ของว่างฟิวชั่นสไตล์ญี่ปุ่น-ไทย ที่มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศสจนกลายมาเป็นอาหารยอดนิยมที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่นในปัจจุบัน บอกเลยว่ารสชาติความจัดจ้านของลาบกุ้งนั้นเข้ากันดีกับโครเกตต์มันฝรั่งได้เป็นอย่างดี เนื้อกรอบนอกนุ่มใน เป็นอาหารว่างที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
เอาใจคนรักเส้นสไตล์ญี่ปุ่นกับเมนู ชิราตาเกะหรือเส้นบุกผัดหมู ใช้เส้นบุกนำมาผัดกับซอสรสเค็มหวาน ใส่หมูหมัก เห็ดชิเมจิ แครอท เเละถั่วลันเตา เป็นเมนูที่อร่อยอยู่ท้อง เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน นอกจากนี้เส้นบุกยังช่วยดูดซับไขมันลดคลอเรสเตอรอลและช่วยดูดซึมน้ำตาลในเส้นเลือดอีกด้วย
ผัดฉ่าปลาน้ำดอกไม้ รสชาติเผ็ดร้อนหอมเครื่องสมุนไพรทั้งกระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด เครื่องปรุงรสชาติจัดจ้าน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับประกันได้ว่าข้าวจานเดียวไม่เคยพอแน่นอน
ปลาน้ำดอกไม้ ปลาที่ได้ขึ้นชื่อว่าไม่ว่าเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อยไปหมด เนื้อปลาหวาน แน่น นุ่ม อร่อย เลยไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อยติดอกติดใจใครหลากๆคนแทบทั้งนั้น อย่างสูตรนี้นำมาย่างหมักกับเครื่องสมุนไพรไทยต่างๆ ห่อด้วยใบตอง นำไปย่างให้สุกหอม กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
ปลาน้ำดอกไม้ย่างเกลือ ด้วยความที่ปราดเปรียวและว่องไวของเจ้าปลาน้ำดอกไม้ จึงทำให้เนื้อของมันนั้นแสนแน่นและนุ่ม ชาวฝรั่งนิยมนำมาแล่เป็นชิ้นทำเป็นสเต๊ก บ้างก็นำมาคลุกเกลือทอดน้ำมันมะกอก และที่นิยมทำกันก็คือหมักเครื่องเทศแล้วนำไปย่าง ส่วนญี่ปุ่นแล่เนื้อแล้วนำไปกินเป็นปลาดิบหรือซาซิมิ หรือไม่ก็นำไปย่างเกลือได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ เพราะเนื้อปลายังแน่นและฉ่ำอยู่ข้างใน
ปลาน้ำดอกไม้ผัดพริกไทยดำ ด้วยความที่ปราดเปรียวและว่องไวของเจ้าปลาน้ำดอกไม้ จึงทำให้เนื้อของมันนั้นแสนแน่นและนุ่ม ส่วนบ้านเราหาซื้อเจ้าปลาน้ำดอกไม้นี้ได้ไม่ยาก มีขายทั้งที่ตลาดปลา ตลาดสด และตามซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาก็ไม่แพง กิโลกรัมละร้อยกว่าๆ เอง เวลานำมาทำอาหารนอกจากเนื้อจะแน่นและมีรสอร่อยมากแล้ว ผัดกับพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอม และปรุงรส เค็มนำหวานเล็กน้อย
ปลาน้ำดอกไม้นึ่งซอสพริกกระเทียม เนื้อปลาสากหรือปลาน้ำดอกไม้แล่สดๆ ถ้าปลาสดๆ นำมานึ่งจะอร่อยมาก เพราะเนื้อปลาหวาน นุ่ม หอม นำมานึ่งกับซอสพริกกระเทียม ยิ่งหอมขึ้นไปกันใหญ่ รับประทานข้าวสวยร้อนๆเข้ากันดีสุดๆ
ต้มโคล้งปลาน้ำดอกไม้ ปลาสาก หรือที่คนกรุงเรียกเสียเพราะพริ้งว่า ปลาน้ำดอกไม้ บางถิ่นที่ยังเรียกเสียโก๋หรูว่า ปลาโชกุน ไม่ว่าจะเรียกนามว่าอะไรก็แล้วแต่ แต่ปลาชนิดนี้มีรสชาติอันโอชะที่ชาวครัวทั่วโลกต่างยอมรับ เจ้าปลาน้ำดอกไม้เป็นปลาทะเลที่มีมากทางอ่าวไทยฟากอันดามัน รวมไปถึงทะเลทั่วโลก รูปร่างมันจะออกกลมๆ ยาวๆ แถมมีฟันอันคมกริบ ถ้าโดนเข้าไปละก็รับรองมีเจ็บ พวกมันมีหลังสีเทา ท้องขาวนวล แถมเกล็ดยังละเอียดยิบ แหวกว่ายหากินกันเป็นฝูง นำมาทำอาหารได้หลากหลาย
สาคูเปียกแก้วมังกรกะทิสด ”สาคู” หรือที่หลายคนเรียกว่าเปียกสาคูเป็นขนมที่คนไทยนิยมทานกันมาก เนื่องจากสามารถทำได้ง่ายส่วนผสมไม่ยุ่งยากแถมยังอร่อยอีกด้วยนำมาผสมกับแก้วมังกรรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย สดชื่น
สลัดผลไม้รวม อร่อยเย็นชื่นใจ น้ำสลัดสูตรพิเศษที่ใส่เนื้อแก้วมังกรลงไปทำเป็นน้ำสลัดด้วยโดยเป็นการปั่นส่วนผสมอย่างน้ำส้มเขียวหวาน เกลือ และเนื้อแก้วมังกร แต่งรสด้วยน้ำผึ้งเพิ่มความหอมหวาน น้ำมะนาวเพิ่มรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ทำให้ตัดรสชาติกันได้เป็นอย่างดี แนะนำว่าสลัดแก้วมังกรสูตรนี้ควรกินเย็นๆจะอร่อยชื่นใจสุดๆ
