นิวยอร์คชีสเค้ก

คุกกี้ช็อกโกแลตโอ็ตมิล 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมถาดอบโดยปูแผ่นซิลิโคน 2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น ผงโกโก้ และอบเชยป่น ลงในอ่างผสมเข้าด้วยกัน พักไว้ 3.... 03.02.2020 Recipe

คัสตาร์ดสองสีกับหมั่นโถว I Home Cooking by Chef Nan Home Cooking by Chef Nan ชวนทำอาหารมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ด้วยเครื่องครัว Philips (โปรพิเศษคลิกhttps://bit.ly/2uiRfKa) คัสตาร์ดสองสีลวดลายหยิน-หยาง เป็นสัญลักษณ์ของลัทธิเต๋า หมายถึง พลังที่คู่กัน เมื่อมีเท่ากันจะสร้างความสมดุล นอกจากความหมายดี... 27.01.2020 Video

คุกกี้เสี่ยงทาย 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูแผ่นอบซิลิโคน พักไว้ 2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ใส่เนยละลาย กลิ่นอัลมอนด์ และกลิ่นวานิลลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตะล่อมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้ 3. ใช้ช้อนตักส่วนผสมแป้งประมาณ... 20.12.2019 Recipe

เชอร์เบทฝรั่ง 1. ตั้งหม้อน้ำ ใส่เนื้อฝรั่งและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวเนื้อฝรั่งกับน้ำตาลให้เข้ากันดี พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง จนเนื้อฝรั่งนุ่ม และน้ำงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้หายร้อน 2. ใส่เนื้อฝรั่ง... 04.11.2019 Recipe

ชีสเค้กมะขามป้อม 1. ทำแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งสาลี แป้งเค้ก น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน เทใส่เครื่องผสมอาหาร ใส่เนยจืดเย็น ปั่นจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดทรายหยาบๆ ใส่ไข่แดง ปั่นจนแป้งเกาะเป็นก้อนเดียวกัน ห่อแป้งทาร์ตด้วยพลาสติกแรป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อยนาน 30 นาที 2. ทำมะขามป้อมเชื่อมโดยใส่น้ำ... 07.10.2019 Recipe

กล้วยทอดคาราเมล 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลลงในกระทะ พอน้ำตาลละลาย ใส่เนยลงในกระทะผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่กล้วยลงในกระทะ ทอดกล้วยให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อยทั้งสองด้าน จากนั้นเร่งเป็นไฟแรง ใส่เหล้ารัมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ 2. จัดกล้วยคาราเมลใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม ซอสคาราเมล อัลมอนด์สับหยาบ... 28.08.2019 Recipe

เอนเนอร์จีบอลรสแครนเบอร์รี 1. ใส่อินทผาลัม แครนเบอร์รี อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และเกล็ดมะพร้าว ลงในเครื่องปั่นของแห้ง ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำร้อนลงไปทีละช้อนก่อน พอส่วนผสมเข้ากัน สังเกตว่าเนื้อเอนเนอร์จีบอลเนียนนุ่มพอปั้นได้ ตักเนื้อเอนเนอร์จีบอลใส่ชาม พักไว้ 2. แบ่งเอนเนอร์จีบอลรสแครนเบอร์รีเป็นก้อนๆละ 25... 13.08.2019 Recipe

เอนเนอร์จีบอลรสช็อกโกแลต 1. ใส่อินทผาลัม เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ และเกล็ดมะพร้าวลงในเครื่องปั่นของแห้ง ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงโกโก้และน้ำร้อนลงไปทีละช้อนก่อน พอส่วนผสมเข้ากันดีและสังเกตว่าเนื้อเอนเนอร์จีบอลเนียนนุ่มพอปั้นได้ ตักเนื้อเอนเนอร์จีบอลใส่ชาม พักไว้ 2. แบ่งเอนเนอร์จีบอลรสช็อกโกแลตเป็นก้อนๆละ 25 กรัม ปั้นให้เป็นก้อนกลม ทำจนหมด จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดมะพร้าวอบแห้งให้ทั่ว... 13.08.2019 Recipe

เอนเนอร์จีบอลรสชาเขียว 1. ใส่อินทผาลัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วแมคคาเดเมีย และเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง ลงในเครื่องปั่นของแห้ง ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงชาเขียวและน้ำร้อนลงไปทีละช้อนก่อน พอส่วนผสมเข้ากันดีและสังเกตว่าเนื้อเอนเนอร์จีบอลเนียนนุ่มพอปั้นได้ ตักเนื้อเอนเนอร์จีบอลใส่ชาม พักไว้ 2. แบ่งเอนเนอร์จีบอลรสชาเขียวเป็นก้อนๆละ 25 กรัม ปั้นให้เป็นก้อนกลม... 13.08.2019 Recipe

ทอฟฟี่เค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ให้ขอบกระดาษไขเลยขอบพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว พักไว้ 2. ทำเนื้อเค้กโดยผสมแป้งเค้กกับผงฟูในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ลงในอ่างผสม... 13.08.2019 Recipe

ปลากริมไข่เต่าเกยตื้น ปลากริมเย็นฉ่ำบนกรานิต้านมเย็นชื่น เมนูที่นำมาฝากกันในวันนี้ผู้เขียนมโนสูตรไว้พร้อมกันกับ ขนมชั้นชวนเธอดื่ม และใช้เวลานึกชื่อนานมากๆ สุดท้ายที่ได้ชื่อนี้เพราะหนูมาเรียม-ลูกพะยูนกำพร้าเกยตื้นในตำนานที่แสนน่ารัก เชื่อว่าทุกท่านที่อ่านบทความนี้น่าจะได้ติดตามข่าวของพะยูนน้อยตัวนี้ที่พลัดหลงแม่มาเกยตื้น เกยแล้วเกยเล่าช่วยออกทะเลแล้วก็ยังเผลอหลับและกลับมาเกยใหม่ (ฮาาาาา) จึงเป็นเหตุให้ดิฉันได้ที่มาของชื่อขนมปลากริมไข่เต่าเวอร์ชั่นดัดแปลงนี้ — แม้ว่าพะยูนจะไม่มีไข่แบบเต่าและไม่เกี่ยวข้องกันในความเป็นขนม ก่อนจะเกริ่นไปยาวจนกลายเป็นจดหมายเหตุนนทบุรี (บ้านเกิดของผู้เขียน) ขอวกเข้าฝั่งมาเกยตื้นดังนี้ ขนมปลากริมไข่เต่าเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหอมมัน รสนัวเหมือนขนมไทยอีกหลายๆ ชนิด... 12.07.2019 Cooking

วาฟเฟิลกับไซรัปคอฟฟี่วานิลลา ทำไซรัปคอฟฟี่วานิลลาโดยเคี่ยวน้ำและน้ำตาลในหม้อจนข้น ประมาณ 10 นาที ใส่ผงกาแฟ คนให้ละลายเข้ากัน กรีดฝักวานิลลาตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม ปิดไฟพักไว้ให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นวานิลา ทำเมเปิลบัตเตอร์โดยตีเนย เมเปิลไซรัป น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟู... 24.06.2019 Recipe

ย่านญี่ปุ่นใจกลางกรุงฯ เห็นใครๆ ก็ไปเที่ยวญี่ปุ่น ถ่ายรูปอาหารน่ากินทั้งนั้น ทำให้บอมเบย์ อดใจไม่ไหวขอบุกย่านพร้อมพงศ์ ทองหล่อ แหล่งรวมร้านอาหารญี่ปุ่นมากมาย ขอบอกเลยว่างานนี้กินกันตั้งแต่เที่ยงวัน ยันเที่ยงคืนเอาให้หนำใจไปเลย!!! — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube Instagram... 10.06.2019 Video

‘ขนมชั้นชวนเธอดื่ม’ ขนมชั้นในน้ำกะทิหวานเย็นชื่นใจ เมื่อ 30 ปีที่แล้วสมัยที่ขนมหวานต่างประเทศยังไม่เข้ามาให้เลือกอร่อยได้มากมายหลากหลายเท่าทุกวันนี้ ขนมหวานไทยที่เป็นที่โปรดปรานของเด็กและผู้ใหญ่กินกันนุ่มลิ้นลื่นคอหอมจมูก เคี้ยวหนุบหนับกระพุ้งแก้มอย่างหนึ่งก็คือ ‘ขนมชั้น’ ถ้าเจอเจ้าอร่อยที่พอดิบพอดีทั้งหวานนุ่มหอมลงตัวละก็ ต้องบอกได้เลยว่านี่แหละขนมชั้นคือขนม (ของ) ชั้นไม่ใช่ขนม (ของ) เธอ หมายถึงเมื่อซื้อมาแล้ว ‘ฉัน’ เจี๊ยะหมดไม่เหลือไปถึงเธออออ... 07.06.2019 Cooking

‘เมี่ยงเย็น’ เมี่ยงคำเคียงไอศกรีม พสุธากัมปนาท (Earthquake) ฉบับไทย เข้าหน้าร้อน (จัด) มาพักใหญ่แล้วบรรดาของเย็นคลายร้อนยังพาเหรดมาไม่ขาดสาย เมนูยอดนิยมตอนนี้คือข้าวแช่โดยเฉพาะข้าวแช่ชาววังตำรับต่างๆ นับเป็นมรดกทางภูมิปัญญาอันทรงคุณค่าร่วมสมัยที่อร่อยหอมเย็นชื่นใจชาวสยามมายาวนาน สำหรับขนมหวานในคอลัมน์ ‘ขนมไทยจงเจริญ’ ในฤดูร้อนปีนี้จะเป็นอื่นไปไม่ได้นอกจากไอศกรีม ผู้เขียนนึกไปถึงสมัยตอนยังเด็กร้านไอศกรีมยอดฮิตคือศาลาโฟร์โมสต์สวรรค์ของเด็กๆ ยุคปี พ.ศ.2520 โดยแท้ ขยับมาอีกนิดก็ประมาณ พ.ศ.2530 ที่ร้านไอศกรีมสเวนเซ่นส์โด่งดังด้วยเมนูยอดฮิต... 14.05.2019 Cooking

บัวลอยมันเทศแบบไต้หวัน 1. ทำบัวลอยมันเทศโดยนำเนื้อมันเทศสีส้มบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลัง นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อม นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ลักษณะก้อนแป้งจะแห้งๆ ไม่เหลว คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆ ยาว 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ... 30.04.2019 Recipe

ทีรามิสุมองต์บลังก์มันม่วง 1. เตรียมครีมมันม่วงโดยผสมเนื้อมันเทศสีม่วง นมข้นหวาน และวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน กรองผ่านกระชอนตาถี่จนเนื้อมันม่วงเนียนละเอียด นำไปกวนในกระทะเคลือบโดยใช้ไม้พายคน พอส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มร้อน ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้เย็นสนิท ตักใส่ถุงบีบหัวบีบมองต์บลังก์ เตรียมไว้ 2. เตรียมครีมมัสคาร์โพนโดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูขาว... 30.04.2019 Recipe

บิงซูแตงโมปลาแห้ง | Cook or Die! บิงซูต้อนรับซัมเมอร์สไตล์ฟิวชั่นที่จับเอาของว่างไทยโบราณอย่าง “แตงโมปลาแห้ง” มาใส่ในบิงซูเกาหลี ปั่นแตงโมกับน้ำเชื่อมเเช่เย็นให้เเข็งตัว นำมาไสเป็นเกล็ด กินกับปลาแห้งรสหวานๆเค็มๆหอมกลิ่นปลาย่าง เป็นเมนูที่กินเเล้วสดชื่นมากจ้า คลิกดูสูตรบิงซูแตงโมปลาแห้ง — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube Instagram Twitter 29.04.2019 Video

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส l Cook or Die! มาดับร้อนด้วยขนมหวานๆเย็นๆอย่าง ‘สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส’ เจ้าสาคูเม็ดน้อยนุ่มเหนียวเต็มคำ มาพร้อมกับความสดชื่นจากแคนตาลูปผนวกกับความชุ่มฉ่ำหัวใจจากกะทิรสกลมกล่อม แค่นึกยังอร่อยขนาดนี้ต้องทำกินแล้วน้า กะทิขวดเรียลไทยทั้งเข้มข้น หอม มัน เหมือนกะทิคั้นสดจริงๆและที่สำคัญเป็นกะทิไทยแท้ 100% ที่คั้นสดไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วย ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน รับประกันความสดใหม่ กะทิขวดต้องเรียลไทย ที่ร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ... 26.04.2019 Video

คุกกี้นูเทลล่ากระทะร้อน | CIY – Cook It Yourself คุกกี้กระทะร้อนหอมๆ กรอบนอกนุ่มในฉ่ำนูเทลล่าที่ใครๆก็ทำตามได้ง่ายๆ เพียงเเค่ตีเนยเเละน้ำตาลให้เข้ากัน ผสมกับแป้ง ไข่ เติมกลิ่นวนิลา อบในกระทะเหล็กหล่อเพิ่มความพิเศษด้วยนูเทลล่าสุดเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวนิลา เป็นของหวานสไตล์ฝรั่งเเบบร้อนตัดเย็นที่อร่อยลงตัวมากๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube Instagram... 12.04.2019 Video