Found 125 results for Tag : เบเกอรี
เชฟน่าน Q&A 10 คำถามเข้าครัวสู้โควิดกับเชฟน่าน หั่นหอมยังไงไม่ให้แสบตา | ของดีติดครัว MUST HAVE!!! ในช่วงโควิดแบบนี้ หลายคนน่าจะกลับมาเข้าครัวมาขึ้น เพื่อความสุขและอร่อยในการทำอาหารของทุกคน เชฟน่านขอเปิดโต๊ะ Q&A ตอบคำถามและชี้แจงไขข้อสงสัย โดยเลือกคำถามยอดฮิตที่ส่งมาจากทุกช่องทางของ KRUA.CO หั่นหอมยังไงไม่ให้แสบตา? ทำยังไงให้อกไก่ไม่แข็ง? ซื้อเตาอบแบบไหนดี? ทำไมไม่ล้างเห็ด? ดูคลิปนี้จบได้คำตอบแน่นอน!! เพื่อนๆสามารถดูคำถามข้างล่าง แล้วเลือกกดข้ามไปหัวข้อที่สนใจได้เลย... 19.01.2021 Video
3 สูตรเจปังยอดฮิตในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่น หลายคนที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นต้องเคยได้ยินคำว่า ‘คมบินิ’ มาแล้วแน่ๆ คำนี้ย่อมาจากคำภาษาอังกฤษว่า Convenience Store หรือร้านสะดวกซื้อ ร้านที่ไม่ว่าจะเดินไปตรงไหนก็ต้องเจอ ซึ่งนอกจากของกิน คมบินิก็ยังมีของใช้ในชีวิตประจำวัน ไปจนถึงนิตยสารต่างๆ ช่างสะดวกสมชื่อจริง ประเทศญี่ปุ่นมีร้านสะดวกซื้อมากกว่า 55,000 ร้าน... 30.10.2020 Cooking
ทำไมคนจึงพากันอบขนมปังในช่วงกักตัว? ในช่วงที่โลกทั้งโลกต้องหยุดเคลี่อนไหวอย่างเช่นช่วงของการกักตัวหนีโรคติดต่อ ซึ่งกลายเป็นเหตุการณ์ใหญ่ของปี 2020 มีสถิติอย่างหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อย นั่นก็คือในบรรดาลิสต์สินค้าขายดี ไม่ว่าจะเป็นสถิติที่สำรวจโดยเว็บไซต์หรือหน่วยงานไหนก็ตาม หนึ่งในลิสต์เหล่านั้นจะมี ‘Baking items’ หรืออุปกรณ์สำหรับอบขนมอยู่ด้วยเสมอ เมื่อมองสถิติเหล่านั้นให้ลึกไปกว่าการจัดอันดับ จะเห็นข้อมูลว่า ในช่วงแรกของการกักตัว สินค้าที่ถูกกว้านซื้อจนหมดเกลี้ยงและขาดตลาดไม่ใช่อุปกรณ์สำหรับทำขนมอบแต่แรกหรอกนะคะ แต่เป็นบรรดาสินค้าประเภททิชชู... 29.10.2020 Food Story
เชฟเต้น-ทะเลจันทร์ แค่รัก (ขนมหวาน) ยังไม่พอ หลายคนชอบพูดว่าชีวิตจริงไม่เหมือนในละคร แต่บ่อยครั้งละครก็ยังสุขเศร้าเหงาสู้ไม่เท่าชีวิตจริง เหมือนเรื่องราวของ เชฟเต้น-ทะเลจันทร์ บุณยรักษ์ หญิงสาวตัวเล็ก เจ้าของใบหน้าหวานกับรอยยิ้มสดใสคนนี้ ลำพังมองแค่รูปลักษณ์ จะบอกว่าเธอเป็นนางเอกเชฟที่หลุดออกมาจากซีรี่ส์สักเรื่อง เราก็เชื่อ และยิ่งเมื่อได้คุยกัน ชีวิตของผู้หญิงที่หลงรักขนมหวานตั้งแต่อายุ 12 คนนี้ก็น่าสนใจไม่น้อยจนน่าจะนำไปสร้างซีรี่ส์ได้เลยทีเดียว วาร์ปมาที่ปัจจุบัน... 27.10.2020 Food Story
NAMA SHOKUPAN ขนมปังปอนด์ญี่ปุ่นหอมกรุ่น นุ่มอร่อย Nama Shokupan (なま食パン) หรือ ‘ขนมปังสด’ คือขนมปังขาวของประเทศญี่ปุ่น ความพิเศษของขนมปังตัวนี้คือเนื้อสัมผัสที่มีความเหนียวนุ่ม เป็นเส้นใยปุยฟู ขอบบาง และมีรสชาติที่หวานกว่าขนมปังของตะวันตก สิ่งที่ทำให้เจ้านามะโชคุปังไม่เหมือนกับขนมปังขาวทั่วไปคือการใส่ Yudane (ขอเรียกว่า ‘ก้อนแป้ง’ แล้วกัน)... 22.10.2020 Cooking
