ข้าวหน้าเต้าหู้ดำผัดซอสเซี่ยงไฮ้

Found 265 results for Tag : ผัด

ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วหมูหมัก 1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมูกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย ไข่ขาว และแป้งมัน เข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดจนเครื่องปรุงเข้ากัน แล้วค่อยๆใส่น้ำลงไปนวดทีละน้อยจนหมดหมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 2. ตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางจนร้อน... 08.03.2018 Recipe

ผัดเผ็ดปลาดุก 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย ลูกจันทน์ ดอกจันทน์ และกระเทียม โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่หอมแดง กระชาย และกะปิ... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่ 1. ทำน้ำซุปหมูโดยล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ แช่ไว้สักครู่เพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออกมา ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส เคี่ยวจนน้ำซุปมีรสหวาน 2. ตั้งกระทะน้ำมัน 2 ถ้วยบนไฟกลางจนร้อน เคล้าเนื้อปลากับแป้งสาลีพอทั่ว ใส่ลงทอด... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วทะเล 1. ตั้งกระทะเหล็กบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ กลอกให้ทั่วกระทะ แล้วตักออก ใส่เส้นใหญ่ลงคั่วให้มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ตักใส่จาน 2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟแรงจนร้อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ... 08.03.2018 Recipe

ปลาทอดผัดพริกแกงปักษ์ใต้ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกน้ำพริกแกงป่ากับขมิ้นเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งห่างๆทั้งสองด้าน ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ... 08.03.2018 Recipe

หมี่กรอบราดหน้าใส่ไข่ 1. ทำน้ำซุปหมูโดยล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ แช่ไว้สักครู่เพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออกมา ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส เคี่ยวจนน้ำซุปมีรสหวาน 2. ทำเต้าเจี้ยวผัดปรุงรสโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองใส่เต้าเจี้ยว ผัดให้หอม ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวผัดซอสพริก 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันและเนื้อไก่ ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุก คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไป ใส่มะเขือเทศ คะน้า และน้ำ ผัดให้ทั่ว นาน 2 นาที... 08.03.2018 Recipe

ผัดขี้เมาปลาดุก 1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. เตรียมมะเขือเปราะ กระชาย พริกหยวก และพริกไทยอ่อน ใส่จานเดียวกันไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาดุกลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักในตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน... 08.03.2018 Recipe

เต้าหู้ทรงเครื่อง 1. ล้างซี่โครงไก่ให้สะอาด เอามันออก ใส่ไก่ลงในหม้อน้ำ 20 ถ้วย พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้ง ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงจนน้ำซุปใสและมีรสหวาน 2. หั่นเต้าหู้เป็นแว่นหนา 1 นิ้ว เคล้าเต้าหู้กับแป้งมันเล็กน้อย... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้งแม่น้ำ 1. ทำน้ำซุปหมูโดยล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ แช่ไว้สักครู่เพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออกมา ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส เคี่ยวจนน้ำซุปมีรสหวาน 2. ตั้งกระทะเหล็กบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่น้ำมันปริมาณเล็กน้อย กลอกให้ทั่วกระทะ แล้ว ตักน้ำมันออก... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล 1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดพอหอมใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ เร่งเป็นไฟแรง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ใส่พริกไทยอ่อน... 08.03.2018 Recipe

ผัดกะเพราคอหมูย่าง 1. ล้างเนื้อหมู นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางให้เนื้อหมูด้านนอกสุก แต่เนื้อด้านในยังไม่สุกดี หั่นหมู ย่างเป็นชิ้นบาง ใส่จาน พักไว้ 2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม... 08.03.2018 Recipe

กุยช่ายผัดตับ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่ตับหมู ผัดพอใกล้สุก ใส่กุยช่าย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดเร็วๆให้เข้ากันทั่วและผักสุก ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe

หมี่กรอบทรงเครื่อง 1. ทำน้ำหมี่กรอบโดยเคี่ยวเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ค่อยๆใส่เส้นหมี่ลงทอดทีละน้อย พอฟูขาวรีบตักขึ้นทันที ทอดจนหมด จากนั้นทำไข่เจียวกรอบโดยใช้มือจุ่มลงในชามไข่แล้วสะบัดลงในกระทะน้ำมัน ทอดให้ฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้น ใส่กุ้งลงทอดต่อพอสุกกรอบ ตักขึ้น พักไว้ 3.... 08.03.2018 Recipe

ผัดไทยกุ้งแม่น้ำประยุกต์ 1. ทำกุ้งผัดสามรสโดยใส่กุ้งลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอสุกเหลือง ตักขึ้นใส่จาน ตักน้ำมันออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง ใส่หอมแดง ผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำปลา ใส่น้ำ เคี่ยวให้ข้นเหนียว ใส่กุ้งทอด... 08.03.2018 Recipe

ผักกูดผัดไฟแดง 1. เตรียมผักกูด กระเทียมเจียว พริกขี้หนู น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่จานเดียวกันไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ผักกูดที่เตรียม เร่งเป็นไฟแรง ผัดอย่างเร็วให้ผักสุกกรอบ ปิดไฟ 3.... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ 1. เคล้าเนื้อวัวกับซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ และแป้งมัน ให้เข้ากันในชามพักไว้ 2. คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวในอ่างผสมไม่ให้จับกัน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดให้ทั่ว เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เส้นกรอบและหอม... 08.03.2018 Recipe

น้ำพริกลงเรือ-หมูหวาน 1. ทำหมูหวานโดยผัดหอมแดงกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจนสุกหอม ใส่น้ำตาล น้ำปลา และเนื้อหมู ผัดพอสุก ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อหมูขึ้นเงาสวย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำปลาดุกฟูโดยแกะปลาดุกย่างเอาแต่เนื้อ (เอาก้างและหนังออก) สับให้ละเอียด... 08.03.2018 Recipe

กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้หมูสับ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน เคล้าเต้าหู้หลอดกับแป้งมันพอทั่ว ใส่ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. เตรียมเต้าห้ทอด กุยช่ายขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ในจานเดียวกันไว้... 08.03.2018 Recipe

เกี๊ยวกรอบราดหน้าทะเล 1. ทำเกี๊ยวทอดโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชาม ใส่เนื้อหมูสับ ซีอิ๊วขาว เคล้าให้ทั่ว คลี่แผ่นเกี๊ยววางบนฝ่ามือ ตักเนื้อหมูที่ผสมใส่ประมาณ 1 ช้อนชา พับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาริมด้วยน้ำให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ทาจนหมด... 08.03.2018 Recipe