ข้าวผัดรถไฟ

Found 25 results for Tag : น้ำมันหอย

ข้าวผัดรถไฟ 1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ 2. ทำซอสแดงปรุงรสโดยปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดในโถปั่นไฟฟ้าจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใช้มืออังเหนือกระทะพอรู้สึก น้ำมันอุ่นต่อยไข่ 2 ฟองลงกระทะ ทอดทีละฟอง พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน... 23.07.2021 Recipe

ข้าวผัดผักกาดดอง 1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใช้มืออังเหนือกระทะพอรู้สึกน้ำมันอุ่น ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุก ต่อยไข่ใส่ ยีให้กระจายทั่ว ผัดพอสุก ใส่ผักกาดดอง ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวลงผัดเร็วๆจนทั่ว... 23.07.2021 Recipe

ข้าวผัดปู 1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใช้มืออังเหนือกระทะ พอรู้สึก น้ำมันอุ่น ต่อยไข่ใส่ ยีให้กระจายทั่ว ผัดพอสุก ใส่ข้าวลงผัดเร็วๆจนทั่ว ใส่เนื้อปูปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมันหอยผัดให้เข้ากัน... 23.07.2021 Recipe

ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม 1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใช้มืออังเหนือกระทะพอรู้สึกน้ำมันอุ่น ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุก ต่อยไข่ใส่ยีให้กระจายทั่ว ผัดพอสุก ใส่ผักคะน้า ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวลงผัดเร็วๆจนทั่ว ใส่ปลาเค็มผัดให้ทั่ว... 23.07.2021 Recipe

ปูอัดอบวุ้นเส้น แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นๆพอคำ ใส่เบคอนยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ผัดพอเบคอนเหลืองหอมและมีน้ำมันออกมา ใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทย ผัดให้หอม ใส่ขิง วุ้นเส้นนุ่มแล้ว ตามด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว... 10.06.2021 Recipe

ไก่แดง 1. เตรียมไก่โดยล้างเนื้อไก่และซี่โครงไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ส่วนซี่โครงไก่สับส่วนคอออก สับซี่โครงเป็นสองส่วนตามยาว พักไว้ 2. เตรียมหมักไก่โดยโขลกรากผักชี กระเทียม ตะไคร้ และพริกไทยให้เข้ากัน ตักออกใส่ชามผสมน้ำตาลทราย... 28.01.2021 Recipe

ข้าวเหนียวผัดกะเพราเนื้อย่าง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดจนหอม ใส่พริกจินดาแดงและพริกขี้หนูแห้ง ลงผัดให้พอหอม ใส่น้ำปลา น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำและข้าวเหนียวหุงสุก ใช้ตะหลิวค่อยๆ ยีข้าวเหนียวให้กระจายทั่วและซอสกะเพราเคลือบข้าวเหนียวให้ทั่ว ใส่ใบกะเพราคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้พอแห้ง... 06.10.2020 Recipe

ปลากะพงน้ำแดง 1. ใช้มีดหั่นเนื้อปลากะพงเป็นชิ้นหนา บั้งหนังปลาให้เป็นเส้น ปรุงรสด้านหนังปลาเกลือสมุทรอย่างเดียว ส่วนด้านเนื้อปลาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด ทำจนหมด เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำเนื้อปลาลงทอดโดยเอาด้านหนังลงก่อน ทอดด้านหนังไปเรื่อยๆจนเนื้อปลาสุกอย่างน้อย 80% จึงกลับด้าน ทอดด้านเนื้อปลาต่อจนสุกทั่วดี... 16.06.2020 Recipe

กุ้งถัง 1. ตั้งซึ่งนึ่งใส่น้ำ บนไฟกลาง ให้พอร้อน ใส่กุ้งชีแฮ้ ข้าวโพดหวาน ปลาหมึกกล้วย ปูม้าและหอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝา นึ่งนาน 20 นาที ปิดไฟ พักไว้ 2.... 28.05.2020 Recipe

ผัดฉ่าปลาน้ำดอกไม้ 1. ล้างปลาน้ำดอกไม้ให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นแว่นหนา 1 นิ้ว ใส่ถ้วย เตรียมไว้(เนื้อปลาที่เหลือเก็บไว้ใช้ได้) เลือกใช้ปลาที่มีขนาดใหญ่ เพราะเมื่อผัดแล้วเนื้อปลาจะฟูสวย 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกชี้ฟ้าพริกขี้หนูทั้งสองชนิด กระเทียม และขมิ้นเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย... 30.04.2020 Recipe

