ข้าวคลุกปูกับน้ำจิ้มรสเด็ด

Found 503 results for Tag : เชฟน่าน

ไดฟุกุ 1. เตรียมไส้ถั่วแดงกวนโดยนำถั่วแดงกวนสำเร็จรูปมากวนในกระทะเคลือบด้วยไฟอ่อนให้เนื้อถั่วแดงแห้งลงเล็กน้อย กวน ประมาณ 5 – 6 นาที ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น 2. ทำแป้งไดฟุกุโดยใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลและน้ำใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะ นำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 15... 01.11.2018 Recipe

ข้าวต้มแห้งทะเล 1. เตรียมสี่เกลอโดยโขลกรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย ข่าและเกลือสมุทรในครกเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ นำหม้อน้ำตั้งไฟให้เดือด นำกุ้ง ปลาหมึก และหนวดปลาหมึกทีละชนิด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน นำปลากะพงลงทอด พอให้เหลืองทั้งสองด้าน... 01.11.2018 Recipe

แกงนพเก้า 1. ทำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ และผิวมะกรูด ลงโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกจนเนียน ใส่กะปิคนให้เข้ากัน ตักพริกแกงใส่ถ้วยพักไว้ ใส่ปลาแห้งโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกแกงกลับลงไปโขลกจนเข้ากันดี 2. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน... 01.11.2018 Recipe

น้ำซุปอูมามิ อาหารธรรมดาๆ เหมือนกัน เคยสงสัยไหมครับว่าทำไมตามร้านอาหารถึงทำอร่อยกว่าเราทำกินเองที่บ้าน วันนี้ผมจะเอาเคล็ดลับที่จริงๆ แล้วไม่ลับมาบอกกัน ถ้าจะกล่าวกันตรงๆ แล้ว ปัจจัยที่ทำให้อาหารที่ร้านอร่อยกว่าทำกินเองที่บ้านมีหลายสาเหตุด้วยกัน ตั้งแต่ฝีมือคนทำ ความสดใหม่ของวัตถุดิบ อุปกรณ์ตัวช่วยต่างๆ นานา มีผลต่อรสชาติของอาหารทั้งสิ้น แต่มีอยู่สิ่งหนึ่งที่เราก็สามารถทำเองที่บ้านแล้วทำให้อาหารของเราอร่อยขึ้นได้ ก็คือมีน้ำซุปดีๆ... 22.10.2018 Cooking

แครกเกอร์มัมมี่ 1. ทาซอสมะเขือเทศบนแครกเกอร์กรอบ พักไว้ 2. หั่นเชดด้าชีสและมอสซาเรลลาชีสเป็นเส้น พักไว้ 3. ฝานมะกอกดำเป็นชิ้น ใช้หลอดกดให้เป็นลูกกะตาดำ เตรียมไว้ หั่นชีสแท่งเป็นแว่นๆให้เป็นเบ้าตา ประกอบเบ้าตากับลูกกะตาดำเข้าด้วยกัน พักไว้ 4. ตกแต่งแครกเกอร์เป็นมัมมี่โดยวางชีสหั่นเส้นตามชอบ... 17.10.2018 Recipe

เฟตตูชินีซอสมะเขือเทศ 1. จัดเส้นเฟตตูชินีใส่จาน เตรียมไว้ 2. ฝานมะกอกดำเป็นชิ้น ใช้หลอดกดให้เป็นลูกกะตาดำ เตรียมไว้ หั่นชีสแท่งเป็นแว่นๆให้เป็นเบ้าตา ประกอบเบ้าตากับลูกกะตาดำเข้าด้วยกัน พักไว้ 3. จัดเสิร์ฟโดยราดซอสมะเขือเทศลงบนเส้นเฟตตูชินี ตกแต่งด้วยลูกกะตา 17.10.2018 Recipe

คุกกี้ครีมชีสฮาโลวีน 1. ตีครีมชีสกับนมข้นหวานในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ใส่น้ำมะนาว ตีต่อให้เข้าดีและครีมชีสไม่เป็นเม็ด 2. แบ่งส่วนผสมครีมชีสใส่อ่างผสม 3 ส่วน เท่าๆกัน ใส่สีผสมอาหารสีส้ม เขียว และม่วงตามลำดับ คนให้เข้ากัน 3. ประกอบคุกกี้โดยทาครีมชีสบนคุกกี้ชิ้นแรก... 17.10.2018 Recipe

ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ เสน่ห์ของวัตถุดิบตั้งต้นที่ได้จากธรรมชาติ บทความนี้ผมจะว่าด้วยเรื่อง “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” อาหารขึ้นชื่อของคนไทยที่คนไทยนิยม แถมยังโด่งดังไปนานาประเทศก็คือ ‘ต้มยำกุ้ง’ นั่นเอง สมัยนี้ต้มยำกุ้งมีรูปแบบหลากหลาย ทั้งน้ำข้น น้ำใส ใส่พริกเผา นมข้นจืด เติมพริกแห้ง บางสูตรโรยหอมเจียว ตามความคิดของผม ต้มยำหลากหลายรูปแบบมีเสน่ห์ในตัวของมันเอง แต่บางครั้งก็แอบสงสัยเหมือนกันว่า... 09.10.2018 Cooking

Lava Chocolate Cake in Cup สำหรับเพื่อนๆ สายอาหารคาวเหมือนผม หลายคนอาจจะอยากมีโมเม้นต์หวานๆ กันบ้าง แต่ติดที่ว่าอาหารคาวกับอาหารหวานแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อาหารคาวสามารถปรุงไปชิมไป ปรับเปลี่ยนพลิกแพลงได้ทุกกระบวนท่า ส่วนอาหารหวานต้องชั่งตวงวัดขนาดเรียกว่าผิดเล็กผิดน้อยมีอันเป็นพังคามือ และมากไปกว่านั้น จะเริ่มต้นทำอาหารหวานอย่างฝรั่งต้องลงทุนกับอุปกรณ์สารพัด ชิ้นใหญ่ๆ ก็ต้องมีเตาอบ เครื่องตีเค้ก อย่างเล็กๆ ก็เรียกว่ามีอีกเพียบ... 21.09.2018 Cooking

ข้าวยำไก่แซ่บ 1. ทำอกไก่ทอดโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำเนื้อไก่ลงคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก พรมน้ำให้ทั่วเนื้อไก่แล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง นำเนื้อไก่ลงทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น เตรียมไว้ 2. ทำข้าวยำไก่แซบโดยใส่น้ำปลา... 20.09.2018 Recipe

ตับหวาน I CIY – Cook It Yourself อาหารจานลาบที่สามารถดับแปลงได้อย่างหลากหลาย ยิ่งคนชอบเครื่องใน ต้องมีตับหวานเป็นหนึ่งในดวงใจแน่นอน CIY ก็ไม่พลาดที่จะทำกินเอง เพราะมันง่ายมากๆ เนื้อตับชุ่มช่ำกินแล้วไม่ขม ไม่กระด้าง ลองทำตามกันได้เลยคร้าบบ คลิกดูสูตรตับหวาน คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ ... 19.09.2018 Video

ปลาเต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย I CIY – Cook It Yourself ภัตตาคาร CIY ขอเสิร์ฟเมนูสุดหรู “ปลาเต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย” ปลาเต๋าเต้ยเนื้อเนียนละมุนลิ้น ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำนึ่งบ๊วย รับรองว่าเพื่อนๆดูคลิปนี้จบนะเพื่อนๆสามารถเปลี่ยนโต๊ะอาหารที่บ้านให้กลายเป็นภัตตาคารได้แบบสบายๆเลย เพราะทำง่ายมาก อร่อยเกลี้ยงจานแน่งานนี้ คลิกเข้ามาดูกันเลยจ้า คลิกดูสูตรปลาเต๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ —... 13.09.2018 Video

สุดยอดไก่อินทรีย์ | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน เชฟน่านไปตามล่าหาสุดยอดวัตถุดิบมาฝากกันอีกแล้ว…. คราวนี้เป็นวัตถุดิบที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี ก็คือเนื้อไก่ แต่เนื้อไก่ของเราคราวนี้ไม่ธรรมดาตรงที่ น้องๆได้กินดีอยู่ดี อาหารจากธรรมชาติล้วนๆ ได้วิ่งเล่นอย่างสบายอารมณ์ในพื้นที่ของ “แทนคุณออร์แกนิคฟาร์ม” ถูกเลี้ยงโดยคนใจดีอย่าง “พี่อำนาจ” ผู้ตั้งใจตอบแทนทรัพยากรผืนดินด้วยฟาร์มเล็กๆของเขา…ขอบอกว่าเนื้อไก่ที่มีความสุข อร่อยจนทีมงานสุขกันสุดๆเลยล่ะครับ นอกจากนั้นเชฟน่านยังได้กิน “ไข่ไก่ 0... 12.09.2018 Video

