ข้าวผัดง่ายๆใครๆก็ทำได้ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ขอเเค่มีข้าว ไข่ เนื้อสัตว์ ผักที่อยู่ในตู้เย็นก็รอดเเล้วหรือใครอยากใส่อะไรเพิ่มเติมก็ใส่ได้ตามชอบเลย
ต้มกระดูกหมูผักกาดดองกระป๋อง เมนูทางรอดที่ทำง่ายเเสนง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยมีเเค่ผักกาดกระป๋องเเละกระดูกหมูในตู้เย็น ไม่ต้องใช้สกิลอะไรมากก็ทำได้เเล้ว บอกเลยว่ากินได้ทั้งครบครัว
อากาศร้อนๆเเบบนี้จับผลไม้สุดคิวท์อย่างสตรอว์เบอร์รีมาทำเมนูน้ำสุดฮิตฉบับเกาหลีกันซะหน่อย! กับ"นมสดสตรอว์เบอร์รี"รสหวานซ่อนเปรี้ยวหอมกลิ่นสตรอว์เบอร์รีที่เข้ากันกับนมสดมากๆ ท๊อปปิ้งด้วยฟองนมนุ่มๆกับไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก ดื่มเเล้วสดชื่น ซารางเฮ!
สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคู (ที่แก่จัด) ปลูกมากแถบภาคใต้ มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆสีน้ำตาล ทำได้จากการสกัดแป้งออกจากลำต้นต้นสาคู โดยคั้นเอาน้ำแป้ง ทิ้งไว้ให้ตกตะกอน แล้วผึ่งให้แห้ง แป้งสาคูจะเก็บได้นาน เอาทำขนมไทย เช่น หยกมณี ขนากวนต่างๆ ลอดช่อง ตะโก้ สูตรนี้เป็นเปียกสาคูมะพร้าวอ่อน ใส่ข้าวโพดและเผือกเข้าไป กินกับน้ำกะทิเค็มๆมันๆ
ด้วยความที่คิดถึงข้าวคลุกกะปิในยามอยู่บ้านเเต่วัตถุดิบดันมีไม่ครบซะนี้! เชฟน่านเลยอยากขอเสนอเมนูที่เรียกว่าเกือบจะเป็นข้าวคลุกกะปิ โดยเอาของแห้งของกระป๋องที่กักตุนไว้ออกมาทำให้กลายมาเป็นแสร้งว่าข้าวคลุกกะปิ บอกเลยว่าอร่อยไม่เเพ้ออริจินอลเเน่นอน
ต้มแซ่บหมึกไข่ ต้มแซ่บรสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ ใส่หมึกกล้วยไข่ เคี้ยวหนึบๆ แถมไข่เต็มตัว รสชาติมันๆ ตัดกับน้ำซุปต้มแซ่บ ลงตัวมากๆ ลงไปด้วย ได้ซดน้ำร้อนๆ ไม่ว่าจะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยลงตัว
กินคาวเเล้วจะไม่กินหวานก็กระไรอยู่ เก็บตัวอยู่บ้านทั้งทีมันก็คงต้องเติมความหวานเข้าร่างกายกันซักหน่อย กับ เฟรนช์โทสสติ๊ก เรียกว่าเป็นขนมฝรั่งที่ทำง่ายและอร่อยมาก กินเพลินๆไม่มีเบื่อ
ผลไม้เย็นช่ำชื่นใจอย่างสองเกลอร้อยแก้วนั้นเหมาะกัยการกินตอนหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี เลือกใช้มะม่วงดิบในการเอามาทำลอยแก้ว จะได้รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี
แซนด์วิชแฮมไข่ดาวสูตรนี้ทำรูปลักษณ์ใหม่ให้เหมาะกับงานปาร์ตี้ กินเล่นเป็นคำๆ ขนมปังปิ้งให้เหลืองกรอบ วางสลับชั้นกับแฮมและชีส ปิดทับด้านบนด้วยไข่ดาวจิ๋วอย่างไข่นกกระทาดาว น่ารักๆ
ทำแซนด์วิชโรลปูอัดไข่กุ้ง คำเล็กๆกินในปาร์ตี้ดีกว่า ใช้ขนมปังแซนด์วิชนำมาตัดขอบออก จากนั้นทามายองเนส วางทับด้วยปูอัดและแครอท จากนั้นก็ม้วนให้เป็นแท่งกลมๆคล้ายโรลเค้ก ตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ ตกแต่งด้วยไข่กุ้งและต้นหอมซอยด้านบน วางใส่จานถือเป็นไอเดียสำหรับสายปาร์ตี้ ค็อกเทลได้เลย
คริสต์มาสนี้ทำไก่งวงกินกันดีกว่า แต่จะทำทั้งตัวก็ใหญ่เกินไป เอาแค่อกมาทำก็แล้วกัน เลือกซื้อไก่งวงส่วนอกมาจากซุปเปอร์มาเก็ต ตัดแต่งให้สวยงามจากนั้นนำเศษไก่ที่เหลือจากการตัดแต่งมาสับรวมกันกับเครื่องที่จะทำเป็นไส้อย่างเกาลัด หอมแขก แครนเบอร์รี เป็นต้น เพิ่มความหอมด้วยเครื่องสมุนไพรฝรั่งอย่างใบไทม์และเสจ จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไททยเล็กน้อย ใส่เกล็ดขนมปังเพื่อให้ไส้จับตัวกันได้ดี ผัดให้เข้าจากนั้นเข้านำไปยัดใส่เข้าไปในอกของไก่งวง นำไปอบให้สุกเหลืองสวย กินคู่กับผักลวกแถมราดด้วยซอสฉ่ำๆที่เคี่ยวจากน้ำสต๊อกไก่และแครนเบอร์รี แถมพอร์ตไวน์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน
ซุปเกาลัด เกาลัด ของทานเล่นที่นิยมกันมาก ใครผ่านไปผ่านมาก็ต้องซื้อมาไว้ทานเล่น แต่ใครจะรู้ว่าของทานเล่นสุดอร่อยจะสามารถเปลี่ยนเป็นเมนูที่ทานได้ง่ายๆอย่าง "ซุปเกาลัด"
ผลไม้สองชนิดที่มีสรรพคุณใกล้เคียงกันอย่างแอปเปิลเขียวและฝรั่ง เป็นผลไม้เหมาะสำหรับหน้าฝนแบบนี้ เพราะมีวิตามิน B1-B2 และวิตามินเอ แถมยังช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย และที่สำคัญยังเหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
น้ำฝรั่งคุณประโยชน์มากมายไม่ว่าจะช่วยลดไขมันในเลือด ป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แถมยังช่วยให้ผิวดูเปล่งปลั่ง และยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับสาวๆที่ต้องการดูแลตัวเอง แถมสูตรนี้เป็นการนำเอาเนื้อฝรั่งกับเนื้อมะนาว มาแยกเอากากออกเก็บไว้แต่น้ำมาผสมกับน้ำเชื่อมและเกลือเล็กน้อย เพิ่มรสชาติ กินแบบแช่เย็นๆ ได้ประโยชน์แถมสดชื่นอีกด้วย
อาหารฝรั่งที่ใช้ขนมปังนำมาชุบกับไข่เเละพาร์มีซานชีส ทอดจนเหลืองสวย เสิร์ฟพร้อมเเพนเค้กมันฝรั่งกรอบนอกนุ่มใน มะเขือเทศย่างเเละไส้กรอกย่าง เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
คำว่า "โฮะ" แปลว่า รวม คือการนำเอาอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน ในสมัยก่อนแกงโฮะมักจะทำจากอาหารที่เหลือหลายๆอย่างมารวมกัน โดยอาจมีการปรุงรสตามใจชอบ หรือ เติมบางอย่าง เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูดหรือตะไคร้บ้าง
อาหารไทยชาววังที่มีมาเเต่โบราณ ตั้งเเต่สมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งมีเครื่องปรุงสำคัญอันได้แก่น้ำพริกกะปิ ซึ่งในสมัยโบราณจะไม่กินอาหารทิ้งขว้างจึงใช้น้ำพริกกะปิถ้วยเก่าที่เหลือในมื้อก่อนมาทำเป็นเเกงรัญจวนนั้นเอง
