น้ำผึ้งป่าบำรุงสุข “นักสะสมน้ำผึ้งไทย” ที่อยากบอกว่าน้ำผึ้งไม่ได้มีแค่แบบเดียว

น้ำผึ้งป่าบำรุงสุข “นักสะสมน้ำผึ้งไทย” ที่อยากบอกว่าน้ำผึ้งไม่ได้มีแค่แบบเดียว ใครที่ชื่นชอบการเป็นเดินงานเทศกาลอาหาร โดยเฉพาะงานที่ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่ตั้งใจผลิตอาหารปลอดภัย ย่อมจะเคยเห็นมุมน้ำผึ้งสารพัดสีที่วางเรียงกันแน่นบนถาดไม้ยกสูงแบบโตก ล้อมรอบด้วยเก่าอี้เตี้ยอีกจำนวนหนึ่ง และถ้าพอนึกออก ในบรรยากาศโตกสารพัดน้ำผึ้งแบบนั้น เราจะเห็นชายผมยาวคนหนึ่งหยิบขวดโน้น เปิดขวดนี้ ทะยอยให้คนทั้งวงได้กินน้ำผึ้งกันถ้วนหน้า พร้อมเล่าเรื่องเบื้องหลังน่าสนุก ที่ฟังแล้วเรามักจะรู้สึกว่าน้ำผึ้งขวดนั้นอร่อยขึ้นจนอยากหิ้วกลับบ้านขึ้นมาเสียอย่างนั้น ชายคนนั้นก็คือ “เบนซ์-วีรวิชญ์ อินทร์ประยงค์” จาก... 10.02.2025 Food Story

‘น้ำผึ้งรักษ์ป่า’ รสซับซ้อนของน้ำผึ้งใต้จากการเลี้ยงผึ้งอย่างรับผิดชอบที่สุด พอเข้าเดือนห้าใครๆ ก็เรียกหาแต่น้ำผึ้ง เพราะน้ำผึ้งเดือนห้าไทยเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูงสุดในรอบปี รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมหวาน ความชื้นน้อยด้วยยังไม่ถูกน้ำฝนต้นฤดูกาล ก่อนหน้าฝนจะมาทักทายอย่างเป็นทางการในปีนี้ ทีม KRUA.CO เลยยกพลกันไปที่อำเภอประทิว จังหวัดชุมพร เพื่อไปตามหารสชาติของน้ำผึ้งใต้แท้ๆ กับแบรนด์ น้ำผึ้งรักษ์ป่า rakpaa.honey... 31.05.2024 Food Story

กล้วยน้ำว้าเชื่อมน้ำผึ้ง 1. นำกล้วยน้ำว้าสุกไปนึ่งทั้งเปลือกบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15นาที จนสุก สังเกตเปลือกจะปริแตก ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเย็น ลอกเปลือกออก ล้างน้ำหลายๆครั้งจนน้ำที่ล้างใส ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หั่นครึ่งลูกตามขวาง ใส่ชาม เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลางพอเดือด... 01.03.2024 Recipe

เปิดโลกน้ำผึ้งป่า ที่ไม่เบียดเบียนผึ้ง | ววแอดไวซ์เด้อ x @bimkinlak วว.แอดไวซ์เด้อตอนนี้ ขาดว.แวว แต่ได้บ.บิ๊มกินแหลกมาแทนค่ะ

เราได้ไปชิม honey tasting ที่ร้าน Honeyful Cafe สาขา Central Emabassy

ธีมของการเปิดโลกน้ำผึ้งครั้งนี้คือ... 23.10.2023 Video

เค้กน้ำผึ้ง (Medovik Cake) 1. ทำครีมสำหรับปาดเค้กโดยใส่ซาวร์ครีมและวิปปิ้งครีมลงในอ่างผสม ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ระหว่างตีค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในอ่างผสมทีละน้อยจนหมด จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ทั้งสองพิมพ์ พักไว้ 3. ทำเนื้อเค้กโดยใส่เนยและน้ำผึ้งลงในหม้อ... 29.07.2022 Recipe

