ใครคลั่งรักแซลมอนเชิญทางนี้!! เรามีสูตรแซลมอนดองสไตล์ไทยๆ หอมกลิ่นน้ำปลามาฝาก รับรองว่าอร่อยเเถมยังทำง่าย รสเค็มนัวกลมกล่อม เนื้อเเซลมอนเด้งฉ่ำจะกินคู่กับผัก สาหร่ายหรือข้าวสวยยิ่งเข้ากัน
หมูสามชั้นเนื้อนุ่มที่ผ่านการนำไปทอดและเคี่ยวกับส่วนผสมของน้ำซอสที่ประกอบไปด้วยเต้าหู้ยี้ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้าเนื้อ หั่นเป็นแผ่นๆแล้วเรียงใส่ถ้วยก่อนนำไปนึ่งต่อ เนื้อหมูที่ได้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส
หมูย่างเมืองตรังของดีของเด่นประจำจังหวัด เรียกได้ว่าใครไปใครมาก็ต้องขอลองลิ้มรสดูสักครั้ง ไม่อย่างนั้นจะเรียกว่ามาไม่ถึงจังหวัดตรังเป็นแน่ ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเหมือน จะเรียกว่าหมูย่างผสมกับหมูกรอบก็ได้ เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยความหวานที่เกิดจากน้ำตาลและน้ำผึ้ง หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ ย่างให้หนังกรอบแต่เนื้อยังฉ่ำอยู่ สับเป็นชิ้นๆกินเป็นอาหารเช้ากับน้ำจิ้มคู่ใจชาวตรังอย่างคอมเจือง
ขนมหวานยอดนิยมของอินเดีย รสหวานมันกำลังดีที่บวกกับกลิ่นหอมของนมเเละเครื่องเทศอย่างกระวานเขียวเเละหญ้าฝรั่นทำให้กลายเป็นขนมที่หลายคนติดใจ ตัวก้อนนมทำมาจากการใส่น้ำส้มสายชูหรือกรดลงในน้ำนมจนโปรตีนนมตกตะกอน จากนั้นกรอง ล้างน้ำเเละบีบน้ำออก นำนมที่ตกตะกอนไปนวดจนเนื้อเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้เเบนเล็กน้อย ต้มกับน้ำเชื่อมจนพองก่อนนำไปเเช่ในน้ำนมเครื่องเทศที่ปรุงรสไว้
เค้กเนื้อนุ่มละมุนสลับชั้นด้วยไส้มะพร้าวอ่อนที่เคี่ยวน้ำมะพร้าวน้ำหอมกับเนื้อมะพร้าวเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญของเค้กอยู่ที่เนื้อและน้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าวต้องเป็นเนื้อมะพร้าวน้ำหอมที่อ่อนมากๆ จึงจะเข้ากันดีกับเนื้อเค้ก สูตรนี้อบแยกเนื้อเค้กเป็น 3 ชั้นเพื่อให้สุกเร็ว และเนื้อเค้กยังชุ่มฉ่ำ แต่ใครจะอบ 1 ก้อนแล้วนำมาสไลซ์เป็น 3 ชั้นก็ได้เช่นกัน
ฤดูปูแป้นมาถึงเเล้ว เมนูยำปูแป้น บอกเลยว่าหากินได้ที่จังหวัดจันทรบุรีเเละตราดเท่านั้น! จะกินยำเเบบดิบหรือนำไปคั่วให้สุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย
นำเต้าหู้ดำมาหั่นเต๋าแล้วคลุกแป้งให้ทั่ว ทอดจนผิวกรอบ สีสวย จากนั้นนำไปผัดกับซอสพริกเซี่ยงไฮ้รสเค็มเผ็ดจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกกระเทียม บอกเลยว่ารสชาติหวานหอมของเต้าหู้ดำนั้นเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดสไตล์จีนมาก
ย่างเต้าหู้ดำและเห็ดหอมสดให้พอขึ้นสีสวย เสิร์ฟพร้อมกับซอสมิโสะ ผักสลัดและพริกป่น ใครอยากเปลี่ยนรสชาติหรือตัดเลี่ยนจากซอสมิโสะก็สามารถเอาเต้าหู้จิ้มกับพริกป่นเผ็ดร้อนแบบไทยๆก็อร่อยไปอีกแบบ
เมนูนี้นำเต้าหู้ดำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟให้พอร้อน ยำกับเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูดและผักชีฝรั่ง เคล้าน้ำยำพล่ารสเด็ด เป็นเมนูไทยๆ ทำง่าย อร่อย และได้ประโยชน์จากทั้งเต้าหู้และสมุนไพร
บูลโกกิ เนื้อผัดซอสเข้มข้นสไตล์เกาหลี อาหารเกาหลีที่ถูกปากคนไทย ได้ทั้งรสหวานจากซอสและหัวหอม เมนูอร่อยที่เด็กหออุปกรณ์น้อยก็สามารถทำเองได้ ไม่โม้ กินคู่กับสลัดแตงกวาดอง หู้ยยย แทบัก!
