Found 1074 results for Tag : อาหารไทย
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วทะเล 1. ตั้งกระทะเหล็กบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ กลอกให้ทั่วกระทะ แล้วตักออก ใส่เส้นใหญ่ลงคั่วให้มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ตักใส่จาน 2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟแรงจนร้อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ... 08.03.2018 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวขาหมู 1. ทำขาหมูพะโล้โดยเตรียมหม้อต้มขาหมู วางตะแกรงอะลูมิเนียมรองก้นหม้อ ใส่ขาหมูและน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟกลาง หมั่นช้อนฟองทิ้ง จากนั้นห่อเครื่องเทศทั้งหมดด้วยผ้าขาวบาง ผูกให้แน่น ใส่ลงในหม้อขาหมู ใส่ข่า กระเทียมดอง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำชนิดหวาน... 08.03.2018 Recipe
น้ำพริกอ่อง 1. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูสับ โขลกให้เข้ากันตามด้วยมะเขือส้ม โขลกพอเข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม ใส่น้ำพริกที่โขลก ผัดเข้าด้วยกันจนหอม ใส่น้ำ... 08.03.2018 Recipe
แกงผักหวานกับปลาย่าง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่าและตะไคร้ โขลกจนละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาดีออก เคล้ากับเกลือเล็กน้อยเพื่อเอาเมือกออก ล้างแล้วบั้งตัวปลาทั้งสองด้านด้านละ... 08.03.2018 Recipe
ตำถั่ว 1. ใส่ปลาร้าปลากระดี่ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และฝักกระถินลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน คนให้กะปิและน้ำตาลปี๊บละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5นาที เนื้อปลาร้าจะยุ่ยเหลือแต่ก้าง ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น 1. ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้โดยตั้งหม้อน้ำให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่โครงไก่เป็ด พอเดือดช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส จากนั้นห่อรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำและขาว ด้วยผ้าขาวบางมัดให้แน่น ใส่ลงในหม้อน้ำซุป ใส่อบเชย โป๊ยกั๊กข่า ใส่ใบเตย หล่อฮังก้วย ปลาหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ... 08.03.2018 Recipe
หมูนึ่งเห็ดหอม 1. ล้างซี่โครงไก่ให้สะอาด เอามันออก ใส่ไก่ลงในหม้อน้ำ20 ถ้วย พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้ง ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงจนน้ำซุปใสและมีรสหวาน 2. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยบีบน้ำออกจากเห็ดหอมจนแห้ง เก็บน้ำแช่เห็ดไว้ 1 ถ้วย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง... 08.03.2018 Recipe
ปูทะเลไข่หลน 1. ทำปูให้ตายโดยใช้มีดปลายแหลมหรือไม้แหลมแทงลงกลางอกปู เมื่อปูตายจึงล้างและขัดให้สะอาดแกะกระดองปูออก จะมีมันปูในกระดอง เก็บไข่ปูใส่ถ้วยไว้ ล้างต้วปูและกระดองอีกครั้ง สับตัวปูออกเป็น 4 ชิ้น ทุบก้ามปูพอแตก ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่กระดองปูที่มีมันปู ตามด้วยปูที่สับไว้... 08.03.2018 Recipe
น้ำตกหมู 1. ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว หมักกับซอสปรุงรสและน้ำตาลส่วนที่ 1 โดยขยำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางจนสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นบางพอคำ 2. ใส่เนื้อหมูย่างครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสม... 08.03.2018 Recipe
น้ำพริกกุ้งเสียบ 1. คั่วกุ้งเสียบในกระทะด้วยไฟอ่อนให้กรอบและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกะปิ เข้าด้วยกัน ใส่กุ้งเสียบ โขลกพอเข้ากัน (แต่กุ้งไม่แหลกมาก) ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล... 08.03.2018 Recipe
ผัดกะเพราคอหมูย่าง 1. ล้างเนื้อหมู นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางให้เนื้อหมูด้านนอกสุก แต่เนื้อด้านในยังไม่สุกดี หั่นหมู ย่างเป็นชิ้นบาง ใส่จาน พักไว้ 2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม... 08.03.2018 Recipe
กุยช่ายผัดตับ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่ตับหมู ผัดพอใกล้สุก ใส่กุยช่าย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดเร็วๆให้เข้ากันทั่วและผักสุก ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe
ตำกะปิ 1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่พริกอีสานและถั่วฝักยาว ตำให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย กะปิ มะเขือส้ม มะเขือเทศสีดา มะเขือเหลือง และมะกอกป่า ตำเคล้าพอเข้ากัน ใส่เส้นมะละกอ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว ตำเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวผัดซอสพริก 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันและเนื้อไก่ ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุก คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไป ใส่มะเขือเทศ คะน้า และน้ำ ผัดให้ทั่ว นาน 2 นาที... 08.03.2018 Recipe