เนื้อย่างข้าวจี่

ข้าวผัดไข่แฮม 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่แฮมและแครอท ผัดพอสุก ตอกไข่ใส่ยีให้พอแตก ใส่ข้าวสวย เร่งไฟแรง ยีข้าวให้แตก ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำปลา ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ... 09.05.2020 Recipe

ต้มผักกาดดองกระดูกหมู 1. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่กระดูกหมูลงทอดให้สีเหลืองสวย ใส่กระเทียมจีนและพริกไทยขาว ผัดให้เข้ากัน ลดไฟลง ใส่น้ำ คนอร์ และเกลือสมุทร คนพอเข้ากัน ต้มนาน 30 นาทีระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองออกจนหมด... 09.05.2020 Recipe

แสร้งว่าข้าวคลุกกะปิ 1. ทำไข่ฝอยโดยตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน เทไข่ใส่ กลอกไข่ให้เป็นแผ่น พอไข่สุกดีค่อยๆใช้หลิวดันม้วนไข่เป็นท่อนไปจนสุดแผ่น ตักขึ้น ซอยไข่เป็นเส้น ใส่จาน พักไว้ ... 08.05.2020 Recipe

เฟรนช์โทสต์สติ๊ก | Cook สู้ โควิด เชื่อว่าช่วงเก็บตัวอยู่บ้านแบบนี้ บางคนอาจจะเครียด เรามาเติมน้ำตาลแก้เครียดกันดีกว่า กับขนมฝรั่งทำง่ายๆ อย่างเฟรนช์โทสสติ๊ก ใช้ขนมปังแบบไหนก็ได้ทีมีติดบ้าน แค่นี้เราก็จะอยู่บ้านได้อย่างแฮปปี้แล้ว . ใครอยากทำตามเชฟน่าน คลิกเข้าไปดูสูตรเลย . #Covid19 #Covid #โควิด19 #โควิด... 07.05.2020 Video

ต้มแซ่บหมึกไข่ 1. เตรียมหมึกโดยดึงหัวและกระดองหมึกออก เตรียมหนวดหมึกโดยตัดตาและดึงปากออก เอาถุงดีหมึกออก กลัดหัวหมึกและตัวเข้าด้วยด้วยไฟจิ้มฟัน ทำจนครบทุกตัว พักไว้ 2. ย่างหมึกบนตะแกรงด้วยไฟกลางจนสุกประมาณ 60-70 เปอร์เซนต์ นำมาบั้งและใส่จานพักไว้ 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง นำข่า... 05.05.2020 Recipe

เฟรนช์โทสต์สติ๊ก 1. ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นขอบขนมปังออก จากนั้นหั่นขนมปังตามขวางเป็น 4 ชิ้นเท่าๆกัน เตรียมไว้ ผสมไข่ไก่ นมสดชนิดจืด เกลือสมุทร และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กรองส่วนผสมใส่ชามปากกว้าง รอไว้ 2. ทำน้ำตาลซินามอนโดยผสมน้ำตาลทรายและอบเชยป่นในชามอีกใบ... 05.05.2020 Recipe

สปาเก็ตตี้เบคอนพริกกระเทียม | Cook สู้ โควิด จะเริ่มทำอาหารฝรั่งที่บ้าน เชฟน่านแนะนำเมนูนี้เลย สปาเก็ตตี้เบคอนพริกกระเทียม อาหารอิตาเลียนง่ายๆทำได้ที่บ้าน แถมรสชาติจัดจ้านถูกปากเราคนไทย ดูเสร็จแล้วก็เข้าครัวสิครับรออะไร #คุกสู้โควิด #kruadotco #เชฟน่าน #kruaสู้โควิด สปาเก็ตตี้เบคอนพริกกระเทียม สำหรับ 1 คน... 04.05.2020 Video