นามะโชคุปัง (Nama Shokupan) ทำแป้ง Yudane โดยเทน้ำร้อนลงในแป้งขนมปัง ใช้พายซิลิโคนคนผสมแป้งจนเป็นก้อนเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ปให้แนบกับแป้ง พักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ทำโชคุปังโดยใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทราย เกลือป่น หัวนมผง และยีสต์รวมกันในโถเครื่องตีแป้ง คนให้เข้ากัน ใช้ที่ตีหัวตะขอตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆเทนมครึ่งหนึ่งและฉีกแป้ง... 19.10.2020 Recipe
4 ร้านเบเกอรีเชียงใหม่ อร่อยจนไม่อยากบอกใคร! เป็นความกระอักกระอ่วนใจอย่างหนึ่งในการเขียนถึงร้านโปรด เพราะใจหนึ่งก็อยากอวดว่าเราไปเจอของอร่อยมาจริงๆ นะ ส่วนอีกใจหนึ่งก็กลัวว่าร้านจะคนเยอะขึ้นจนไม่ได้กินของอร่อยอีก ทุกครั้งที่อยากอวดก็เลยมีความหวงปะปนอยู่ด้วย และในความหวงนั้นก็ดันอยากจะอวดชาวโลกด้วยเหมือนกันว่า “นี่ๆ ฉันน่ะ หาร้านอร่อยสุดยอดที่คนไม่ค่อยรู้จักเจอด้วยละ” กับครั้งนี้ก็เหมือนเดิม เมื่อเรื่องราวที่ครัวเลือกหยิบมาเล่าในเดือนนี้คือ ‘เบเกอรี’ รายชื่อของบรรดาร้านขนมปังและขนมอบในเชียงใหม่ก็ผุดขึ้นมาในความคิดเป็นสิบๆ ร้าน ในบรรดาร้านรวงแสนอร่อยเหล่านั้น... 16.10.2020 Food Story
‘เจปัง’ ขนมปังญี่ปุ่นสุดเอกลักษณ์ แน่นอนว่า ‘ขนมปัง’ ย่อมไม่ได้ถือกำเนิดขึ้นที่ญี่ปุ่น แต่ก็เช่นเดียวกับการส่งผ่านวัฒนธรรมแทบจะทุกอย่างที่เข้ามายังเกาะเล็กๆ แห่งนี้ ที่จะถูกปรับเปลี่ยน ผสมผสานอย่างกลมกลืนเข้ากับวัฒนธรรมและรสนิยมของคนญี่ปุ่น ไม่เว้นแม้แต่ขนมปังที่มาจากฝั่งตะวันตก เมื่อเหยียบย่างเข้าสู่แดนอาทิตย์อุทัยก็ถูกปรับโฉมกลายเป็นขนมปังแบบญี่ปุ่นหรือ ‘เจปัง’ ที่ทั้งหน้าตา รสสัมผัส และรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์แบบใครได้กินก็ติดใจ ขนมปังเข้ามาในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกในปี 1543... 14.10.2020 Food Story
70 ปี D.K. เบเกอรี รสชาติโฮมเมดที่คิดถึง ท่ามกลางร้านเบเกอรีเกิดใหม่ ร้านขนมปังโฮมเมดที่ยังคงกระบวนการนวดมือ ที่เปิดให้ได้เห็นกระบวนการทำ กับกลิ่นกรุ่นขนมปังอบเสร็จใหม่ๆ ตลบอบอวลอยู่ในร้านบรรยากาศสุดคลาสสิก ขนาด 2 คูหา ซึ่งตั้งอยู่ใกล้วัดแขก ย่านสีลม เริ่มกลายเป็นจุดเช็กอินของทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ไม่ว่าจะด้วยบรรยากาศเก่าๆ หรือกลิ่นกรุ่นของขนมปัง หรือความเก๋าที่เปิดมานาน สำหรับฉันรสชาติขนมปังไส้สังขยาเนื้อนวลเนียน... 13.10.2020 Food Story
เคล็ดลับเค้กนุ่มนิ่มสไตล์ญี่ปุ่น ในบรรดาคนชอบกินเค้ก จะมีคนอยู่สองประเภท คือพวกที่ชอบเค้กเนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำเนย เรียกว่าบัตเตอร์เค้ก (Butter cake) กับพวกที่ชอบเนื้อเค้กเนื้อนุ่มเบา ฉันเรียกว่าเค้กไข่ หรือเค้กที่ขึ้นฟูด้วยไข่ (Foam Cake) อย่างเช่น ชิฟฟอนเค้ก และสปอนจ์เค้ก... 12.10.2020 Cooking
