Found 1046 results for Tag : อาหารไทย
ขนมเทียนไส้เค็ม ใส่หมูสับ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด สูตรลับบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself ขนมเทียนแบบนี้ไม่เคยเห็นที่ไหน ขนมเทียนแป้งหนุบหนับไส้หมู กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน หากินได้ที่บ้านเชฟน่านเท่านั้น!! ภูมิใจนำเสนอมากๆ อยากให้ทุกคนกิน ลองทำตามกันครับ 👉 คลิกดูวิธีทำขนมเทียนไส้เค็ม👉 จดอัตราส่วนขนมเทียนไส้เค็ม Food,อาหาร,ทริปกินแหลก,ทำอาหาร,cooking,สอนทำอาหาร,แนะนำร้านอาหาร,ท่องเที่ยว,กินแหลก,CIY,sangdad,KRUA.CO,krua,ขนมเทียน,ขนมเทียนไส้เค็ม,ขนมเทียนไส้หวาน,หมูสับ,ขนมเข่ง,ขนมเทียนสูตร,ขนมเทียนทำเอง,ขนมเทียนวิธีทำ,ขนมเทียนวิธีทำเอง,ขนมเทียนสูตรง่าย,ขนมไหว้พระจันทร์,ขนมไส้เค็ม,ขนมเทียนไส้เค็มสูตร,ขนมเทียนไส้เค็มวิธีทำ,cookityourself,chefnan,เชฟน่าน,kruadotco,-o,gmupo,-o,wmp,อร่อน,ขนมเทย,ขนมทูป 08.09.2024 Video
เค้กข้าวเหนียวอัญชันคอหมูย่าง 30.08.2024 Recipe
หลนเต้าเจี้ยว 30.08.2024 Recipe
ข้าวขาหมูคากิ เนื้อนุ่มหลุดกระดูก ไข่ต้มยางมะตูมดองเยิ้มๆ | CIY – Cook It Yourself อะไรมันจะฟินไปกว่าการทำ “ข้าวขาหมูคากิ” กินเองที่บ้าน อาจจะใช้เวลานานหน่อย แต่ไม่ยากอย่างที่คิด ทำเสร็จแล้วฟิน อิ่มกันทั้งบ้าน! ขอบอกว่าขาหมูสูตรนี้เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยหลุดกระดูก คากิเด้งดึ๋ง น้ำแกงเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำพริกส้มโขลกเอง ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อยาวๆ เลยครับ กดดูสูตรข้าวขาหมูคากิ Food,อาหาร,ทำอาหาร,cooking,สอนทำอาหาร,แนะนำร้านอาหาร,CIY,KRUA.CO,krua,แจกสูตร,ข้าวขาหมู,ขาหมู,คากิ,ข้าวขาหมู... 22.08.2024 Video
ปลาเค็มทอดกะทิ 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอเริ่มร้อน ใส่ปลาเค็มลงทอดให้พอสีเหลืองสวย ไม่ต้องแห้งมาก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลา ยีให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกะทิแตกมันและมีน้ำมันลอยหน้า ใส่เนื้อปลาเค็มที่ยีไว้ลงผัดให้หอม... 22.08.2024 Recipe
ปลาโจกส้มทอด 23.07.2024 Recipe
ขึ้นเรือ Rainbow Warrior ที่ชุมพร เรียนรู้การกินปูให้อร่อยและยั่งยืน | ววแอดไวซ์เด้อ ววพามาเที่ยวชุมพรอีกแล้วค่ะ ทริปนี้พิเศษสุดๆ เพราะเราได้ขึ้นเรือ Rainbow Warrior เรือผู้พิทักษ์ท้องทะเลของ Greenpeace ที่ล่องมาแล้วทั่วโลกของ แล้วก็ได้ไปเที่ยวบ้านคนเท่แห่งท้องทะเล นักอนุรักษ์ตัวตึงของชุมพร ขอบอกว่าบ้านแต่ละคนทำอาหารอร่อยมาก งานนี้ตามรอยได้เลย เพราะทั้งผู้ใหญ่ชายและลุงเช็คเปิดรับนักท่องเที่ยวให้ไปสัมผัสความอร่อยของปูสดๆ และอาหารใต้สุดแซ่บ เคลาบทสนทนาที่จะทำให้ผู้บริโภคอย่างเรารู้จักกินอย่างยั่งยืนมากขึ้น…ววปักหมุดไว้ให้แล้วค่า... 21.07.2024 Video