สุดยอดเนยกระเทียม สำหรับผม กระเทียมเป็นเครื่องเทศสมุนไพรที่สุดยอดมากๆ ทั้งกลิ่นและรสชาติที่จัดจ้านเผ็ดร้อน ทำให้กระเทียมถูกนำไปใช้เกือบจะทุกครัวทั่วโลก แตกต่างกันตรงวิธีการนำกระเทียมไปปรุงอาหาร ฝรั่งจะใช้แต่กลิ่นกระเทียม ผัดหรือต้มทั้งหัวให้ได้กลิ่น จะกินก็ตักกระเทียมทิ้งไป ถ้าจะทาขนมปังก็เพียงแค่นำกระเทียมมาทาๆ เอากลิ่นเท่านั้น แตกต่างกับคนไทยที่กินกระเทียมกันเป็นหัวๆ หรือบางทีก็เอาเปลือกกระเทียมมาเจียวกินด้วย วันนี้เลยนำ ‘เนยกระเทียม’ มาฝากกัน... 06.09.2018 Cooking

ไก่ต้มโชยุ 1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง พักไว้ 2. ทำน้ำซุปต้มไก่โดยใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง มิริน สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และซีอิ๊วดำหวาน ลงในหม้อ ตามด้วยไก่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว จากนั้นใส่หอมใหญ่ ขิง กระเทียม ต้นหอมญี่ปุ่น... 28.08.2018 Recipe

เบื้องหลังคนทำ CIY-Cook It Yourself เปิดครัวCIY เผยเบื้องหลังการถ่ายทำรายการอาหาร แบบ Home Cooking ที่ทุกคนได้มีส่วนร่วมในการทำเหมือนเป็นครอบครัวเดียวกัน จากความตั้งใจของเชฟน่าน และทีมงานที่อยากส่งต่อความอร่อยให้กับผู้ชม #ciywithnan #kruadotco #homecooking — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website... 24.08.2018 Video

คลาสสิกคาโบนารา ทำเองที่บ้านก็ได้เหรอ ปกติแล้วผมชอบทำอาหารให้ที่บ้านกินเฉพาะโอกาสพิเศษเท่านั้น อย่างเช่น วันเกิด วันรวมญาติ อะไรทำนองนี้ จะมีที่นอกเหนือจากนั้นก็คือคำขอ คำอ้อนวอนจากเหล่าลูกๆ บอกคำเดียวว่าไม่เคยปฏิเสธได้เลย หนึ่งในเมนูที่ลูกๆ ของผมขอให้ทำให้กินบ่อยก็คือ สปาเกตตีคาโบนารา ผมว่าเด็กๆ บ้านอื่นก็คงคล้ายๆ กัน ทำไมก็ไม่รู้... 21.08.2018 Cooking

ไข่ลูกเขย 1. ใส่น้ำและใส่ไข่เป็ดลงในหม้อ (น้ำต้องท่วมไข่เป็ด) ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ในระหว่างที่ต้มให้คนเบาๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง จับเวลาหลังน้ำเดือด 5 นาที ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น แกะเปลือก พักไว้ 2. ทำซอสไข่ลูกเขยโดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว... 21.08.2018 Recipe

ขนมช่อม่วง 1. ทำไส้โดยใส่ถั่วลิงสงคั่ว กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว กากหมูเจียว งาขาวและงาดำลงในครก โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือสมุทร ตามด้วยฟักเชื่อมแห้ง โขลกให้เข้าเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ทำแป้งโดยใส่น้ำมะนาวลงไปน้ำดอกอัญชันที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งกระทองเหลือง ร่อนแป้งข้าวเจ้า... 21.08.2018 Recipe

ฟองเต้าหู้หน้าตั้ง 1. นำฟองเต้าหู้มาหั่นหรือบีให้เป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ฟองเต้าหู้แห้งลงทอดจนฟู และเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษทิชชูแผ่นหนาเพื่อซับน้ำมัน 2. ทำหน้าตั้งเต้าหู้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกชี้ฟ้าแห้งและพริกไทยขาวเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ 3. เคี่ยวกะทิ ¼ ถ้วย ในกระทะบนไฟกลางจนเดือดและแตกมัน... 21.08.2018 Recipe