กล้วยบวชชี

ปลาดุกร้าทรงเครื่อง 1. ล้างปลาดุกตัดหนวดออก ผ่าท้องเอาดีและไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นตามขวางหนา 0.5 ซม. เคล้าปลาดุกกับเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูน แดงหรือน้ำปูนขาวจนหมดเมือก แล้วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำตั้งหม้อน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยบนไฟกลางพอเดือด ใส่เนื้อปลาดุกลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้... 11.11.2019 Recipe

แกงอ่อมปลาดุกใบยอ 1. ล้างปลาดุกตักหนวดออก ผ่าท้องเอาดีแลไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นตามขวางหนา 0.5 ซม. เคล้าปลาดุกกับเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวจนหมดเมือก แล้วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้ในตะแกรง 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้... 11.11.2019 Recipe

ขนมจีบไทย จีบนก 1. ทำแป้งขนมจีบไทยโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน ในอ่างผสม ค่อยๆ เติมน้ำ นวดจนแป้งเป็นก้อนเนียน เทน้ำที่เหลือจนหมดเพื่อคลายแป้ง ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง กวนจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและล่อนจากกระทะ (ทดสอบโดยเมื่อใช้นิ้วแตะแป้งแล้วไม่ติดนิ้ว)... 07.11.2019 Recipe

พะแนงเนื้อมะเขือเปราะ 1. ทำเครื่องแกงพะแนงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และผิวมะกรูด โขลกต่อให้ละเอียดเข้ากัน ตามด้วยลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กะปิย่าง และถั่วลิสง โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน... 04.11.2019 Recipe

เปียกข้าวฟ่างมะพร้าวอ่อน | Cook or Die! “เปียกข้าวฟ่างมะพร้าวอ่อน” ขนมโบราณหาทานยาก ที่ราดด้วยกะทิที่มีรสเค็มหวาน เมื่อทานคู่กันก็จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดี แนะนำว่าให้ทานตอนอุ่นๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว คลิกดูสูตรเปียกข้าวฟ่างมะพร้าวอ่อน — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube Instagram Twitter 25.10.2019 Video

เปียกข้าวฟ่าง 1. ล้างซาวข้าวฟ่าง 3 รอบหรือจนน้ำเริ่มใส เทใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำและน้ำมะพร้าวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่ข้าวฟ่างลงต้ม หมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อ พอข้าวฟ่างเริ่มบาน (เมื่อชิมจะไม่มีเม็ดแข็ง) ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลมะพร้าว... 13.10.2019 Recipe

แกงมัสมั่นฟองเต้าหู้สด 1. ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟอ่อนจนร้อนใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ลูกกระวาน ใบกระวาน และถั่วลิสงคั่ว เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิจับตัวเป็นก้อน 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เต้าหู้ลงทอดแค่พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักเศษเต้าหู้ที่ทอดออก... 04.10.2019 Recipe

แกงหมูตะพาบน้ำ 1. ล้างขาหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง นำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อกำจัดเลือดและกลิ่นสาบ ตักใสในหม้ออีกใบ เทหัวกะทิลงไป เคี่ยวขาหมูด้วยไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวขาหมูจนกะทิแตกมันและเนื้อขาหมูเปื่อยนุ่ม ตักเนื้อขาหมูออก พักไว้ 2. ทำพริกแกงโดย โขลกพริกชี้ฟ้าสีแดงกับเกลือรวมกันจนละเอียด ใส่รากผักชี ตะไคร้... 26.09.2019 Recipe

แกงระแวง 1.หั่นเนื้อน่องลายเป็นชิ้นพอคำ ใส่ถ้วยพักไว้ 2.ตั้งหม้อใส่หางกะทิบนไฟกลาง พอกะทิเดือด ใส่ตะไคร้ เกลือสมุทร และเนื้อน่องลายลงไป เคี่ยวให้เนื้อนุ่มและหมั่นตักฟองออก ปิดฝาเคี่ยว นาน 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนเนื้อสุกนุ่ม... 03.09.2019 Recipe

เบสิกกะทิไทย ปรุงแกงไทยอร่อยล้ำ แกงไทยกับกะทิเป็นของคู่กัน—ก็อาจจะมีแกงบางชนิดที่ไม่ใส่กะทิบ้าง แต่ส่วนใหญ่ นึกถึงแกงไทยก็มักจะนึกถึงกะทิเคียงคู่กันมา และกะทิที่ดี ที่ถูกชนิดย่อมช่วยส่งเสริมให้แกงไทยทั้งอร่อยล้ำและหอมหวนขึ้นอีกหลายช่วงตัว เพราะกะทิจะเข้าไปช่วยเพิ่มกลิ่นของสมุนไพร เครื่องเทศ ในน้ำพริกแกงให้โดดเด่นมากขึ้น เลยจะพามาทำความรู้จักกับกะทิ ตั้งแต่การเลือกมะพร้าวที่ถูกต้อง ชนิดของกะทิ ประเภทของกะทิตามความเข้มข้น ไปจนถึงการเก็บรักษากะทิ มะพร้าวแบบไหนเหมาะกับการทำแกงไทย มะพร้าวที่เหมาะสำหรับทำอาหารคือมะพร้าวพันธุ์ทึนทึก... 03.09.2019 Cooking