ส้มผัก บางคนเรียกกิมจิอีสาน เพราะเป็นการดองผักแบบพื้นบ้าน ทำง่ายๆโดยใช้วิธีการนวดผักกับเกลือจนผักคายน้ำออกมา แล้วนำไปหมักต่อในน้ำซาวข้าวจนเกิดรสเปรี้ยวขึ้นเองตามธรรมชาติ ส้มผักมีหลายชนิด เช่น ส้มผักเสี้ยน ผักกาดขาว หรืออย่างเช่นสูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีและต้นหอม เป็นผักแนมไว้กินกับอาหารอีสานอื่นๆ
หนึ่งในผักดองที่คนไทยรู้จักต้องมีกระเทียมดอง กินเป็นผักแกล้มก็ได้ หรือเอามาใส่อาหารอะไรก็อร่อย เช่น ผัด ยำ น้ำพริก แม้แต่น้ำกระเทียมดองเองเอามาปรุงน้ำจิ้ม น้ำยำยิ่งอร่อย กระเทียมดองเป็นผักดองที่ใช้เวลานาน คือ 30-45 วัน เนื่องจากเป็นผักเนื้อแข็ง มีรสเผ็ดปร่า การดองก็จะช่วยลดความเผ็ดลงได้
มะละกอดอง ผักดองง่ายๆใช้เวลาดอง 24 ชั่วโมงก็กินได้แล้ว ต้องฝานมะละกอเป็นชิ้นบางๆหรือจะสับมะละกอเป็นเส้นก็ได้ น้ำดองสูตรนี้เป็นน้ำดองสามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม สามารถใช้ดองผักชนิดอื่นได้เช่นกัน
ผักดองสามรส เป็นเครื่องเคียงกินกับขนมจีนของคนใต้ ทำง่ายๆคล้ายกับอาจาด แต่ใส่มะละกอ แตงกวา ถั่วงอก แครอท ที่สำคัญต้องใส่ไชโป๊วเค็มด้วย รสชาติหวานๆเปรี้ยวๆ ตัดกับรสเผ็ดเค็มของขนมจีนได้ดี
ข้าวผัดรถไฟ บางคนก็ว่าคือ ข้าวผัดสีชมพูที่ใส่ซอสแดง(ซอสเย็นตาโฟ) หรือบางคนบอกว่าคือข้าวผัดสีน้ำตาลที่ใส่ซีอิ๊ว อันนี้ไม่มีผิดถูก ที่แน่ๆข้าวผัดรถไฟเป็นเมนูย้อนวัยเด็กของหลายๆคน จะบอกว่ามีกลิ่นหอม ออกหวานนิดๆ มีกลิ่นเต้าหู้ยี้อ่อนๆ ซอสแดงเป็นซอสที่ใช้ทำเย็นตาโฟ (แต่ต้องเอามาใส่เต้าหู้ยี้เพิ่ม) หาซื้อได้ตามตลาดสด ส่วนผสมซอสแดงมีแค่แป้งข้าวเจ้า น้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือ เนื้อจะข้นๆ รสชาติออกเค็มๆ เปรี้ยวอ่อนๆ ดังนั้นถ้าซื้อซอสแดงมาควรชิมรสชาติก่อนนำไปผัด เพราะแต่ละยี่ห้อส่วนผสมแตกต่างกัน จะได้ปรุงรสข้าวผัดได้ถูกต้อง
เปลี่ยนเมนูอาหารกลางวันของเด็กๆให้ครบคุณประโยชน์มากกว่าเดิมกับไอเดียเมนูอาหารถาดหลุม ที่จะทำให้เด็กๆได้ประโยชน์เต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากเนื้อปลาเเละไข่ วิตามินจากดอกกุยช่ายเเละตับ เสริมด้วยผลไม้ต่างๆ เรียกว่าครบจบในมื้อเดียว
