เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

Found 136 results for Tag : น้ำจิ้ม

น้ำจิ้มเคียงคู่อาหารว่างไทย คงปฏิเสธไม่ได้ว่าการเสิร์ฟน้ำจิ้มเคียงคู่อาหารของคนไทยนั้นมีมาเนิ่นนานแล้ว การมีน้ำจิ้มไว้จิ้มอาหารต่างๆ เป็นวัฒนธรรมการกินของคนเอเชีย เห็นได้จากอาหารจีน เวียดนาม ลาว พม่า ญี่ปุ่น ที่มักเสิร์ฟน้ำจิ้มคู่อาหารเสมอ จึงสันนิษฐานว่าน้ำจิ้มที่เข้ามาในไทยอาจรับเอาวัฒนธรรมจากประเทศเพื่อนบ้านในแถบเอเชียเข้ามา น้ำจิ้มเหมือนดังยาเสน่ห์ช่วยชูรสและเสริมรสชาติให้แก่อาหาร ยิ่งอาหารว่างไทยเป็นอาหารที่มีหลายรส หลากประเภท ทั้งทอด นึ่ง... 25.11.2019 Cooking

ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว 1. ตั้งหม้อข้าวเสียบปลั๊กกดปุ่ม Cook รอสักพัก พอร้อนใส่มันไก่และเกลือสมุทร เจียวให้น้ำมันไก่ออกมา จนมันไก่เหลืองกรอบ ตักมันไก่ออก ให้เหลือแต่น้ำมันไก่ ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงผัดให้หอม ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อกลงไป ใส่น่องไก่... 17.10.2019 Recipe

เมี่ยงกุ้งแห้ง 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าสีแดง และกระเทียม เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. วิธีจัดเสิร์ฟ วางแผ่นก๋วยเตี๋ยวบนใบคะน้า วางเครื่องปรุงทั้งหมดอย่างละเล็กน้อยตักน้ำจิ้มหยอดรับประทานเป็นคำๆ... 02.08.2019 Recipe

น้ำจิ้มซีฟู้ด จากเมืองท่าจันทบูรสู่ของดีเมืองไทย สำหรับฉัน ไม่ว่าอาหารทะเลมื้อนั้นจะสดใหม่หรือวิเศษแค่ไหน หากขาดน้ำจิ้มรสชาติถึงใจก็เรียกว่าไม่เต็มอิ่ม โดยเฉพาะเมื่อเป็นมื้ออาหารทะเลยามอยู่ต่างบ้านต่างเมือง เครื่องจิ้มที่คู่เคียงมานั้นมักเข้าขั้นไม่ถูกปาก แม้บางครั้งจะรสจัดจ้านถึงใจอย่างเลมอนและเกลือ ที่เสิร์ฟเคียงอาหารทะเลในครัวตะวันตก แต่ทุกครั้งฉันก็มักคิดถึง ‘น้ำจิ้มซีฟู้ด’ อย่างไทยๆ ที่เปรี้ยวเผ็ดเข็ดฟัน ช่วยชูรสมื้ออาหารทะเลได้ดีนัก ฉันไม่เคยเห็นรสชาตินี้ในครัวของชนชาติใดนอกจากไทยแลนด์ อาจมีบ้างที่ใกล้เคียงกันอย่างน้ำจิ้มแจ่วของทางอีสานเรื่อยไปจนถึงลาว แต่ก็ไม่ใช่น้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวจากพริกสดรสชาติเปรี้ยวเผ็ดอย่างที่ติดใจมาตั้งแต่เล็กแต่น้อย... 29.03.2019 Food Story

หัวปลาหม้อไฟ 1. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมเต้าเจี้ยว ขิง น้ำซุปหมู พริกขี้หนู และน้ำตาล คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เผือกและหัวปลาลงทอดทีละอย่างจนสุกเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ต้มน้ำซุปหมูในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เห็ดหอมปรุงรส ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส... 20.03.2019 Recipe

ทอดมันเห็ดนางฟ้า 1. หั่นส่วนโคนเห็ดทิ้ง ฉีกเห็ดตามยาวให้เป็นเส้นๆ ใส่ลงในอ่างผสม พักไว้ ผสมน้ำพริกแกงและน้ำปูนใสให้เข้ากันในถ้วยอีกใบ ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว เกลือ และใบมะกรูด ลงในอ่างผสมเห็ดที่พักไว้ ใช้มือคลุก เคล้าจนส่วนผสมแป้งเคลือบเห็ดจนทั่ว ใส่น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ลงในอ่างผสมเห็ด ใช้ส้อมคนให้แป้งละลายเข้ากันกับส่วนผสม ลักษณะแป้งที่ได้จะมีความข้นหนืด... 01.03.2019 Recipe

ไก่ต้มน้ำปลา I CIY – Cook It Yourself ใครไม่ชอบกินไก่บ้าน วันนี้จะต้องเปลี่ยนใจ! เพราะเราจะทำไก่บ้านเนื้อเหนียวให้กลายเป็น “ไก่บ้านต้มน้ำปลา” เนื้อนุ่มหนึบ จะกินส่วนไหนก็อร่อยไปหมด แถมยังสอนทำน้ำจิ้มแซ่บๆ ไว้จิ้มกินคู่กัน เอาให้แซ่บแบบอดใจไม่ไหวกันไปเลย คลิกดูสูตรไก่บ้านต้มน้ำปลา คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ ... 04.02.2019 Video