ราดหน้าเส้นหมี่กุ้ง | Cook สู้ โควิด ราดหน้าถือเป็นเมนูง่ายๆที่สมควรทำที่บ้านเป็นอย่างมาก อุดมไปด้วยคุณค่าอาหาร อยากใส่ผักอะไรก็ใส่ได้ มีเนื้อสัตว์อะไรก็ใส่ลงไป ปรุงรสน้ำซุปให้กลมกล่อม ทำทีหม้อใหญ่กินกันได้ทั้งบ้านแบบไม่เปลืองแรง เชฟน่านท้าให้ทุกคนลองทำราดหน้าเวอร์ชั่นของตัวเองดูนะครับ แล้วเอามาโชว์กันดูว่าใครจะน่ากินกว่ากัน . ราดหน้าเส้นหมี่กุ้ง (สำหรับ 3-4 คน) เส้นหมี่แห้ง (ปริมาณ... 04.05.2020 Video

บวดฟักทอง ขนมไทยแสนอร่อย ทำง่าย | Cook สู้โควิด อยากทำขนมกินเองที่บ้าน แต่…ทำไม่เป็น กลัวพังไม่เป็นท่า วัตถุดิบแพง งบน้อย อุปกรณ์ไม่มี แถมขี้เกียจล้าง เชฟน่านขอเสนออออ บวดฟักทอง ให้เพื่อนๆลองทำ ในช่วงโควิดแบบนี้ รับรองว่าง่าย ทำได้ทุกคน และอร่อยคลายเหงาอย่างแน่นอนน บวดฟักทอง... 26.04.2020 Video

Cook สู้ Covid-19| สตอรว์เบอรีโซดา อยู่บ้านนานๆเข้า ก็อยากจะทำเครื่องดื่มสดชื่นๆกินเองบ้าง เชฟน่านขอแนะนำเมนูซ่ากับสตรอว์เบอร์รีโซดา ได้ทั้งซอสสตรอว์เบอร์รีไว้ราดไอศกรีมหรือกินกับขนม ได้ทั้งเครื่องดื่มสดชื่นซาบซ่านผลไม้สด ไปพร้อมๆกัน สตรอว์เบอร์รีโซดา จำนวน 4 แก้ว สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 250 กรัม น้ำตาลทราย 80... 26.04.2020 Video

Cook สู้ Covid-19| หมูหมักสารพัดประโยชน์ มีหมูสับในบ้านในช่วงเวลากักตัวแบบนี้น่าจะเรื่องที่จำเป็น แต่ถ้าทำให้กลายร่างเป็น “หมูหมัก” ปรุงรสชาติแสนอร่อยพร้อมใช้งาน น่าจะไฉไลกว่า เราจึงจะว่ากันด้วยเรื่องหมักหมูสับที่ง่ายแสนง่าย พร้อมนำไปปรุงอาหารหลากหลาย เช่น หมูก้อนทอด มาม่าหมูสับ ผัดผัก แกงจืดเต้าหู้สาหร่าย ผัดข้าวผัด สารพัดเมนูให้อร่อยเหาะ ... 15.04.2020 Video

ผัดวุ้นเส้นเกาหลี (จับแช) 1. ทำซอสโดยผสม ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน จากนั้นหมักเนื้อหมูโดยใส่สันในหมูหั่นเส้น กระเทียมจีนสับและซอสที่ผสมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นเกาหลีลงต้มนาน... 13.04.2020 Recipe

Cook สู้ Covid-19 | ต้มผักกาดดองกระดูกอ่อน ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง เมนูทางรอดในช่วงกักตัว เชฟน่านบอกเลยว่า มันช่างง่าย อร่อย วัตถุดิบน้อย อุปกรณ์นิด กินกันได้ทั้งครอบครัว ต้มผักกาดดองกระดูกหมู สำหรับ 1-2 คน น้ำมันพืช 2... 09.04.2020 Video

Cook สู้ Covid-19| ข้าวผัดไข่แฮม พิชิตโควิด ข้าวผัดสิ้นคิดพิชิตโควิด ข้าวผัดง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ ขอแค่มีข้าว มีไข่ ที่เหลือมีอะไรติดตู้เย็นก็ใส่ๆไป เชฟน่านรับรองว่า เพื่อนๆจะฝ่าวิกฤตโควิดไปด้วยความเอร็ดอร่อย ข้าวผัดไข่แฮม สำหรับ 1 คน น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ... 05.04.2020 Video