คนเลี้ยงผึ้ง ผึ้งเลี้ยงคน เบื้องหลังการผลิตน้ำผึ้งดอกลำไย แสนหอมหวาน ที่เชียงใหม่ | Food Story “การเก็บน้ำผึ้งแบบไม่ฆ่าผึ้ง” เป็นคำที่ได้ยินแล้วแอบชวนสงสัยว่าต้องทำอย่างไร แล้วผึ้งไม่ดุร้ายจริงหรือ เป็นคำถามที่ทาง KRUA.CO เดินทางไปหาคำตอบ ที่จังหวัดเชียงใหม่ ไปถึงแหล่งผลิตน้ำผึ้งดอกลำไย ไปพูดคุยกับ ‘คนเลี้ยงผึ้ง’ ที่เลี้ยงผึ้งด้วยความเอ็นดู คำนึงถึงสวัสดิภาพของผึ้ง และเก็บน้ำผึ้งแต่พอดี ตามปรัชญา “คนเลี้ยงผึ้ง... 12.03.2022 Video

คนเลี้ยงผึ้ง ผึ้งเลี้ยงคน น้ำผึ้งให้รสหวานที่สุดในช่วงเดือน 5 ไทย ซึ่งตรงกับช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน เพราะน้ำผึ้งในช่วงฤดูแล้งจะให้กลิ่นรสเข้มข้นหวานหอม ต่างจากน้ำผึ้งในฤดูอื่นที่มีปริมาณน้ำเจือปนอยู่มาก เมื่อเดือน 5 มาถึง เราจึงอดไม่ได้ที่จะเก็บกระเป๋าขึ้นเหนือมาดูชีวิตของ ‘คนเลี้ยงผึ้ง’ ที่เขาบอกว่า จริงๆ แล้วผึ้งต่างหากละที่เลี้ยงคน อุตสาหกรรมผึ้งเลี้ยงในภาคเหนือมีอยู่หลายเจ้า... 04.03.2022 Food Story

ไหมฟ้าระดับตำนาน ขนมยืดหวานละมุนจากน้ำผึ้ง “คืนนี้ เจอกันเยาวราช” “ไปกินไหมฟ้ากัน” ย่านของอร่อยที่เคยพลุกพล่านหนาตาด้วยผู้คนเดินขวักไขว่ หากแต่คืนวันศุกร์ในช่วงสถานการณ์โควิด 19 ทำให้นักกิน นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศน้อยลงจนเดินสวนกันไปมาอย่างสบายๆ ผิดกับวันศุกร์ในสถานการณ์ปกติแบบลิบลับ ถึงอย่างนั้น ภาพคนยืนต่อคิวรอกินร้านอร่อย ร้านเก่าแก่ระดับตำนานก็ยังมีให้เห็น เช่นเดียวกับจุดหมายของเราในคืนนี้ ที่ร้านแผงเล็กๆ ขายขนมหวานออย่าง ‘ไหมฟ้า’ ในซอยเทกซัส ทันทีที่กางโต๊ะเตรียมขายเสร็จราวหนึ่งทุ่มก็มีคนมาหยิบบัตรคิว พร้อมสั่งขนมคนละกล่อง สองกล่อง ... 17.02.2022 Food Story

Madeleine ขนมไข่ฝรั่งเศส สูตรฉ่ำเนย หอมน้ำผึ้ง ทำง่ายมาก By เชฟน่าน CIY | CIY – Cook It Yourself ต้อนรับเดือนแห่งความรักแบบนี้ เชฟน่านขอชวนทุกคนมาทำ มาเดอลีน หรือ ขนมไข่ฝรั่งเศสขอบอกว่าสูตรนี้ทำง่ายมากกก แค่นี้มีแป้ง ไข่ เนย เกลือ และเพิ่มความหวานด้วย น้ำผึ้งจากดอกลำไย อบออกมาหอมฟุ้งทั้งกลิ่นเนยและน้ำผึ้ง เนื้อฉ่ำเนยสุดๆ แถมได้รสหวานจากน้ำผึ้งที่กำลังพอดี อยากให้เพื่อนๆ... 02.02.2022 Video

มาเดอลีนน้ำผึ้ง ทำมาเดอลีนโดยตีน้ำผึ้งและไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสมไข่ไก่ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยจืดละลายลงอ่างผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที เตรียมพิมพ์อบมาเดอลีนโดยทาเนยจืดละลายให้ทั่วพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นให้เนยเซตตัว จากนั้นนำออกมาทาเนย โรยแป้งให้ทั่วพิมพ์เคาะแป้งส่วนเกินออกให้หมด... 02.02.2022 Recipe