เมนูที่กำลังฮิตกันในช่วงนี้ ลวกเส้นอุด้งให้สุกนุ่มกำลังพอดี จากนั้นผัดเครื่องแกงกะหรี่กับผักตามชอบ แล้วค่อยนำเส้นลงไปคลุกเคล้า ก่อนนำใส่ชามบีบทับด้านบนด้วยความพิเศษของเมนูนี้คือซอสครีมมันฝรั่งเนื้อนุ่มเบา
บีฟคัตสึซันโด (Beef Katsu Sando) แซนด์วิชยอดฮิตสำหรับคนชอบกินของดีราคาแพง โดยเฉพาะใช้เนื้อวากิวที่มีรสสัมผัสนุ่มละลายในปาก ยิ่งทำให้อร่อยขึ้นไปอีก แต่ถ้าใครไม่นิยม สามารถใช้เนื้อออสเตรเลียหรือเนื้อไทย โดยเลือกส่วนเซอร์ลอยด์หรือริบอายที่มีมันแทรกมากหน่อยก็ทำให้อร่อยได้ไม่แพ้กันเลย เคล็ดลับของเมนูนี้คือการทอดเนื้อให้สุกกำลังดี มีสีแดงตรงกลาง เราใช้เทคนิคทอดเนื้อขณะเนื้อยังเย็นอยู่ ช่วยลดการover cook เนื้อได้เช่นกัน
เมนูปาร์ตี้สุดฮิตที่รวมซีฟู๊ดไว้ด้วยกัน ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยนึ่งจนสุกกำลังดี เคลือบซอสเผ็ดรสเค็มหวานหอมสมุนไพรสุดๆ อร่อย เด็ด รสชาติเข้มข้นถูกปากคนไทยเเน่นอน
สลัดไก่อบวอลนัทใส่แครนเบอร์รี รสชาติไก่หมักโรสแมรีเค็มๆจะเข้ากันได้ดีกับความมันของวอลนัท ตัดด้วยรสหวานของแครนเบอร์รีและลูกเกดได้เป็นอย่างดี จริงๆแล้วจะเปลี่ยนเป็นผลไม้แห้งชนิดอื่นก็ได้เช่นกัน
ฟรุ๊ตคอมโพท นำผลไม้แห้งมากวนรวมกันกับน้ำแอปเปิลและเครื่องเทศ ใช้กินตักราดกับโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้าหรือของว่างแบบสุขภาพได้เป็นอย่างดี
ขนมปังปอนด์ที่ได้เเรงบันดาลใจมาจากการ์ตูนญี่ปุ่น มีเเค่หม้อหุงข้าวก็ทำขนมปังได้ คนพึ่งเริ่มทำขนมก็ทำได้ เพียงเเค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดจนขึ้นฟิล์ม พักไว้จนขึ้นฟูสองเท่า เทคนิคอยู่ที่การกระเเทกหม้อไล่อากาศในขนมปังออกเเทนการนวดเพื่อไม่ให้ขนมปังเนื้อเเน่นจนเกินไป ต้องกินตอนร้อนๆ
มินซ์พาย หรือมินซ์มีทพาย (mince pie or mincemeat pie) พายผลไม้แห้งสไตล์อังกฤษ หอมกลิ่นบรั่นดีและเครื่องเทศอย่างอบเชย กานพลู และลูกจันทน์ ประกอบกับเนื้อผลไม้แห้งอันหลากหลาย นำมาเคี่ยวรวมกันจนนุ่ม นิยมกินกันในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ถ้าแบบสมัยก่อนจะใส่เนื้อวัวและมันวัวลงไปด้วย แต่ลดความนิยมลงแล้ว