ตับทอดกระเทียม 19.07.2024 Recipe
ไก่ต้มขิง 16.07.2024 Recipe
กินเปิดโลกอาหารไทย จากตำราอาหารโบราณ ร้าน AKKEE (อัคคี) | เชฟน่านรีวิว หนึ่งในร้านอาหารไทยที่เชฟน่าน และ เชฟเน็ต อยากจะแนะนำๆ ให้เพื่อนๆ KRUA.CO ได้มากินกันสักครั้ง ร้าน AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter เสิร์ฟอาหารไทยโบราณจากตตำรับโบราณ... 14.07.2024 Video
ข้าวผัดอเมริกัน ปลากะพงทอดกรอบ American fried rice อร่อย อิ่มใจทั้งครอบครัว | CIY – Cook It Yourself ใครๆ ก็รักข้าวผัดอเมริกัน ทำง่าย กินแล้วอร่อย อิ่มใจ💗 มีความสุขกันทั้งครอบครัว สูตรนี้เชฟน่านกินคู่กับปลากะพงทอดกรอบชิ้นโต กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ด้วย “น้ำมันพืชลีลา คุณค่าดีๆ จากสวน 100%” ✨... 30.06.2024 Video
ไส้อั่วตับ เคล็ดลับ 28.06.2024 Recipe
คอหมูทอดกรอบ 1. หั่นคอหมูเป็นชิ้นบาง หนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่อ่างผสม เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา ขยำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อดี 2. ตั้งกระทะน้ำมันทอดบนไฟกลาง พอร้อน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่คอหมูลงทอด เมื่อคอหมูสุกให้เร่งไฟเป็นไฟแรง... 25.06.2024 Recipe
กุยช่ายทอดชลบุรี 20.06.2024 Recipe
ขนมเทียนบ้านผมไม่เหมือนใคร ไส้หมูสับแถมกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ขนมเทียนบ้านเราได้รับสืบทอดฝีมือมาจากคุณยายวารี เป็นอาหารสัญชาติไหนก็ยากจะบอกได้ แต่รูปลักษณ์คล้ายกับขนมเทียนไหว้เจ้าของชาวจีน เป็นรูปสามเหลี่ยมปีระมิดพอคำ แต่ไส้ในกลับไม่ใช้ถั่วอย่างที่เห็นกันทั่วไป ไส้ขนมเทียนของบ้านเชฟน่านเป็นไส้คาว คือหมูสับผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหูหนูดำ และต้นหอม ทำให้ตำรับสูตรนี้ของเราไม่แน่ใจว่าจะมีบ้านไหนทำเหมือนหรือเปล่า เท่าที่จดจำได้ เชฟน่านก็ยังไม่เคยกินขนมเทียนบ้านไหนที่คล้ายกับขนมเทียนของคุณยายวารีสักที  ขนมเทียนบ้านเราไม่ได้ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีอย่างปกติ แต่จะใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นหลัก ผสมแป้งข้าวเจ้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น... 06.06.2024 Cooking
กระทงทองไส้ไก่ 1. เตรียมไส้ไก่โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่สามเกลอลงผัดให้หอม ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมสุกใส ใส่สันในไก่และแฮม ผัดจนไก่สุก ใส่ผักสามสี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้ไส้ไก่ค่อนข้างแห้ง มิเช่นนั้นแป้งกระทงทองจะแฉะ เมื่อแห้งได้ที่แล้ว ปิดไฟ... 27.05.2024 Recipe
