ปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย

ปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย 1. หั่นหัวปลากุเราแดดเดียวออก แล่กลางลำตัว แผ่ออก ใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่ใบเตยลงทอดพอกรอบ ตักขึ้นใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่เนื้อปลากุ เราแดดเดียวลงทอด ลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนฟองอากาศที่เกาะรอบๆเนื้อปลาหมด... 27.05.2025 Recipe

ปลากุเราทอดขมิ้น 1. ล้างปลา ขอดเกล็ดออกให้หมด ดึงเหงือก ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่ขมิ้นลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นจนละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. โขลกพริกไทยดำพอหยาบ... 27.05.2025 Recipe

กะเพราหมูสับห่อไข่ 1. ทำแผ่นไข่ฝอยโดยต่อยไข่เป็ดใส่ถ้วย ตีให้เข้ากันกรองด้วยกระชอนตำถี่หรือผ้ำขำวบางเพื่อให้เนื้อไข่ละเอียด ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อน ข้างอ่อน ใช้กร ะดาษทิชชูบชุบน้ำมันทากระทะบางๆจุ่มนิ้วมือลงในไข่โรยไข่โดยแกว่งมือเหนือกระทะพอสุกแล้วแผ่นไข่ฝอยจะล่อนออกค่อยๆแซะขึ้นใส่จาน คลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แห้ง 2. ทำผัดกะเพราโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูผัดพอหอมใส่เนื้อหมูลงคั่วพอสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำและน้ำตาลเร่งเป็นไฟแรงผัดพอเข้ากันชิมรสให้เค็ม เผ็ด... 20.05.2025 Recipe

ต้มแซบเครื่องในวัว 1. ล้างเนื้อวัวและเครื่องในวัวทั้งหมดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดจัด ใส่เครื่องในทั้งหมดลงลวกนานประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดจนหมดกลิ่นคาว ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางตามขวาง ใส่ถ้วยเตรียมไว้... 17.05.2025 Recipe

ไข่ตุ๋นกะทิ 1. ต่อยไข่ลงในชาม ตีให้ไข่แตกเข้ากัน จากนั้นใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่หอมแดง คนให้เข้ากัน 2. นำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟกลาง นาน 15-20 นาที จนไข่ตุ๋นสุกดี (ทดสอบโดยใช้ช้อนหรือนิ้วแตะหน้าไข่ตุ๋นเล็กน้อย ถ้าสุกผิวจะเซ็ตตัวไม่ติดมือ)... 16.05.2025 Recipe

พล่ากุ้งเผา 1. ล้างกุ้งให้สะอาด นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรง พอสุก แกะเปลือกกุ้ง เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ใส่จาน เตรียมไว้ 2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา ลงในอ่างผสมคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย... 08.05.2025 Recipe

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า 1. เคล้าปลาดุกกับเกลือเล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้าสะอาดจนหมดเมือก ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำน้ำพริกแกงผัดฉ่าโดยโขลกพริกชี้ฟ้าสีเหลือง พริกขี้หนูสีแดง พริกขี้หนูสวน กระเทียมและขมิ้น เข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน โขลกเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน... 07.05.2025 Recipe

ร้านอาหารไทย-จีน ย่านเอกมัย ต่อยหนัก ไฟลุก จนเชฟน่านติดใจ | เชฟน่านรีวิว เชฟน่านภูมิใจนำเสนอร้านโปรดสุดๆ “สีดา” ขายอาหารไทยสไตล์จีน

ฝีมือลูกเยาวราช

ความโดดเด่นคือวัตถุดิบสดใหม่

เจ้าของร้านเฟ้นเลือกเองอย่างสุดฝีมือทุกวัน

แถมเทคนิคที่ปรุงแต่ละจานล้วนแพรวพราวทำให้ได้รสชาติมิติ

เช่น การใช้ไฟจนได้ผัดกระหล่ำปลีหอมกระทะโดยที่ยังคงความหวานของผักได้อยู่

,... 07.05.2025 Video

ปลาทูย่างน้ำปลาหวาน 1. ควักเหงือกและไส้ปลาทูออก ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิท นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกทั้งสองด้าน 2. ทำน้ำปลาหวานโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ขิง เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที... 06.05.2025 Recipe

ปลาหมึกผัดกะปิ 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นแว่นขนาด1 ซม. ใส่ในอ่างผสม ใส่แป้งมันลงเคล้าให้ทั่วพักไว้ประมาณ 5 นาที ล้างแป้งออกให้หมดใส่ปลาหมึกลงลวกในหม้อน้ำเดือดจัด นานประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตักใส่จาน พักไว้... 05.05.2025 Recipe

ห่อหมกปลาช่อน 1. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วย และน้ำพริกแกงที่โขลก ลงในหม้อดิน ใช้พายไม้กวนให้เข้ากันใส่แป้งข้าวเจ้า เนื้อปลากราย และเนื้อปลาช่อน กวนต่อจนกะทิเริ่มแห้ง (เครื่องแกงกับเนื้อปลาเริ่มเข้ากัน) ค่อยๆใส่หัวกะทิที่เหลือจนหมด... 30.04.2025 Recipe

ปลานิลทอดกระเทียม 30.04.2025 Recipe

แกงเคยปลา 1. ควักเหงือกและไส้ปลาโอออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง ลอกหนังออก แกะเอาเฉพาะเนื้อ เก็บหัวปลาและก้างปลาย่างไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนู พริกไทย และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียดใส่ข่า ตะไคร้... 30.04.2025 Recipe

ไก่ผัดขิง 29.04.2025 Recipe

ผัดหอยลายน้ำพริกเผา 29.04.2025 Recipe

ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว 29.04.2025 Recipe

ผัดคะน้าหมูกรอบ 29.04.2025 Recipe

ปลากะพงทอดยำตะไคร้ 29.04.2025 Recipe

ซุปหัวไชเท้าแบบญี่ปุ่น พินัยกรรมของพ่อ | ววแอดไวซ์เด้อ เริ่มจากพ่อเป็นมือใหม่หัดปลูกหัวไชเท้า

เลยมีต้องเอามาหาทำเมนูต่างๆ และซุปหัวไชเท้าแบบญี่ปุ่น

ก็เป็นอะไรที่คนทั้งบ้านติดใจ เพราะว่ามันใส มันเช้ง หอม กินแล้วสดชื่น หายเหนื่อย เลยอยากเอาสูตรของพ่อมาแบ่งปันกันค่ะ

ช่วงนี้ววจะวอแวกับพ่อบ่อยๆ หน่อย... 28.04.2025 Video

ต้มข่าอ่อนปลากะทิสด 1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่เป็นชิ้นตามขวางหนาประมาณ 1.5 นิ้ว ใส่จานเตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ขมิ้น ข่า หน่อข่าอ่อน และหอมแดงหมั่นคนจนเดือดเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่เนื้อปลากะพง เคี่ยวพอปลาสุก... 28.04.2025 Recipe