ของว่างฟิวชั่นสไตล์ญี่ปุ่น-ไทย ที่มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศสจนกลายมาเป็นอาหารยอดนิยมที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่นในปัจจุบัน บอกเลยว่ารสชาติความจัดจ้านของลาบกุ้งนั้นเข้ากันดีกับโครเกตต์มันฝรั่งได้เป็นอย่างดี เนื้อกรอบนอกนุ่มใน เป็นอาหารว่างที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
เอาใจคนรักเส้นสไตล์ญี่ปุ่นกับเมนู ชิราตาเกะหรือเส้นบุกผัดหมู ใช้เส้นบุกนำมาผัดกับซอสรสเค็มหวาน ใส่หมูหมัก เห็ดชิเมจิ แครอท เเละถั่วลันเตา เป็นเมนูที่อร่อยอยู่ท้อง เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน นอกจากนี้เส้นบุกยังช่วยดูดซับไขมันลดคลอเรสเตอรอลและช่วยดูดซึมน้ำตาลในเส้นเลือดอีกด้วย
ผัดฉ่าปลาน้ำดอกไม้ รสชาติเผ็ดร้อนหอมเครื่องสมุนไพรทั้งกระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด เครื่องปรุงรสชาติจัดจ้าน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับประกันได้ว่าข้าวจานเดียวไม่เคยพอแน่นอน
ปลาน้ำดอกไม้ ปลาที่ได้ขึ้นชื่อว่าไม่ว่าเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อยไปหมด เนื้อปลาหวาน แน่น นุ่ม อร่อย เลยไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อยติดอกติดใจใครหลากๆคนแทบทั้งนั้น อย่างสูตรนี้นำมาย่างหมักกับเครื่องสมุนไพรไทยต่างๆ ห่อด้วยใบตอง นำไปย่างให้สุกหอม กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
ปลาน้ำดอกไม้ย่างเกลือ ด้วยความที่ปราดเปรียวและว่องไวของเจ้าปลาน้ำดอกไม้ จึงทำให้เนื้อของมันนั้นแสนแน่นและนุ่ม ชาวฝรั่งนิยมนำมาแล่เป็นชิ้นทำเป็นสเต๊ก บ้างก็นำมาคลุกเกลือทอดน้ำมันมะกอก และที่นิยมทำกันก็คือหมักเครื่องเทศแล้วนำไปย่าง ส่วนญี่ปุ่นแล่เนื้อแล้วนำไปกินเป็นปลาดิบหรือซาซิมิ หรือไม่ก็นำไปย่างเกลือได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ เพราะเนื้อปลายังแน่นและฉ่ำอยู่ข้างใน
ปลาน้ำดอกไม้ผัดพริกไทยดำ ด้วยความที่ปราดเปรียวและว่องไวของเจ้าปลาน้ำดอกไม้ จึงทำให้เนื้อของมันนั้นแสนแน่นและนุ่ม ส่วนบ้านเราหาซื้อเจ้าปลาน้ำดอกไม้นี้ได้ไม่ยาก มีขายทั้งที่ตลาดปลา ตลาดสด และตามซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาก็ไม่แพง กิโลกรัมละร้อยกว่าๆ เอง เวลานำมาทำอาหารนอกจากเนื้อจะแน่นและมีรสอร่อยมากแล้ว ผัดกับพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอม และปรุงรส เค็มนำหวานเล็กน้อย
ปลาน้ำดอกไม้นึ่งซอสพริกกระเทียม เนื้อปลาสากหรือปลาน้ำดอกไม้แล่สดๆ ถ้าปลาสดๆ นำมานึ่งจะอร่อยมาก เพราะเนื้อปลาหวาน นุ่ม หอม นำมานึ่งกับซอสพริกกระเทียม ยิ่งหอมขึ้นไปกันใหญ่ รับประทานข้าวสวยร้อนๆเข้ากันดีสุดๆ
