SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ไก่ทอดกับอาหารเกาหลีเป็นของคู่กัน ได้ลองไก่ทอดซอสครีมหัวหอมเเล้วจะต้องติดใจ ไก่ทอดเนื้อสะโพกกรอบนอกนุ่มในที่ราดด้วยซอสครีมรสเปรี้ยวหวานมัน ออนท็อปด้วยหอมใหญ่ซอยบางๆ รสชาติของซอสช่างเข้ากันได้ดีกับไก่ทอดกรอบๆและหอมใหญ่ซะเหลือเกิน จิ้มเพลินมากกก!
INGREDIENTS
สะโพกไก่
500
กรัม
เกลือป่น
½
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
½
ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1
ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
2
ถ้วย
น้ำ
1
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
หอมใหญ่ซอยแว่นบางสำหรับจัดเสิร์ฟ
ซอสครีม
มายองเนส
½
ถ้วย
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1/3
ถ้วย
น้ำเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำบด
ตามชอบ
METHOD
- หมักไก่โดยล้างสะโพกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออกหั่นชิ้นหนาใส่ลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่น พริกไทยดำบด กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15 นาที
- ทำซอสครีมโดยผสมมายองเนส โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำเลมอนและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
- ผสมแป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยกับน้ำรวมกันในอ่างผสม ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงชุบให้ทั่ว จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบที่เหลือให้ทั่วอีกครั้ง พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน นำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟโดยวางไก่ทอดลงในจาน ตามด้วยหอมใหญ่ซอยด้านบน ราดด้วยซอสครีม เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