ข้าวซี่โครงหมูอบเต้าซี่ 1. หมักซี่โครงหมู กระเทียม พริกไทย เต้าซี่ น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลทราย และเหล้าจีน ทิ้งไว้ 15 นาที ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 3... 25.03.2020 Recipe

ข้าวไก่อบหม้อดิน 1. ทำน้ำจิ้มขิงต้นหอมโดยใส่ขิงขูด ต้นหอมซอย และเกลือสมุทรลงในชามสแตนเลสหรือกระเบื้องทนความร้อน ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด (ทดสอบโดยจุ่มตะเกียบในน้ำมันแล้วมีฟองขึ้นรอบๆตะเกียบ) ปิดไฟ เทน้ำมันร้อนจัดลงในชามขิง คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. หมักเนื้อไก่กับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน... 25.03.2020 Recipe

แมงกระพรุนน้ำมันงา 1. ล้างแมงกระพรุนให้สะอาด 1-2 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง พอเดือด นำแมงกะพรุนลงลวกประมาณ 10 – 15 วินาที พอสุกตักขึ้น แช่ในอ่างน้ำเย็นจัดทันที ... 23.03.2020 Recipe

กระเพาะปลาผัดมันกุ้ง 1. ทำเห็ดหอมตุ๋นปรุงรสโดยแช่เห็ดหอมในน้ำอุ่นจนนุ่ม นำเห็ดหอมที่นุ่มแล้วมาขยำกับแป้งมัน ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุกหอม ตักเห็ดหอมใส่หม้อที่ตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอยฮ่องกง เกลือ น้ำตาล ขิง ต้นหอม และน้ำซุป เคี่ยวจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเห็ดและเห็ดนุ่มอร่อย (ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดหอม)... 28.02.2020 Recipe

ไก่ตุ๋นน้ำแดง (หม้อหุงข้าว) 1. นำไก่ต้มสุกทั้งตัวมาหั่นเป็นชิ้น แต่ละส่วน เตรียมไว้ 2. ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เหล้าจีน น้ำตาลทราย แป้งมัน พริกไทยขาวป่น น้ำ เก๋ากี้ เห็ดหอม และขิงแก่... 28.01.2020 Recipe

เป็ดตุ๋นพะโล้ (หม้อหุงข้าว) 1. ชำแหละเป็ดทั้งตัวออกเป็นส่วนอกเป็ด ปีกบนติดน่อง และน่องติดสะโพก เตรียมไว้ 2. เปิดหม้อหุงข้าว ใส่น้ำมันพืช รากผักชี ข่า กระเทียม อบเชย พริกชวงเจียง ลูกกระวาน โป๊ยกั๊ก พริกไทยดำและผงพะโล้... 02.01.2020 Recipe

ข้าวเหนียวตับทอด 1. หมักตับหมูกับซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนชา เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 2. ตั้งกระทะน้ำมัน ½ ถ้วยบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่ตับหมูที่หมักลงทอดให้สุกเหลืองแล้วตักขึ้นทันที 3. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบบนไฟกลาง... 25.06.2019 Recipe

ข้าวเหนียวหมูสวรรค์ 1. แล่เนื้อหมูเป็นแผ่นบางๆใส่อ่างผสมตามด้วยเม็ดผักชี พริกไทย รากผักชี น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ ผสมเข้าด้วยกัน หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 2. เรียงเนื้อหมูที่หมักบนตะแกรง นำไปตากแดดจัดๆจนเนื้อหมูแห้งหมาดทั้งสองด้าน 3. เมื่อจะรับประทานนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง... 25.06.2019 Recipe

ตังโอ๋ผัดน้ำมันหอย 1. ล้างตังโอ๋ให้สะอาด ลวกตังโอ๋ทั้งต้นในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟแรงจนสุก ตักขึ้น แช่ในอ่างน้ำเย็นสักครู่ แล้วสงขึ้นบีบน้ำออก ใส่จาน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เหล้าจีน น้ำมันงา และน้ำซุปผัก ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย... 20.03.2019 Recipe

เชิงปลากรายตีกระเทียม 1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เชิงปลากรายลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน 2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่นํ้ามัน พอร้อนใส่กระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนู ผัดให้หอม ใส่นํ้าซุป ปรุงรสด้วยนํ้ามันหอย นํ้าปลา นํ้าตาล... 12.03.2018 Recipe