‘ลงสรง’ บ้านผมไม่เหมือนใคร อร่อยเด็ดด้วยหูหมูลิ้นหมู และน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ ‘ลงสรง’ เป็นอาหารอะไรก็ไม่รู้ ถ้าลองเสิร์ชดูก็จะเจอเมนูที่ชื่อว่า ‘พระรามลงสรง เป็นเมนูที่เอาผักบุ้งมาลวก ท็อปด้วยหมูสไลด์ลวก แล้วราดด้วยน้ำราดพริกแกงแดง แต่เมนูลงสรงของบ้านเชฟน่านไม่เหมือนกันเลยสักนิด แต่เราก็เรียกว่าลงสรง ลงสรงเป็นเมนูประจำบ้านเชฟน่าน เราอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่โดยมีคุณยายวารีเป็นหัวเรือในเรื่องอาหาร วันดีคืนดีเมื่อมีวาระรวมญาติ คุณยายก็จะลงมือทำเมนูลงสรงเลี้ยงกัน เป็นเมนูที่เชฟน่านชอบมากเมนูหนึ่ง เลยอยากจะเอามาเผยแพร่ให้กับเพื่อนๆ... 14.05.2024 Cooking
ข้าวคลุกกุ้งแห้งตำเนื้อฟู ผงโรยข้าวอย่างไทย สมัยยังเด็กจะมีอาหารจานหนึ่งที่พ่อทำให้กินตอนที่ฉันเกิดเบื่ออาหารขึ้นมา หรือเป็นอาหารจานด่วนกินก่อนไปโรงเรียนเพราะทำง่ายและอร่อย ฉันเรียกว่า ‘ข้าวคลุกกุ้งแห้งตำ’ พ่อจะตำกุ้งแห้งจนเนื้อฟู คดข้าวสวยมาร้อนๆ แล้วคลุกกุ้งแห้งกับข้าวที่หุงไว้เป็นเม็ดสวยกลิ่นหอมกุ้งแห้งฟุ้ง บางทีก็มีไข่เจียว ไข่ต้มให้กินคู่กัน แต่ความเป็นเด็กกินยาก ถ้ากินข้าวคลุกก็จะกินข้าวคลุกอย่างเดียว ไข่ยังอยู่เหมือนเดิม จากนั้นข้าวคลุกกุ้งแห้งตำก็ไม่เคยมีกับข้าวอื่นเคียงให้กวนใจ กลายเป็นอาหารจานเดียวจบเรื่อยมา – – – ไม่รู้ว่าพ่อเอาใจหรือขี้เกียจเซ้าซี้ ฉันคิดเอาเองว่าข้าวคลุกกุ้งแห้งตำนี่น่าจะเป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำกินในครัวเรือนหลายพื้นที่ เพราะถามเพื่อนคนระยองก็ว่าที่บ้านทำกินเหมือนกัน ถามพี่สาวคนกรุงเทพฯ ก็ว่าทำกินออกบ่อยแต่เขาไม่มานั่งตำ จับกุ้งแห้งโยนใส่เครื่องปั่นป่นละเอียด อันนี้ก็แล้วแต่ชอบและความสะดวกของแต่ละบ้าน ผลลัพธ์ออกมาต่างกันเพียงเล็กน้อยแค่ว่า ตำอาจได้สัมผัสเนื้อฟูๆ กับมีกุ้งแห้งชิ้นเล็กหลงเหลือให้ได้เคี้ยวบ้าง ความที่กุ้งแห้งเป็นวัตถุดิบเก็บได้นานและมีติดครัวไทยอยู่ตลอด ทำอาหารได้หลายเมนู ใส่ในพริกแกง พริกแกงเลียง แกงส้มเพิ่มรสกลมกล่อม ใส่ลดทอนความเผ็ดในน้ำพริกกะปิ กระทั่งเป็นวัตถุดิบหลักทำยำกุ้งแห้งกินกับข้าวต้มกุ๊ย หรือทำข้าวต้มทรงเครื่องโบราณน้ำพริก น้ำปลาหวาน ส้มตำ ใส่ในผัดผัก แกงจืด สารพัดเมนู รวมทั้งข้าวคลุกแสนเรียบง่ายจานนี้ที่ทำกินกันในหลายพื้นที่ หลายคนอาจสงสัยว่าแค่ข้าวคลุกกุ้งแห้งตำจะหาความอร่อยได้จากไหน? กุ้งแห้งดีมีรสอูมามิ หวานเค็มอ่อนๆ ใครเคยกินเล่นจะรู้ว่าเวลาเคี้ยวกุ้งแห้งจะสัมผัสได้ถึงรสหวานกลมกล่อมอยู่ในตัวแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรส พอเอามาตำให้เนื้อฟู นุ่ม ก็ยิ่งกินง่าย มีบางชิ้นปะปรายให้ได้เคี้ยวนิดหน่อย คลุกกับข้าวสวยก็เหมือนกินข้าวคลุกผงอูมามิหอมๆ รสนัวหวานธรรมชาติเค็มปลายลิ้น เป็นรสที่ตักกินแล้วก็อยากจะตักกินคำต่อไป เห็นอร่อยเรียบง่ายอย่างนี้แต่เปลืองข้าวใช่เล่นเลยค่ะ ถ้ากุ้งแห้งลอตไหนไม่มีรสเค็มเลยก็เหยาะน้ำปลาลงไปเล็กน้อย อยากเปลี่ยนรสชาติทำกินแบบผู้ใหญ่ก็เพิ่มความแซ่บสักหน่อยด้วยพริกซอย หอมซอย กระเทียมซอยลงไปคลุก บีบมะนาวเล็กนิดหน่อย แล้วกินแนมกับผักสดก็อร่อยได้อีกรสหนึ่ง ข้าวคลุกกุ้งแห้งตำอร่อยหรือไม่อร่อยอยู่ที่ ‘กุ้งแห้ง’  ความอูมามิในอาหารจานนี้อยู่ที่กุ้งแห้งดีที่มาพร้อมกลิ่นและรสสัมผัสที่ดี ใช้กุ้งแห้งดีจะตัวเล็กหรือใหญ่แล้วแต่ สำคัญคือต้องเลือกกุ้งแห้งที่แห้งสนิท เนื้อกรอบ หักดังเป๊าะ ตำแล้วยีจะได้เนื้อฟู ยิ่งเป็นกุ้งแห้งตากแดดได้ยิ่งดีเลยค่ะ ความร้อนจากแสงแดดที่ค่อยๆ ไล่ความชื้นทำให้ได้รสเข้มหวานธรรมชาติและมีกลิ่นหอม กลิ่นหอมของกุ้งแห้งและความฟูนี้ก็ขึ้นอยู่กับ 2 ปัจจัยหลัก คือ ความสดของกุ้งที่นำมาใช้ทำกุ้งแห้ง กับกระบวนการทำให้แห้งสนิทไม่ว่าจะตากแดดหรืออบ เรื่องกลิ่นนี่ก็สำคัญมากค่ะ อาหารจานเดียวจบจานนี้จะจบง่ายๆ ได้เททิ้งทันทีถ้าได้กุ้งแห้งมีกลิ่นตุ  โดยกระบวนการทำกุ้งแห้งจะใช้กุ้งแห้งสดที่เพิ่งจับมาได้ มาล้างทำความสะอาด เด็ดหัว ต้มให้สุกเติมเกลือเพียงเล็กน้อย แล้วสงขึ้นมาตากแดดจนแห้งสนิท หากยังไม่แห้งเพราะแดดไม่อำนวยก็จะเก็บใส่ตู้เย็นแล้วนำออกมาตากแดดใหม่เรื่อยๆ จนมั่นใจว่าเนื้อแห้งสนิทดี บ้างก็ใช้วิธีอบให้จนแห้ง ถ้าใช้กุ้งไม่สดมาทำกุ้งแห้ง หรือตากไม่แห้งดียังหลงเหลือความชื้นอยู่ กุ้งแห้งจะมีกลิ่นตุ ส่วนใหญ่เป็นชนิดที่ต้องเก็บในตู้เย็นไม่อย่างนั้นเสี่ยงขึ้นรา ผิดกับกุ้งแห้งที่แห้งสนิทแล้วเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ในท้องตลาดจะเจอทั้ง 2 แบบ คือกุ้งแห้งแห้งสนิทกับที่ยังหลงเหลือความชื้น เหตุที่ผู้ผลิตทำกุ้งแห้งให้ยังหลงเหลือความชื้นเพราะได้น้ำหนักดีกว่า ส่วนกุ้งแห้งที่ตากจนแห้งสนิทน้ำหนักจะหายไปครึ่งหนึ่งนับจากที่ยังสด จึงมีราคาขายสูงกว่า รสชาติและกลิ่นเลยผิดกัน สรุปวิธีเลือกกุ้งแห้ง  ทำข้าวคลุกกุ้งแห้งตำ จานนี้เป็นเมนูที่ไม่มีอัตราส่วน อาศัยกะเกณฑ์ความพอเหมาะ เติมไปชิมไปได้รสชาติที่ถูกใจ เคล็ดลับความอร่อยมีแค่ใช้กุ้งแห้งดีกับข้าวสวยนุ่มร่วนกำลังดี ไม่เละเป็นพอค่ะ 1.ตำกุ้งแห้งให้พอละเอียด สังเกตเริ่มเป็นเส้น ใช้ช้อนคนแล้วเนื้อฟู มีเนื้อกุ้งเป็นชิ้นปะปนเล็กน้อยบ้างไม่เป็นไร ถือว่าใช้ได้2.โรยกุ้งแห้งลงบนข้าว ใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3.ชิมรส ข้าวคลุกกุ้งแห้งตำจะได้รสนัวหวานธรรมชาติจากกุ้งแห้ง เค็มปลายลิ้น บางลอตได้กุ้งแห้งดีไม่มีรสเค็มก็เหยาะน้ำปลาเติมลงไปนิดหน่อย เท่านี้ก็พร้อมอร่อยแล้ว 4.ออปชั่นเสริมเพิ่มความแซ่บ ซอยหอมแดง พริกขี้หนู กระเทียมโรยลงไปเพิ่ม บีบมะนาวนิดหน่อย ชิมรสตามชอบได้เลย 27.04.2024 Food Story
ข้าวเหนียวไก่ทอด 19.03.2024 Recipe
กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ 14.03.2024 Recipe