แกงกะหรี่ไก่ 1. ทำพริกแกงกะหรี่โดยโขลกพริกแห้งกับเกลือสมุทรจนละเอียด ใส่ผิวมะกรูด ข่า ขิง และตะไคร้ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากัน ใส่หอมแดง กระเทียม และกะปิย่าง โขลกจนละเอียด จึงใส่ลูกผักชี ยี่หร่าและผงกะหรี่ โขลกจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย... 28.08.2019 Recipe

ขนมจีนน้ำยาไก่ 1. ปั่นพริกแกงเผ็ด กระชาย และหัวกะทิ 1 ถ้วยในโถปั่นจนละเอียด 2. ใส่เครื่องพริกแกงที่ปั่นแล้วลงในกระทะ ผัดจนมีกลิ่นหอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่อกไก่สับละเอียด ใช้ตะหลิวยีให้เนื้อไก่ไม่เกาะกันเป็นก้อน ใส่สะโพกไก่ ผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิที่เหลือ พอน้ำยาเดือดอีกครั้ง... 23.08.2019 Recipe

แกงร้อนวุ้นเส้น 1. ทำเครื่องแกงโดยโขลกหอมแดง กะปิ และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก หมั่นคนจนเดือด ใส่กุ้งแห้ง ต้มให้เดือด ใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู... 09.08.2019 Recipe

หลนกุ้ง 1. นำกุ้งมาล้างให้สะอาด แกะเปลือกกุ้งช่วงตัวออก ส่วนหัวแกะเอาเปลือกหัวด้านบนออก แล้วใช้มีดหรือช้อนรีดมันกุ้งออกมาแยกไว้ ผ่าหลังกุ้งดึงเส้นดำออก หั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาสับพอหยาบ พักไว้ 2. ใส่กะทิเรียลไทยลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ผัดจนกะทิหอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอย ผัดจนหอมแดงสุกใส... 19.07.2019 Recipe

แกงกะหรี่ฟักทองกับชิกพี 1. ทำชิกพีดั๊มปลิงโดยใส่ถั่วชิกพีต้มลงในโถปั่นของแห้ง ปั่นจนถั่วมีลักษณะละเอียดเหมือนแป้ง ใส่แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ พาร์สเลย์ และเกลือ ปั่นให้เข้ากัน ปิดเครื่อง นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว ได้จำนวน 10 ก้อน... 14.06.2019 Recipe

หมูย่างกะทิ 1. โขลกพริกไทย กระเทียม ลูกผักชี และรากผักชีให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ใส่เครื่องโขลกแล้วลงในอ่างคอหมู ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมุทร ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำมันพืช และกะทิเรียลไทย ... 07.06.2019 Recipe

‘ขนมชั้นชวนเธอดื่ม’ ขนมชั้นในน้ำกะทิหวานเย็นชื่นใจ เมื่อ 30 ปีที่แล้วสมัยที่ขนมหวานต่างประเทศยังไม่เข้ามาให้เลือกอร่อยได้มากมายหลากหลายเท่าทุกวันนี้ ขนมหวานไทยที่เป็นที่โปรดปรานของเด็กและผู้ใหญ่กินกันนุ่มลิ้นลื่นคอหอมจมูก เคี้ยวหนุบหนับกระพุ้งแก้มอย่างหนึ่งก็คือ ‘ขนมชั้น’ ถ้าเจอเจ้าอร่อยที่พอดิบพอดีทั้งหวานนุ่มหอมลงตัวละก็ ต้องบอกได้เลยว่านี่แหละขนมชั้นคือขนม (ของ) ชั้นไม่ใช่ขนม (ของ) เธอ หมายถึงเมื่อซื้อมาแล้ว ‘ฉัน’ เจี๊ยะหมดไม่เหลือไปถึงเธออออ... 07.06.2019 Cooking

ต้มกะทิใบเหลียงปลาเนื้ออ่อนแห้ง 1. ย่างปลาเนื้ออ่อนบนตะแกรงด้วยไฟอ่อนจนหอม นำขึ้น พักไว้ให้เย็นสนิท แกะหัวและก้างออก หั่นหรือบิเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ 2. โขลกพริกไทยขาวและเกลือให้เข้ากันจนละเอียด ใส่กะปิและหอมแดง โขลกต่อพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงเคี่ยว... 27.05.2019 Recipe

แกงมะเขือพวงขาเห็ดหอมย่าง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระชาย ผิวมะกรูด และเต้าหู้ยี้ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำขาเห็ดหอมปรุงรสย่างโดยใส่ขาเห็ดหอมลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเจ... 21.05.2019 Recipe

Cook or Die! บัวลอยทุเรียน ทุเรียนราชาแห่งผลไม้ถูกดัดแปลงกลายเป็นบัวลอยคำใหญ่ สอดไส้ครีมทุเรียนหวานมันกำลังดี บอกเลยว่ากัดทีนี้สะใจ น้ำกะทิก็หอมใบเตยรัญจวนใจเสริมรสกันแบบสุดยอด! คลิกดูสูตรบัวลอยคัสตาร์ดทุเรียน คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube... 16.05.2019 Video