สมูทตี้มะเฟือง ใส่เนื้อมะเฟือง เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้สุก โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเกลือ ลงในโถปั่น ปิดฝา ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อ ละเอียดเนียน รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยมะเฟืองหั่นแว่นเสิร์ฟ หมายเหตุ สมูทตี้เป็นเครื่องดื่มที่มีเนื้อละเอียด... 21.07.2021 Recipe

ชีสเค้กรังผึ้ง ( Honey Cheesecake) เตรียมพิมพ์โดยวางพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้วลงบนแผ่นพลาสติกกันกระแทก ใช้กรรไกรตัดเป็นแผ่นวงกลมให้พอดีกับพิมพ์ จากนั้นหุ้มปิดฐานพิมพ์ด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ วางใส่จานหรือถาดเตรียมไว้ เตรียมพิมพ์สำหรับใส่เยลลี่น้ำผึ้งมะนาวโดยใช้พลาสติกแร็ปหุ้มปิดฐานพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว วางบนจานหรือถาด เตรียมไว้ ทำเยลลี่น้ำผึ้งมะนาวโดยผสมน้ำร้อน น้ำผึ้ง น้ำเลมอนและเจลาตินนุ่มเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย... 12.06.2021 Recipe

กราโนลา อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างเตรียมไว้ ปูถาดอบด้วยกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน ใส่ข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในถาดอบ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน นำเข้าอบ 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิด) เมื่อครบเวลา... 09.04.2021 Recipe

เค้กคัสเตลลา อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งขนมปังและแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน 2 รอบ ละลายมิริน น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมข้าวโพด และเนยในไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงในอ่างสแตนเลสหรือชามแก้วขนาดใหญ่ ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ... 11.02.2021 Recipe

ไก่ทอดซอสครีมหัวหอม หมักไก่โดยล้างสะโพกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออกหั่นชิ้นหนาใส่ลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่น พริกไทยดำบด กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15 นาที ทำซอสครีมโดยผสมมายองเนส โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำเลมอนและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้... 25.12.2020 Recipe

หมูสามชั้นตุ๋นเต้าเจี้ยวเกาหลี ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยหอมใหญ่ แอปเปิลแดง ขิงแก่ กระเทียมกลีบใหญ่ เต้าเจี้ยวเกาหลี น้ำตาลทรายแดง ผงกาแฟและน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง พอเดือด ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวนาน 1... 25.12.2020 Recipe

ขาหมูอบซอสส้มโฮลเกรนมัสตาร์ด 1. เตรียมแช่ขาหมูในน้ำเกลือปรุงรส 1 วันล่วงหน้าโดยตั้งน้ำ เกลือ น้ำตาล กระเทียม และโรสแมรีบนไฟกลาง พอส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง พักไว้จนเย็น นำขาหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงแช่ นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้... 25.11.2020 Recipe

โอมากาเสะน้ำผึ้ง ชิมน้ำผึ้งระดับแชมป์โลก | Food Review เชฟน่านจะพาทุกคนไป ‘เปิดโลกของน้ำผึ้ง’ ที่ Honeyful Café เปิดประสบการณ์การ ‘ชิมน้ำผึ้ง’ ในแบบที่หลายคนไม่เคยเห็นมาก่อน ชิม ‘น้ำผึ้งที่ใสจนเกือบจะเป็นน้ำเปล่า’ แต่รสชาติกลับหวานหอมกลิ่นของของเก๊กฮวยและมะตูม ชิม ‘น้ำผึ้งที่มีรสชาติของเครื่องเทศ’ จนทำให้เราต้องทิ้งความเชื่อที่มีมาทั้งชีวิต ว่าน้ำผึ้งมีแค่รสหวาน... 25.11.2020 Video

ชาผลไม้รวม 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่สตรอว์เบอร์รี ส้ม และแอปเปิลลงในหม้อต้มนานประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักทิ้งไว้อีก 10 นาที กรองเอาแต่น้ำใส่แก้วไว้ ใส่น้ำผึ้งลงในแก้ว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำผึ้งละลาย พักไว้... 21.11.2020 Recipe

ชาผลไม้สด 1. ทำผลไม้หมักโดยใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำผึ้ง กดส่วนผสมทุกอย่างให้นิ่มลงเล็กน้อย ปิดฝา หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน 2. ทำน้ำชาโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่ผลไม้หมัก ลงในหม้อต้มนานประมาณ 10 นาที ปิดไฟ... 21.11.2020 Recipe