ปากหม้อไส้กะหล่ำปลีเห็ดหอม 1. ทำแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันและแป้งเท้ายายม่อม ลงในอ่างผสม ใส่น้ำ คนให้แป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด ใส่จนหมดน้ำ 2. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ในหม้อด้วยไฟอ่อนจนเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น... 01.02.2019 Recipe

ปากหม้อไส้เต้าหู้หมูสับ 1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ในหม้อด้วยไฟอ่อนจนเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น จึงใส่พริกชี้ฟ้าคนพอทั่ว ตามด้วยแครอท คนให้เข้ากัน 2. ทำแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันและแป้งเท้ายายม่อม ลงในอ่างผสม ใส่น้ำ คนให้แป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด... 01.02.2019 Recipe

ปากหม้อญวน 1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ในหม้อด้วยไฟอ่อนจนเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น จึงใส่พริกชี้ฟ้าคนพอทั่ว ตามด้วยแครอท คนให้เข้ากัน 2. ทำแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันและแป้งเท้ายายม่อม ลงในอ่างผสม ใส่น้ำ คนให้แป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด... 01.02.2019 Recipe

ขนมดอกอัญชันไส้เค็ม 1. แช่ดอกอัญชันสดในน้ำร้อน ประมาณ 10 นาที กรองเอากากออก ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำอัญชันทีละน้อยนวดจนแป้งเป็นก้อน จากนั้นเทน้ำอัญชันที่เหลือลงไปเพื่อคลายแป้ง คนจนแป้งละลายหมดไม่เป็นเม็ดแป้ง 2. ตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด เรียงถ้วยตะไลในชั้นลังถึง นึ่งถ้วยประมาณ... 24.01.2019 Recipe

เห็ดอบสมุนไพร 1. ตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟแรง เคล้าเห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิขาว เห็ดชิเมจิดำ ข่าอ่อน ตะไคร้ กระเทียมจีน ใบมะกรูด และใบโหระพาเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่เกลือและน้ำมัน เคล้าให้พอเข้ากัน ห่อด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์หรือใบตอง นำไปนึ่งในลังถึง... 24.01.2019 Recipe

น้ำจิ้มไม้ตายที่ต้องมีติดครัว ‘น้ำปลาพริก น้ำจิ้มซีฟู้ด & แจ่ว’ ตามประเพณีนิยมของคนไทย เวลาเรากินอะไรมักจะมีน้ำจิ้มมาคู่กันด้วยอยู่เสมอ อาหารไทยกับน้ำจิ้มจึงเป็นของคู่กันราวกับกิ่งทองใบหยก ช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี คนไทยมีนิสัยตักน้ำจิ้มมาราดอาหาร ต่างกับคนเวียดนามที่นิยมนำอาหารไปจิ้มในถ้วยน้ำจิ้ม วัฒนธรรมต่างๆ เหล่านี้ทำให้เห็นเลยว่า คนไทยนิยมกินอาหารรสชาติจัดจ้าน ครบรสถึงเครื่อง อาหารจานใดที่มีรสชาติออกเค็มก็จะมีน้ำจิ้มรสชาติออกหวานเปรี้ยวมาตัด อาหารจานเดียวที่รสชาติกลางๆ ก็จะมีน้ำจิ้มมาตรฐานอย่างน้ำปลาพริกมะนาว มาให้กินเพิ่มรสเพิ่มชาติกันอย่างถูกปากถูกคอ วันนี้ผมเลือกยกเมนูน้ำจิ้มไม้ตายที่ทุกครัวต้องมีไว้ติดบ้าน... 06.12.2018 Cooking

สลัดโรลกับน้ำจิ้มซีฟู้ด 1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยปั่นมายองเนส กระเทียม พริกขี้หนู ผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวและน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่ถ้วย ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ทำโรลสลัดโดยใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด... 21.08.2018 Recipe

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เตรียมไว้ ระหว่างนั้นหั่นเนื้อหมูสามชั้นให้หนาประมาณ 2 ซ.ม เคล้าหมูสามชั้นกับแป้งทอดกรอบบางๆและสะบัดแป้งส่วนเกินออกด้วย นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่แล้ว ทอดจนเนื้อหมูมีสีเหลืองและกรอบ ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง 2. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียม เข้ากันให้ละเอียด... 18.06.2018 Recipe

เต้าหู้นึ่งผัก 1. ทำน้ำจิ้มสูตร 1 โดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็กจนน้ำตาลละลายและเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน เทใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนู และกระเทียม คนให้ทั่ว... 12.03.2018 Recipe

ปลาแซลมอนสดราดน้ำจิ้ม 1. ทำน้ำจิ้มซีฟ้ดู โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เผ็ดเปรี้ยวนำและหวานเค็ม 2. จัดชิ้นปลาแซลมอนใส่จาน ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด วางเซเลอรี โรยกระเทียมใบสะระแหน่ และผักชีลาว เสิร์ฟเย็นๆ CHEF SAYS ปลาแซลมอนพระเอกของเรา... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มแจ่ว สูตร 2 (ไม่ใส่ข้าวคั่ว) 1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ใส่พริกป่น คนพอทั่ว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็ม หวานแหลม และเผ็ด... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มฮ่อยจ๊อ แฮ่กึ๊น 1. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำบ๊วย น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลายใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลกและเนื้อบ๊วย คนให้เข้ากันทั่ว เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มสุกี้ สูตร 4 (ไม่ใส่เต้าหู้ยี้) 1. ผสมซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว และงาขาวคั่ว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ชิมรสให้เปรี้ยว... 12.03.2018 Recipe