Found 46 results for Tag : ก๋วยเตี๋ยว
โรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 1. ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกโดยใส่น้ำ ชุดเครื่องเทศตุ๋นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ใบเตยและผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มนาน 10 นาทีจนน้ำซุปมีกลิ่นหอม ปิดไฟ พักไว้ 2. ทำซอสน้ำตกโดยใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทำไว้ลงหม้ออีกใบ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา... 18.10.2023 Recipe
แจกสูตรโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เมนูเรียกลูกค้าสุดปัง! ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกและก๋วยเตี๋ยวเรือ น่าจะเป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ น้ำซุปหอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม วันนี้เราจะมาเปลี่ยนหน้าตาก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่หลายคนรู้จักให้ออกมาดูดี มีสไตล์ไม่เหมือนใคร เมนูสุดครีเอทที่จะทำให้การกินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของคุณเปลี่ยนไป “ก๋วยเตี๋ยวโรล” ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกในรูปแบบก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ทำง่าย พกไปกินได้ทุกที่ อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งน้ำซุป เมนูเรียกลูกค้าสุดปัง! เหมาะสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือคนทำอาหารที่อยากหาทำเมนูแปลกใหม่ให้ชีวิตมีสีสันก็จัดเลย… สำหรับวัตถุดิบที่ใช้จะเหมือนกับเวลาเราทำก๋วยเตี๋ยวเรือหรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก... 18.10.2023 Cooking
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 09.08.2023 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง 1.ทำหมูแดงโดยล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวและหนา ผึ่งให้หมาดใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว ใส่กระเทียม รากผักชี เกลือป่น น้ำตาลทราย และสีผสมอาหารสีแดง คลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้นหมักไว้ 1 ชั่วโมง ใส่เนื้อหมูที่หมักลงในหม้อ ใส่น้ำพอท่วม ตั้งไฟกลางเคี่ยวจนน้ำงวดและเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู... 18.07.2023 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋นตำลึง 1.ทำซี่โครงหมูตุ๋นโดยล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้นเล็กขนาดพอดีคำ ใส่จานไว้ จากนั้นใส่น้ำ อบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี และกระเทียมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ซี่โครงหมู พอเดือดหมั่นช้อนฟอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลกรวด ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซี่โครงหมูสุกนุ่ม ปิดไฟ 2.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับตำลึงและถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก... 18.07.2023 Recipe
ข้าวขาหมู และก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่ไกลแค่ไหนเชฟน่านก็สู้! | เชฟน่านรีวิว 🙋🏼‍♂️เชฟน่านขอพาทุกคนหนีออกจากเมืองกรุงเทพฯ ออกมาแถวนนทบุรี เพื่อพาทุกคนมาทานร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น และข้าวขาหมูที่อร่อยสุด ๆ พร้อมรางวัลการันตีมากมาย และที่สำคัญเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ร้านก็ทำเองนะ กับร้าน ‘เตียวเม้งหงส์’ ร้านนี้เกิดจากความหลงใหลในรสชาติของเนื้อ จึงรับประกันได้ว่ารสชาติอร่อย คุ้มค่า คุ้มราคากับที่เดินทางมาทานอย่างแน่นอน!! เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดแน่นอนว่าต้องเป็นเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น’... 18.01.2023 Video
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ‘วัฒนาพานิช’ น้ำซุปอูมามิ ระดับตำนานกว่า 60 ปี  | เชฟน่านรีวิว เชฟน่านชวนเพื่อนๆ ไปกินร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสุดโปรด ใจกลางซอยเอกมัยที่ร้าน ‘วัฒนาพานิช’ ยืนหนึ่งเรื่องความเก่าแก่เปิดมานานกว่า 60 ปี เอกลักษณ์คือหม้อตุ๋นเนื้อใบยักษ์หน้าร้าน ที่เคี่ยวต่อเนื่องไม่เคยหยุดกว่า 40 ปี! ทำให้ซุปเนื้อหอมเข้มข้น มีความอูมามิที่ยากจะทำเลียนแบบได้ ส่วนเนื้อตุ๋นกับเครื่องในตุ๋นก็คือนุ่มกำลังดี ไม่เหม็นคาว เชฟน่านเนี่ยถูกใจเอ็นแก้วมาก... 20.07.2022 Video
ราดหน้าเนื้อเส้นกรอบสไตล์ฮ่องกง 1. ทำน้ำซุปโดยล้างกระดูกเล้งและซี่โครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอน้ำซุปเดือดให้ลดเป็นไฟอ่อน จะเริ่มมีฟองคราบเลือดจากกระดูกลอยขึ้นมา ช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆจนหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำซุปไว้ใช้ จะได้น้ำซุปประมาณ 12 ถ้วย 2.... 19.07.2022 Recipe
