Found 55 results for Tag : เต้าหู้
ยำใหญ่มังสวิรัติ 1. ทำนํ้ายำโดยผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุง รส เกลือ น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วลิสงบด นํ้ามะนาว นํ้ากระเทียมดอง และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2.... 12.03.2018 Recipe
น้ำพริกอ่องเต้าหู้ 1. ใส่เต้าหู้ลงต้มในนํ้าเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นผึ่งให้สะเด็ดนํ้า ยีเต้าหู้ด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ใส่จาน พักไว้ 2. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดงกระเทียม ถั่วเน่า... 12.03.2018 Recipe
ฟองเต้าหู้นึ่งบ๊วย 1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟอ่อน ใส่ข้าวโพด หอมใหญ่ กะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย รากผักชีและแตงกวา ลงในหม้อ เคี่ยวน้ำซุปนานประมาณ 20-30 นาที แล้วกรองน้ำซุปเอาเฉพาะน้ำ 2. ตั้งน้ำในลังถึงจนเดือดจัด เต้าหู้ใส่จาน นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยด้วยไฟอ่อนนานประมาณ... 12.03.2018 Recipe
ฟองเต้าหู้หน้าตั้ง 1. ทำหน้าตั้งเต้าหู้โดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย และพริกชี้ฟ้าแห้งเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ 2. เคี่ยวกะทิในกระทะบนไฟกลางจนเดือดและแตกมัน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอสุกหอม ใส่เต้าหู้ และเห็ด ลงผัดพอสุกหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล และซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พอเดือดอีกครั้งใส่ถั่วลิสง... 08.03.2018 Recipe
เต้าหู้ทอดซอสครีมเห็ดพอร์ชินี เริ่มต้นทำซอสกันก่อนเป็นอย่างแรก เห็ดพอร์ชินีเป็นเห็ดป่าหาได้ในภูมิประเทศแถบยุโรป มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผมเลือกใช้แบบแห้ง เนื่องจากหาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เกตที่นำเข้าวัตถุดิบอาหารจากเมืองนอก ทำให้ต้องต้มเห็ดในน้ำร้อนให้เห็ดคืนตัวซะก่อน โดยใส่น้ำในหม้อซอส ตั้งบนไฟกลางให้เดือด ใส่เห็ดพอร์ชินีลงเคี่ยวให้ได้กลิ่นหอม และน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่นมและวิปปิ้งครีมลงเคี่ยว ปรับลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนซอสมีลักษณะข้น ปรุงรสด้วยมิโสะ เกลือ... 08.03.2018 Recipe
ข้าวหน้าเต้าหู้คัตสึด้ง 1. ทำน้ำซุปผักโดยล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นหัวไช้เท้าและแครอทเป็นแว่น หักข้าวโพดเป็นท่อน หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่น้ำและผักในหม้อใบใหญ่ ตั้งบนไฟกลาง ปิดฝา พอน้ำเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซุปหอมหวาน ประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำซุปผักเก็บไว้ใช้... 08.03.2018 Recipe
เต้าหู้กระเป๋าไส้ไก่ 1. เตรียมเต้าหู้โดยผ่าครึ่งเต้าหู้ตามขวางเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า สูงประมาณ 3 ซม. ใช้มีดกรีดแยกออกจากกันเป็นช่องตรงกลางสำหรับใส่ไส้ เตรียมไว้ 2. เตรียมซอสผัดโดยผสมน้ำ จิ๊กโฉ่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย เข้าด้วยกันในถ้วย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe
สลัดเต้าหู้กับซอสถั่วรสเผ็ด 1. ทำซอสถั่วรสเผ็ดโดยปั่นกระเทียม ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง พริกคาเยนป่น และน้ำในโถปั่นจนเนียนละเอียด เทใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1×1 นิ้ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe
สลัดผักกับกุ้ง 1. ทำซอสถั่วรสเผ็ดโดยปั่นกระเทียม ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง พริกคาเยนป่นและน้ำในโถปั่นจนเนียนละเอียด เทใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1×1 ซม. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน... 08.03.2018 Recipe
สลัดเต้าหู้กับถั่วงอก 1. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1×1 นิ้ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดจนเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำน้ำสลัดโดยผสมกะปิ น้ำมะนาว และพริกป่น ในถ้วย คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำมันทีละน้อยพร้อมกับคนจนเข้ากัน... 08.03.2018 Recipe
ข้าวหน้าเต้าหู้กรอบ 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออกใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อสาหร่ายและปลานำไปต้มดาชิได้อีก... 08.03.2018 Recipe
สลัดซีซาร์และน้ำสลัดเต้าหู้ 1. ทำนํ้าสลัดเต้าหู้โดยปั่นเต้าหู้กับมัสตาร์ดจนเนียน ค่อยๆเทนํ้ามันมะกอกใส่ลงไปช้าๆ ปรุงรสด้วยนํ้าตาล เกลือ พริกไทย และนํ้าส้มสายชูหมักจากข้าว ปั่นต่อจนเข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยวนำเทใส่ชาม พักไว้ 2. จัดผักสลัดใส่จาน ราดนํ้าสลัดเต้าหู้ โรยกรูตองและพาร์มีซานชีสเสิร์ฟ  ... 08.03.2018 Recipe
สลัดเต้าหู้ 1. ทำน้ำสลัดงาโดยโขลกงา ⅔ ถ้วยจนละเอียดข้นเหนียว ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ขิงอ่อน และงาที่เหลือ ตีด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา จนกว่าจะใช้ (ความเย็นจะช่วยให้น้ำสลัดมีรสชาติดีขึ้น) 2. จัดเสิร์ฟโดยวางเต้าหู้นิ่มลงในจาน... 08.03.2018 Recipe
สลัดเต้าหู้ย่างมิโสะเดรสซิ่ง 1. ซับเต้าหู้ด้วยกระดาษทิชชูพอหมาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 นิ้ว เตรียมไว้ ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา กระเทียมและขิง ลงในอ่างผสม ใส่เต้าหู้ลงเคล้าพอทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา หมักนาน... 08.03.2018 Recipe
เปาะเปี๊ยะสดเยาวราชเนื้อปู 1. ทำเต้าหู้ต้มซีอิ๊วโดยล้างเต้าหู้ หั่นครึ่งแล้วหั่นอีกครั้งให้เป็นแผ่นบาง เป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม. ยาว 1 นิ้ว ใส่เต้าหู้และเครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อเต้าหู้มีสีน้ำตาล รสชาติเค็มหวาน ปิดไฟ 2. ทำน้ำราดโดยต้มน้ำซุปหมูรวมกับน้ำซีอิ๊วที่ต้มเต้าหู้... 08.03.2018 Recipe