ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว

Found 687 results for Tag : กับข้าว

สะเดาน้ำปลาหวานกุ้งย่าง 1. ลวกสะเดาโดยล้างสะเดาใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดจัด แล้วเทใส่อ่างสะเดาให้ท่วม แช่ไว้สักครู่จนสุกเขียว นำขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็น ฯลฯ 2. ทำน้ำปลาหวานโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 15-20 นาที หรือจนน้ำตาลละลายและข้นเหนียว... 08.03.2018 Recipe

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ 2. ทำลูกชิ้นปลากรายโดยโขลกเนื้อปลากรายกับเนื้อปลายี่สกเข้าด้วยกันจนเหนียวนาน 20 นาที ละลายเกลือกับน้ำเล็กน้อยในถ้วย ค่อยๆใส่ลงในครก โขลกต่ออีก 20 นาทีจนเหนียวล่อน ตักใส่อ่างผสม... 08.03.2018 Recipe

จอผักกาด 1. ล้างผักกวางตุ้ง ตัดเอาส่วนลำต้นที่แก่ทิ้ง หั่นผักที่เหลือเป็นท่อนยาวประมาณ 2-3 นิ้ว ใส่จาน พักไว้ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ซี่โครงหมู ต้มจนหมูสุก ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10... 08.03.2018 Recipe

น้ำพริกหนุ่ม 1. หมกพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม จนสุกและเปลือกไหม้ พักไว้ให้เย็นจึงลอกเปลือกที่ไหม้ออก ใส่จาน พักไว้ 2. ห่อปลาร้าด้วยใบตองหลายๆชั้น นำไปหมกในเตาถ่าน ประมาณ 5 นาที จนสุกหอม... 08.03.2018 Recipe

จิ้นปิ้ง ตับปิ้ง 1. ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาขนาด 0.5 ซม. ยาว 2 นิ้ว ใส่อ่างผสมไว้ ส่วนตับหมูล้างแล้วหั่นชิ้นขนาดเท่ากับเนื้อหมู ใส่อ่างผสมเดียวกัน เตรียมไว้ 2. โขลกพริกไทย รากผักชี... 08.03.2018 Recipe

ไข่ยัดไส้ 1. ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูสับ ผัดเข้าด้วยกันจนสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากันดี จึงใส่ถั่วฝักยาวกับมะเขือเทศ ผัดอีกครั้งจนทั่ว... 08.03.2018 Recipe

หลนปลาร้า 1. ต้มหัวกะทิในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ปลาร้า ปลากระดี่ ต้มเคี่ยวจนเนื้อปลาร้าสุกเละ ยกลงกรองเอาแต่น้ำกะทิหลนปลาร้าใส่หม้ออีกใบ ยกข้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ทุบตะไคร้ใส่ ฉีกใบมะกรูดใส่ ผ่าครึ่งลูกมะกรูดพร้อมบีบน้ำมะกรูดเล็กน้อยใส่ลงในหม้อด้วย ต้มเคี่ยวจนมีกลิ่นหอม ใส่กระชายพอข้นดี ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าเผา ปรุงรสด้วย... 08.03.2018 Recipe

แกงป่าซี่โครงหมูอ่อน • ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ หมายเหตุ ใช้กับแกงป่าปลา หมู เป็ด ไก่ กบ ปลาไหล เนื้อกวาง เนื้อนกกระจอกเทศ และเนื้อสัตว์อื่นๆที่มี... 08.03.2018 Recipe

น้ำพริกตาแดง 1. เผาพริกแห้งให้หอมและกรอบบนเตาถ่านไฟอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นจึงเผาหอมแดงและกระเทียมให้สุกหอม และเปลือกไหม้เล็กน้อย พักไว้ให้เย็น ก่อนลอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมที่ไหม้ออก สุดท้ายห่อปลาร้าด้วยใบตองหลายๆชั้น หมกจนสุกหอม 2. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่หอมแดงและกระเทียม โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ปลาร้าและปลาแห้ง โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี... 08.03.2018 Recipe

น้ำพริกอ่อง 1. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูสับ โขลกให้เข้ากันตามด้วยมะเขือส้ม โขลกพอเข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม ใส่น้ำพริกที่โขลก ผัดเข้าด้วยกันจนหอม ใส่น้ำ... 08.03.2018 Recipe

