นแท่ง กินจิ้มกับซอสมะเขือเทศแทนที่จะเอาไปทาบนแป้งพิซซ่า เคล็ดลับคือม้วนแป้งให้แน่น กดชายแป้งให้ติดกับม้วนแป้งเพื่อไม่ให้อบแล้วแป้งคลายตัวออก
คัลโซเน (calzone) เป็นพิซซ่าอีกรูปแบบครึ่งวงกลม เกิดจากการใส่ไส้แล้วพับแป้งพิซซ่าเข้าหากันเป็นครึ่งวงกลม นำไปอบให้สุก (ถ้านำไปทอดจะเรียกเป็นอีกอย่างว่า แพนเซรอตตี panzerotti) คัลโซเนนิยมใส่ไส้มอซซาเรลลา ริคอตต้า พาร์มีซานชีส และใส่เนื้อสัตว์ ผักอื่นๆได้ตามชอบ
แซนด์วิชไข่พับเกาหลี ทำง่าย กระทะใบเดียวจบ เลือกใช้เป็นขนมปังแซนด์วิชโฮลเกรน จับคู่กับอกไก่ย่างเเละผักสลัด อิ่มอร่อยได้ประโยชน์แบบเต็มๆคำ
เค้กปุยเมฆสุดว้าว เป็นเมนูที่ทำง่ายไม่จำเป็นต้องมีเตาอบก็สามารถทำเมนูนี้ได้ ตีแยกไข่แดงไข่ขาวง่ายๆ จากนั้นนำลงทอดในกระทะ หาฝาปิดกระทะให้คล้ายกับการอบ ประมาณ 5 oาที ให้ไข่ขาวสุก นำออกมาตัดครึ่งประกอบกัน ตัดเป็นชิ้นๆ กินคู่กับผลไม้สดราดด้วยไซรัปรสโปรด
เมนูไข่ทอดสุดว้าวที่นำเกล็ดขนมปังมาห่อหุ้มไข่ไก่ก่อนนำไปทอด ทอดให้ด้านนอกเหลืองกรอบ แต่ด้านในเมื่อตัดออกมาแล้วไข่แดงไหลเยิ้ม น่ากิน เหมาะกับกินกับราเมงร้อนๆ
แซนด์วิชไข่พับสไตล์เกาหลีทำง่ายแถมเหมาะทำเป็นอาหารเช้าให้เด็กๆได้ใส่กล่องข้าวไปกินที่โรงเรียน มีทั้งไข่ ข้าว แฮม และผัก ห่อกับกระดาษตัดออกมาสีสวยน่ากิน
ไก่ทอดมาเลย์หอมกลิ่นตะไคร้และขมิ้น แต่เพิ่มกลิ่นหอมลูกผักชี ยี่หร่าเข้าไปด้วย ความพิเศษน่าจะอยู่ที่การต้มไก่ที่หมักจนเข้้าเนื้อแล้วนำไปต้มให้สุกก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
“เบอร์เกอร์ปลาย่าง” เลือกใช้เนื้อปลาที่ชอบได้เลย โดยสูตรนี้เลือกเนื้อปลากะพงไซต์ใหญ่ จะได้ชิ้นเนื้อที่หนาหน่อย ตัดแต่งชิ้นเนื้อให้สวยงาม ปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทาแป้งสาลีให้ทั่วส่วนหนัง แล้วนำลงย่างให้ด้านหนังกรอบเหลืองสวย จึงค่อยพลิกกลับด้านย่างส่วนด้านเนื้อต่อ จนสุกดี ขนมปัง ที่เลือกใช้ในสูตรนี้จะมีเนื้อและผิวที่ต่างจากสองเมนูแรก ตรงที่เลือกใช้ขนมปังที่เปลือกค่อนข…
“เบอร์เกอร์ไก่ทอด” เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่เลาะเอากระดูกออกแล้วนำมาหมักกับนม เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า เล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติขึ้นมา จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดที่มีส่วนผสมของแป้ง เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม ไทม์แห้ง พริกป่นละเอียด และพาสเลย์แห้ง แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ เนื้อไก่ที่ได้ก็จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกป่น ขนมปัง ที่เลือกใช้เป็น ขนมปังเบอร…
“ชีสเบอร์เกอร์หมู” เบอร์เกอร์หมูที่ปรุงส่วน Patty ให้มีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรฝรั่งอย่าง พาสเลย์และโรสแมรี่อบแห้ง เพิ่มรสชาติหวานอย่างหอมใหญ่สับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ เกลือผสมผงกระเทียมเล็กน้อย ให้มีกลิ่นของกระเทียมออกมาเล็กน้อยเวลาย่าง จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่เพิ่มเพิ่มความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นเมื่อนำไปย่าง ส่วน ขนมปัง ในสูตรนี้เลือกใช้ขนมปัง บริออช (Brio…
หนึ่งในซาลาเปามังสวิรัติที่หลายคนนึกถึงน่าจะเป็นซาลาเปาไส้ถั่วแดง ยิ่งกวนถั่วแดงเองยิ่งดีเพราะควบคุมปริมาณน้ำตาลได้มากน้องตามต้องการ แป้งซาลาเปาสีขาว หนานุ่มกำลังดีห่อหุ้มไส้ถั่วแดงเนื้อเนียนละเอียดด้านใน โรยหน้าด้วยงาดำให้รู้ว่าเป็นซาลาเปาสุขภาพด้วยนะ
เทคนิคพิเศษของไก่ทอดชวาสูตรนี้คือการเคี่ยวน้ำหมักไก่ที่ปรุงด้วยกะทิและสมุนไพรเครืื่องเทศต่างๆจนมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็นแล้วจึงนำไปนวดกับเนื้อไก่จนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
กะปิพล่าเครื่องปรุงคล้ายน้ำพริกกะปิ ได้แก่ กะปิ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู กุ้งแห้ง น้ำตาล มะนาว ต่างกันตรงที่มีน้ำ เนื้อและผิวส้มซ่าเข้ามาเสริมรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของส้มซ่า ข้อแตกต่างสำคัญคือกะปิพล่าไม่ต้องโขลกในครก ใช้วิธีผสมให้เครื่องต่างๆเข้ากันในถ้วยหรือชาม ดังนั้นส่วนผสมต่างๆเช่น กระเทียม หอม กุ้งแห้งจึงต้องหั่นซอยให้บางให้เป็นเนื้อสัมผัสเวลากิน กะปิพล่ารับประทานกับผักส…
Matcha Fountain Cake “เค้กชาเขียวซอสไหลเยิ้ม” เค้กชาเขียวเนื้อนุ่มหอมกลิ่นชาเขียว ราดด้วยซอสครีมชาเขียวรสละมุนลิ้น แนะนำเลยว่าจะกินใหม่ๆก็ไม่ว่าหรือจะแช่ตู้เย็นข้ามคืนเสียสักหน่อยก็จะได้เนื้อเค้กที่นุ่มชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้นไปอีก
ทำเมนูเมืองผู้ดีอังกฤษอย่าง Salmon wellington กินเองที่บ้าน แป้งพัฟฟ์เพสทรี (puff pastry) ที่ห่อหุ้มเนื้อด้านในอย่างปลาแซลมอนและผักโขมที่ผัดให้หอมกับกระเทียม หอมใหญ่ และวิปปิ้งครีม ก่อนนำไปอบให้แป้งเหลือง กรอบ และหอม เสิร์ฟคู่กับผักสลัดและซอสครีมเลมอนรสชาติเปรี้ยวนิดๆหอมกลิ่นผักชีลาวและเคเปอร์