อะไรเป็นอะไรในวิปปิ้งครีม วิปปิ้งครีมเป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาใช้ในวงการเบเกอรีและขนมหวาน อีกทั้งยังมีหลากหลายจนหลายคนอาจสงสัยว่าวิปปิ้งครีมที่เราเห็นกันอยู่นี้จริงๆ แล้วมีกี่แบบกันแน่ ครีมแท้กับครีมเทียมเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะพาทุกคนมาเจาะลึกเรื่องวิปปิ้งครีม ไขข้อข้องใจให้กระจ่างกัน วิปปิ้งครีมคืออะไร? แล้ววิปครีมล่ะ เหมือนกันไหม? เชื่อว่าคำถามนี้ต้องอยู่ในหัวของใครหลายคนอย่างแน่นอนซึ่งเราอธิบายได้ว่า วิปปิ้งครีม (Whipping cream) คือครีมชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่สามารถตีให้ขึ้นฟูได้ มีปริมาณไขมันอยู่ที่... 09.10.2020 Cooking
10 สูตรเบเกอรีสายช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ห้ามพลาด! เอาไปเลยยยย! สูตรเบเกอรีจากช็อกโกแลต KRUA.CO แจกให้เอาไปทำกินกันที่บ้านให้ฟินนนนนถูกใจสาวๆ สายช็อกโกแลตที่พ่ายแพ้ความหวานปนขมเข้มข้นโดนใจ โดยช็อกโกแลตเกิดจากส่วนผสมระหว่างเมล็ดโกโก้กับเนยโกโก้จากนั้นนำมาใส่ความหวานเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น มีให้เลือกหลายรูปแบบและรสชาติแตกต่างไปตามส่วนผสมที่ใช้เพิ่มเติมในช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนิยมใช้เป็นส่วนผสมสำคัญของของหวานหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม ลูกอม คุกกี้ เค้ก หรือพาย แล้วยังเป็นที่มาของเมนูขนมต่างๆ มากมาย... 05.10.2020 Cooking
ใช้เตาอบให้เป็น ทำเบเกอรีให้ปัง หลายครั้งที่ฉันเคยได้ยินคนถามเรื่องวิธีการเลือกซื้อเตาอบ โดยเฉพาะเหล่าบรรดาเบเกอร์มือใหม่ หรือแม้กระทั่งคนที่มีเตาอบ built in ในครัวที่บ้านแล้ว แต่กลับไม่เคยเปิดใช้งานเลยก็มี เพราะไม่รู้ปุ่มไหนเป็นปุ่มไหน บางคนเคยใช้มาบ้างแต่ไม่รู้จะใช้ฟังก์ชั่นไหนกับอาหารแบบไหนดี หรือบางคนสับสนระหว่างเตาอบกับเตาไมโครเวฟและถามว่าใช้แทนกันได้ไหม วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจง่ายๆ กันค่ะ ประเภทเตาอบ เตาอบแบบตั้งโต๊ะ (countertop... 08.09.2020 Cooking
มาวาดรูปบนขนมปังกัน Focaccia Arts ช่วงนี้วิถี slow life เริ่มกลายเป็นส่วนหนึ่งในวงจรชีวิตของหลายๆ คน ทั้งการปลูกต้นไม้ ปลูกผักเอง เข้าครัวทำอาหารเอง ทั้งที่มีการคลายล็อกกันพอสมควรแล้ว แต่เหมือนเริ่มจะชินกับชีวิตแบบเรียบๆ ง่ายๆ ชิลล์ๆ ในบ้านไปเสียแล้ว การเข้าครัวที่เคยเป็นความจำเป็นช่วงเก็บตัวช่วยชาติ ตอนนี้เริ่มกลายเป็นความสุขและความสนุก... 07.07.2020 Cooking
บราวนี่เตาติ๊ง | Cook สู้โควิด ขนมยอดฮิตไม่ว่ายุคไหนๆ ก็คงหนีไม่พ้น บราวนี่ ช็อกโกแลตเนื้อหนึบ วันนี้ทำกันแบบง่ายๆ อบด้วยเตาติ๊ง ถ้าทำแล้วอย่าเก็บไว้กินคนเดียวนครับ ส่งให้เพื่อนๆ พี่น้องได้กินด้วย สูตรนี้เคล็ดลับความอร่อย ต้องแช่ตู้เย็นก่อนกินสักนิด รับรองอร่อยเพิ่มขึ้นแน่นอน ใครอยากทำตามเชฟน่าน เข้าไปดูสูตรบราวนี่เตาติ๊งได้เลย . #Covid19... 21.05.2020 Video