แกงขนุน 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียม และหอมแดง โขลกรวมกันจนละเอียด จึงใส่ปลาร้าสับ โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน พักไว้ ส่วนเนื้อหมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง... 08.03.2018 Recipe

ไข่สะใภ้ทรงเครื่อง 1. โขลกพริกไทยกับรากผักชีและกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสมหมู เคล้าให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล หมักไว้สักครู่ ตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมูหมักลงผัด ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก... 08.03.2018 Recipe

ปูทะเลไข่หลน 1. ทำปูให้ตายโดยใช้มีดปลายแหลมหรือไม้แหลมแทงลงกลางอกปู เมื่อปูตายจึงล้างและขัดให้สะอาดแกะกระดองปูออก จะมีมันปูในกระดอง เก็บไข่ปูใส่ถ้วยไว้ ล้างต้วปูและกระดองอีกครั้ง สับตัวปูออกเป็น 4 ชิ้น ทุบก้ามปูพอแตก ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่กระดองปูที่มีมันปู ตามด้วยปูที่สับไว้... 08.03.2018 Recipe

แกงป่ากุ้งมะละกอสับ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ 2. ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงป่า คนพอทั่ว เคี่ยวให้เดือดสักครู่จนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ใส่กุ้ง พอกุ้งสุก ใส่มะละกอ... 08.03.2018 Recipe

แกงกระด้าง 1. เผาขาหมูบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน พลิกกลับทั้งสองด้าน เผาจนหนังหมูสุก ผิวตึง แล้วนำไปแช่น้ำ ขูดขนออกจนหมด เลาะกระดูกออก หั่นเนื้อและหนังหมูเป็นชิ้นพอคำ ใส่ชาม เตรียมไว้ 2. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียม และรากผักชี โขลกต่อจนละเอียด ใส่กะปิ... 08.03.2018 Recipe

ต้มยำไข่เจียวกุ้ง 1. เมนูนี้แสนจะครีเอต แถมทำง่ายมาก อันดับแรกใส่ไข่ไก่กุ้งสับครึ่งหนึ่ง และพริกขี้หนูซอย ลงในชาม ใช้ส้อมตีจนไข่ไก่ฟูเข้ากันกับเนื้อกุ้ง ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง พอน้ำมันร้อน เทไข่ลงเจียวจนเหลือง 2. ใช้ตะหลิวหั่นไข่เจียวเป็นชิ้นพอคำ ตักขึ้นจากกระทะ พักไว้ก่อน 3.... 08.03.2018 Recipe

น้ำพริกมะม่วง 1. โขลกกระเทียมและกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู หอมแดง โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียดดี ใส่กุ้งแห้ง โขลกให้พอเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน บุบพอแตก ใส่มะม่วง โขลกเบาๆ พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี... 08.03.2018 Recipe

ลาบหมูคั่ว 1. ทำน้ำพริกลาบโดยใช้ไม้เสียบพริกแห้งปิ้งบนเตาถ่านพอกรอบและส่งกลิ่นหอม พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ลูกจันทน์ ดีปลี อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และเปราะหอม ลงคั่วพอมีกลิ่นหอม ใส่ดอกจันทน์ และกานพลู คั่วต่อพอมีกลิ่นหอมจึงใส่ลูกผักชี มะแขว่น... 08.03.2018 Recipe

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง 1. ล้างกุ้ง แบ่งกุ้ง 2 ตัว มาแกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง หัวตักเอามันกุ้งเก็บไว้ จากนั้นหั่นตัวกุ้งเป็นท่อน ใส่ถ้วยไว้ ส่วนกุ้งที่เหลือ 2 ตัว เด็ดหัวไว้หาง หักปลายแหลมที่หางกุ้งออก... 08.03.2018 Recipe

ปลาร้าทรงเครื่อง 1. ล้างปลาดุก ผ่าท้องควักไส้ พุง และดีออก เคล้าด้วยเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว แล้วล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือน้ำปูนขาวจนหมดเมือก ล้างอีกครั้งให้สะอาดแล่เอาแต่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว ล้างแล้วใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ต้มหางกะทิในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่ปลาร้าปลากระดี่... 08.03.2018 Recipe