ต้มเส้นตีนไก่ ทำต้มเส้นตีนไก่โดยล้างตีนไก่ให้สะอาด ตัดเล็บตีนไก่ออก จากนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ตีนไก่ลงไปต้ม พอเดือดช้อนฟองออก ต้มต่อประมาณ 45 นาที พอครบเวลา ใส่หัวไชเท้า รากผักชีและกระเทียม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส... 13.07.2022 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1. ทำไก่หมักโดยเคล้าเนื้อไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยขาว แป้งมัน ไข่ขาวไข่ไก่และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมงจนเข้าเนื้อ 2. ใช้มือยีเส้นใหญ่ให้คลายออกจากกัน ไม่จับเป็นแผ่นหนา เตรียมไว้ 3.... 11.07.2022 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง อ่านบทความต่อได้ที่ 07.07.2022 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามหมูเด้ง 1. ทำหมูเด้งปรุงรสโดยใส่เนื้อหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพดลงในเครื่องปั่นของแห้ง (food processor) ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเป็นเนื้อเนียน ตักออกจากเครื่อง พักไว้ในอ่างผสม จากนั้นผสมเนื้อกุ้ง ต้นหอม... 18.01.2021 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวกุนเชียง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2ช้อนโต๊ะ กลอกให้เคลือบผิวกระทะจนทั่วรอให้กระทะร้อนจัดมีควันขึ้นเล็กน้อย ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงผัดยีพอให้เส้นสุกหอมปิดไฟ ตักใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันใบเดิมบนไฟอ่อน พอกระทะเริ่มร้อน ใส่เกลือ และกุนเชียงสับ คนให้ทั่ว ทอดกุนเชียงแค่พอสุก... 23.05.2020 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวไม่ใส่เส้น ทำไมเรียก ‘เกาเหลา’ “ลูกชิ้นลอยน้ำชามนึงค่ะ” ฉันมึนงงกับประโยคที่น้องสาวบอกแม่ค้าร้านก๋วยเตี๋ยวหมู เลยถามเธอไปว่าหมายถึงเกาเหลาลูกชิ้นหรือเปล่า แล้วน้องก็สาธยายแบบเอาบุญว่า ถ้าเราสั่ง ‘เกาเหลา’ ก็จะได้ทั้งผัก หมูสับ ได้เครื่องก๋วยเตี๋ยวมาหมดแค่ไม่มีเส้นแล้วก็ลูกชิ้นเยอะหน่อย แต่ลูกชิ้นลอยน้ำคือลูกชิ้นกับน้ำซุปเท่านั้น! แล้วลูกชิ้นลอยตุบป่องในน้ำซุปใสควันฉุยก็ยกมาวางตรงหน้า—ฉันแปลกใจยิ่งกว่าคือแม่ค้าเข้าใจที่เธอสั่งด้วย หรือคนอื่นๆ เขาก็สั่งอย่างนี้กันนะ เพราะเราไม่กินแบบนี้เลยไม่เคยสั่งหรือเปล่า? เอาเป็นว่า…... 11.03.2020 Food Story
ก๋วยเตี๋ยวแห้งเพชรบุรี 1.       ทำซอสพริกเคี่ยวโดยผสมซอสพริก น้ำส้มพริกดอง และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด 2.       ลวกเส้นเล็กในหม้อน้ำเดือดให้สุกใส่ชาม ใส่ถั่วงอก น้ำตาลโตนดเคี่ยว น้ำปลา น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน... 14.02.2020 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ น้ำซุปอร่อย เนื้อนุ่ม เส้นหนึบ ตั้งแต่เด็กแล้ว ผู้เขียนชอบกินก๋วยเตี๋ยวมาก โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อจะชอบที่สุด เวลากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวอะไรก็ตาม (ผู้เขียนมักสั่งเป็นเกาเหลาเสมอ อันนี้ไม่เกี่ยวกับกลัวอ้วนหรืออย่างไร แต่เป็นความชอบส่วนตัว เพราะอยากกินเนื้อเยอะๆ) จะไม่ปรุง ไม่ชอบปรุง อย่างมากก็เหยาะพริกไทยสักหน่อย กระเทียมเจียวนี่ไม่ใส่เลย เพราะใส่ไปจะกลบรสอย่างอื่นหมด (ซึ่งแต่ดั้งเดิมแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเขาไม่มีกระเทียมเจียวหรอกนะ)... 13.02.2020 Food Story
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสไตล์จีน 1. ทำเนื้อหมักโดยผสมเนื้อวัว แป้งมัน ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว เบกกิ้งโซดา น้ำ น้ำมันหอย และน้ำตาล ผสมนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน หรือจนเนื้อนุ่ม 2. ต้มไส้วัว ขอบกระด้ง... 07.02.2020 Recipe
เกาเหลาน้ำข้นหม้อไฟ 1. ทำเนื้อหมักโดยผสมเนื้อวัว แป้งมัน ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว เบกกิ้งโซดา น้ำ น้ำมันหอย และน้ำตาล ผสมนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน หรือจนเนื้อนุ่ม 2. ลวกกระดูกวัวส่วนข้อและซี่โครงวัวในหม้อน้ำเดือดแล้วตักขึ้นทันที 3.... 07.02.2020 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส 1. ทำเนื้อหมักโดยผสมเนื้อวัว แป้งมัน ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว เบกกิ้งโซดา น้ำ น้ำมันหอย และน้ำตาล ผสมนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน หรือจนเนื้อนุ่ม 2. ทำน้ำซุปเนื้อและเนื้อเปื่อยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด ใส่กระดูกวัว... 05.02.2020 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดง (เพชรบุรี) 1. ทำซอสพริกเคี่ยวโดยผสมซอสพริก น้ำส้มพริกดอง และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด 2. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่กระดูกซี่โครงวัวลงต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ใส่เอ็นขา เนื้อสามชั้น เนื้อน่องลาย... 05.02.2020 Recipe