แผ่นแป้งเต้าหู้ห่อด้วยไส้เนื้อปู กุ้ง และหมู ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเด้ง นำไปทอดให้เหลืองกรอบ กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
หน่อไม้ทะเลไม่ได้เป็นพืชตามชื่อ แต่เป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า Razor shell รูปร่างหน้าตาของมันเหมือนหน่อไม้ฝรั่งสีขาว คนไทยเราก็เลยเรียกกันว่าหน่อไม้ทะเล แต่เวลากินแล้วจะเด้งๆ หนึบหนับ คล้ายๆ กับการกินหอยทั่วไป
เมนูปลาทำง่ายกับปลานึ่งซีอิ๊วเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอส เพียงผสมน้ำซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ขิง ขึ้นฉ่าย และน้ำมันงาเข้ากัน ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายจากนั้นราดลงบนชิ้นปลา นำไปนึ่งให้สุก เสิร์ฟร้อนๆ
เมนูอาหารเช้าสุดฮิต มีความพิเศษที่ใช้กะทิในการหมักหมูเพื่อช่วยให้หมูนุ่ม นำไปย่างให้สุก หอมกลิ่นเครื่่องหมักเเละกะทิ หมูนุ่มๆกินกับข้าวเหนียวร้อนๆบอกเลยว่าฟิน!
ครั้นจะทำขนมปังขาวธรรมดาก็เบื่อเเล้ว...งั้นขอเปลี่ยนมาเอาใจสายสุขภาพหน่อยเเล้วกันกับขนมปังกล้วยน้ำว้าสไตล์ไทยๆ ที่ใช้แป้งสาลีเเละโฮลวีต เนื้อเค้กฉ่ำหวานหอมจากผลไม้อย่างกล้วยน้ำว้า จะกินเปล่าๆหรือกินกันเครื่องดื่มก็อร่อย
ห่อหมกปลากรายเนื้อเนียนนุ่ม ที่ใส่เนื้อปลาลงไปแบบไม่มีกั๊ก รสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง นำไปนึ่งในกระทงพร้อมใบยอ บอกเลยว่ากินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ
ส้มตำสุดเเซบที่สูตรนี้ใช้ลูกยอดิบเเทนผลมะละกอ โดยหั่นลูกยอเป็นชิ้น ตำเคล้าให้เเหลก ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำและเนื้อมะขามเปียก ใส่ปูนาปิดท้ายลงไปด้วย บอกเลยว่าจานนี้เด็ดไม่เเพ้ออริจินอลแน่นอน
เมนูกับข้าวที่กินได้ทั้งครอบครัว ใส่ทั้งมะระทั้งใบยอผัดกับกุ้ง ปรุงรสเล็กน้อย กินกับข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อย
ค็อกเทลเงาะสีฟ้าสดใสทำจากเนื้อเงาะปั่นกับมะนาว น้ำสับปะรด ใส่วอดก้า ตัดด้วยเกลือนิดๆ เป็นค็อกเทลผลไม้ไทยเหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ไอศกรีมทอดก้อนกลม ด้านนอกเป็นขนมปัง ส่วนด้านในเป็นไอศกรีมรสหวานเย็น ขนมหวานที่มีสองอุณหภูมิในจานเดียวกัน ไอศกรีมที่ใช้ทอดต้องเย็นจัด (สคูปเเช่เเข็งไว้ล่วงหน้าแล้ว) ส่วนน้ำมันที่ทอดต้องใส่ให้ท่วมไอศกรีมและมีอุณหภูมิร้อนจัดใช้เวลาในการทอดน้อย และควรทอดทีละก้อนเพื่อให้ไอศกรีมสุกได้ทั่วถึง ไอศกรีมทอดเป็นของหวานที่มีรูปลักษณ์ภายนอกธรรมดาแต่ด้านในมีความอร่อยและความสดชื่นซ่อนอยู่ นำมาวางตกแต่งบนจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตซอสราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม และไอศกรีม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
ซุปไข่ดาวน้ำทำง่ายเหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็กน้อย ใช้ไข่นกกระทาฟองจิ๋ว น่ารักๆต่อยลงไปในน้ำซุปขณะเดือดกำลังดี พอไข่สุก ปิดไฟ รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือกินกับข้าวสวยง่ายๆ
อาหารเช้ารสละมุนด้วยซอสขาว แฮม ชีส ตอกไข่นกกระทาตรงกลางถ้วยที่รองด้วยขนมปังแซนด์วิชให้เป็นฐาน นำไปอบจนไข่สุกและชีสเยิ้มละลาย
ไอซ์มะปรางทำจากเนื้อมะปรางสดปั่นกับน้ำส้มและน้ำเชื่อมจนละเอียดนำไปแช่จนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง แล้วนำมาปั่นอีกครั้งให้ละเอียด คล้ายกับเชอร์เบทมะปรางนั่นแหละ
มะปรางสดปั่นกับน้ำสับปะรด น้ำส้ม และน้ำเชื่อม ตัดรสด้วยมะนาวและเกลือเล็กน้อย กลายเป็นม็อกเทลมะปรางรสเข้มข้น เวลารับประทานเสิร์ฟกับน้ำแข็ง