น้ำพริกปลาทูแมงดา 1. เสียบพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียมไทย และพริกจินดาแดงด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างบนเตาถ่านพร้อมปลาทูและแมงดา (ถ้าไม่มีเตาถ่านให้ย่างบนกระทะไฟกลาง ค่อนอ่อน) ให้สุกหอมและเปลือกด้านนอกเกรียม คีบพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมไทย ใส่ในอ่างผสม ปิดฝา พักไว้... 20.03.2020 Recipe

แกงรัญจวนหมูสไลซ์ 1. นำกะปิห่อด้วยใบตองไปปิ้งไฟให้หอม เตรียมน้ำพริกกะปิด้วยการโขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมให้แหลกเข้ากัน บุบมะเขือพวงพอแตก ตามด้วยกะปิเคย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าวและน้ำเปล่า คนน้ำพริกให้เข้ากัน พักไว้ 2. นำหม้อใส่น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีกและหอมแดง... 10.03.2020 Recipe

หอยนางรมทรงเครื่อง 1. ล้างหอยนางรมให้สะอาด แคะเปลือกหอยนางรมสด โดยใช้มีดแกะหอยนางรม วางหอยนางรมลงบนผ้าสะอาด จับให้ถนัดมือแล้วใช้มีดปลายมีดแซะเข้าที่รอยต่อระหว่างเปลือกหอย โดยอีกมือหนึ่ง จับให้กระชับ ค่อยๆ ขยับโยกมีดแกะหอย จนใบมีดเข้าไปในเปลือกหอย แล้ว บิดเล็กน้อย ให้ฝาหอยนางรมเปิดออกและหลุดออกจากกัน ทำจนหมด... 26.02.2020 Recipe

แกงกะทิยอดมะขามหมูย่างจาก ‘แกงไทย’ by เชฟน่าน ผมเป็นคนที่ชอบกินอาหารไทยเป็นชีวิตจิตใจ ยิ่งเป็นจานอาหารไทยที่หากินยากยิ่งโปรดปรานไปกันใหญ่ แต่ก็ต้องยอมรับว่าอาหารไทยโบราณไม่ได้หากินง่ายเหมือนเมื่อก่อน ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ก็มักจะนำเสนอเฉพาะเมนูอาหารไทยที่เป็นที่นิยม ครั้นจะหาของโบราณกินก็ยาก ต้องดั้นด้น ก็เลยถือโอกาสทำกินเองซะเลย โดยมากถ้าไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี หนังสือตำราอาหารถือเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับผม ที่จะเปิดผ่านๆ ตาเพื่อให้เจอจานอาหารที่อยากทำ ผมมีหนังสือตำรา ‘แกงไทย’ เล่มหนาอยู่เล่มหนึ่งเลยถือโอกาสนั่งเปิดเล่นๆ เผื่อจะเจอเมนูเด็ดเอาไปลองทำให้ครอบครัวกินดูในช่วงสุดสัปดาห์... 26.02.2020 Cooking

แกงส้มใต้ปลาอินทรีอ้อดิบ 1. ปอกเปลือกอ้อดิบโดยใช้มีดลอกเปลือกสีเขียวด้านนอกออก หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว ล้างอ้อดิบให้สะอาดและหมดยาง บีบให้น้ำออกจนหมด พักไว้ 2. ทำพริกแกงส้มใต้โดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาแดงและเกลือสมุทรเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ขมิ้น กระเทียมไทย หอมแดงและกะปิย่าง โขลกรวมกันจนละเอียด... 25.02.2020 Recipe

หมูสับปลาเค็มนึ่ง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาเค็มลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ 2. ใส่คอหมูแท้สับลงในโถปั่น แกะเอาเนื้อปลาอินทรีทอดใส่ลงไป (ไม่เอาหนังปลา) ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียมและหอมแดง... 25.02.2020 Recipe