เสกความหวานจากหม้อหุงข้าว นอกจากหุงข้าวให้อิ่มท้องและทำเมนูอาหารคาวได้หลายอย่าง หม้อหุงข้าวก็ยังช่วยเติมความหวานให้กับร่างกายได้อีกด้วย ซึ่งอาจจะถือเป็นเรื่องแปลกใหม่สำหรับใครหลายคน แต่การจะทำขนมจากหม้อหุงข้าวก็ใช่ว่าจะทำได้หมดทุกเมนู มีขนมบางอย่างที่มีข้อจำกัดเกินความสามารถของน้องหม้อหุงข้าวอยู่เช่นกัน ฉะนั้น เรามาเรียนรู้ลักษณะของหม้อหุงข้าวที่สามารถอะแดปต์ทำขนมกันก่อนดีกว่า ต้องเป็นหม้อหุงข้าวแบบระบบดิจิทัล ถ้าได้หม้อหุงข้าวที่มีระบบการทำเค้กในตัวจะดีมาก ฟังก์ชั่นกำหนดเวลาได้ หรือถ้าไม่ได้ ก็ใช้วิธีจับเวลาเอาเองก็ได้เหมือนกัน หม้อด้านในต้องเป็นหม้อเคลือบ เค้กที่ทำจะได้ไม่ติดหม้อนะจ๊ะ ด้วยคุณสมบัติแค่... 21.05.2020 Cooking
เปลี่ยนกล้วยอนาถเป็นเค้กกล้วยหอมสุดอร่อย ในยุคที่เราต้องประหยัดมัธยัสถ์ อะไรๆ ก็ควรถูกใช้ให้คุ้มค่าราคา ยกตัวอย่างเช่นผลไม้ในวันนี้ กล้วยหอม กล้วยหอมหง่อมๆ ดำๆ เพราะซื้อมาแล้วกินไม่ทัน ปกติจะถูกมองข้ามและโยนลงขยะไปทันที ที่ไหนได้ใครจะรู้ว่ากล้วยหอมดำดับอนาถนี่แหละ เป็นวัตถุดิบชั้นดีในการทำเบเกอรีรสกล้วยทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเค้ก แพนเค้ก มัฟฟิน ฯลฯ... 08.05.2020 Cooking
10 สูตรขนมเพิ่มรายได้เสริมช่วงโควิด เราต้องรอด! ย่างเข้าเดือนที่สองของการเก็บตัวอยู่บ้านช่วยชาติ หลายคนเริ่มเบื่อกับ wfh แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่อยู่บ้านจริงๆ โดยไม่ต้องเวิร์ก เพราะหลายองค์กรต้องหยุดงานไว้ก่อน เอาละสิ รายได้หลักหยุดแต่รายจ่ายกับหนี้สินยังคงวิ่งอยู่ คนที่มีเงินเก็บก็อาจจะพออยู่ได้ แต่ใครที่ใช้เงินเดือนชนเดือน หรือไม่อยากให้เงินเก็บร่อยหรอ ก็ต้องหารายได้เสริมโดยด่วนและแน่นอนว่าอาชีพเสริมช่วงคนไม่ออกจากบ้าน ร้านอาหารก็นั่งกินแบบไม่ค่อยสะดวก คือการทำขนมขาย เพราะทำแล้วเก็บไว้ได้ระยะหนึ่ง... 04.05.2020 Cooking
แจกสูตรขนมหวานทำง่ายแถม ‘ไม่อ้วน’ ช่วงสถานการณ์ covid-19 กักตัวอยู่บ้าน หยุดเชื้อเพื่อชาติแบบนี้ บางคน work from home ทำงานอยู่บ้านนานเข้าจนกลัวว่าน้ำหนักจะขึ้น ยิ่งกับชาวคอนโดที่นั่งทำงานไป เดิน 3 ก้าวเจอตู้เย็น เดิน 6... 29.04.2020 Cooking
เค้กช็อกโกแลตลาวาจาก Small Kitchen Cookbook การทำเบเกอรีสำหรับคนที่มีแค่ไมโครเวฟหรือเตาติ๊งเพียงอันเดียวดูจะเป็นไปไม่ได้เลยใช่ไหม ทำไมคิดอย่างนั้นล่ะ แม่บ้านญี่ปุ่นที่มีครัวเล็กๆ พอกระดิกตัวยังสามารถทำอาหารออกมาได้หลากหลายให้สามีและลูกกิน ดังนั้นส่วนตัวฉันจึงคิดว่าเรื่องขนาดของครัว หรือกระทั่งอุปกรณ์ไม่ใช่ตัวปัญหา แต่อยู่ที่การจัดการและการประยุกต์สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในครัวแคบๆ ของคุณต่างหาก ฉันเองเป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว จึงใช้ชีวิต 70% อยู่ในห้องครัว หม้อ... 17.02.2020 Cooking