ข้าวยำไก่แซ่บ
Recipe by เชฟน่าน| 20.09.2018

4,714 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1-2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เมนูข้าวยำสุดแซ่บไก่ทอดกรุบกรอบ นุ่มชุ่มฉ่ำเนื้อด้านใน เคล้ากับเครื่องยำแซ่บถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มด้วยผักนิดหน่อยให้อารมณ์ความแซ่บแบบบ้านๆ

INGREDIENTS

อกไก่
1
อก
แป้งทอดกรอบ
น้ำสำหรับพรมเนื้อไก่
น้ำมันปาล์มสำหรับทอดไก่
เครื่องยำ
น้ำปลา
2
ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนชา
หอมแดงซอย
½
ถ้วย
ใบสะระแหน่
¼
ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย
¼
ถ้วย
ต้นหอมซอย
¼
ถ้วย
พริกป่น
½
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว
½
ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำอกไก่ทอดโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำเนื้อไก่ลงคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก พรมน้ำให้ทั่วเนื้อไก่แล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง นำเนื้อไก่ลงทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น เตรียมไว้

2. ทำข้าวยำไก่แซบโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว ลงในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย พักไว้ ใส่ไก่ทอด หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่น้ำยำ พริกป่น และข้าวคั่ว ลงในอ่างไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตักไก่แซบใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS