ผัดกระเพราเทมเป้

Found 265 results for Tag : ผัด

ต้มเห็ดมังคุด 1. ล้างเห็ดหอมสดอย่างเบามือ แล้วตัดก้านแข็งออก เตรียมไว้ 2. ล้างมังคุดทั้งเปลือก ใช้มีดกรีดเปลือกครึ่งผลตามขวางรอบๆแล้วเอาเปลือกออก นำ เนื้อมังคุดแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อล้างยางมังคุดออก 3. โขลกพริกไทยดำ พอแหลก ใส่รากผักชี กระเทียม และเกลือปริมาณเล็กน้อย โขลกต่อพอเข้ากันดี จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่เครื่องที่โขลก... 21.04.2020 Recipe

ผัดเผ็ดหมูลูกเหรียง 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆตามขวางขนาดพอคำ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำปลาลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10-20 นาที เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกแกงผัดเผ็ดลงผัดจนสุกหอม ใส่น้ำ ผัดเคล้าให้เข้ากัน... 17.04.2020 Recipe

หมูผัดกะปิ 1. ทำน้ำกะปิโดยละลายเคยฉลูกับน้ำตาลปี๊บและน้ำคนให้น้ำตาลปี๊บละลายยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำกะปิเริ่มเดือด และงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ กรองผ่านกระชอนเอาเศษกรวดหรือทรายออก ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมแดงลงเจียวแค่พอสุกหอม ใส่น้ำกะปิที่เคี่ยวลงผสม ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเร่งเป็นไฟกลาง... 17.04.2020 Recipe

เนื้อผัดบรอกโคลี 1. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล เหล้าจีน พริกไทยดำป่นและน้ำ เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้ 2. ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด ซับด้วยกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่พอหมาด หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2... 15.04.2020 Recipe

เต้าหู้ผัดหมูสับ 1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล พริกป่น และน้ำซุปหรือน้ำ ในอ่างผสมคนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงลงผัดพอหอมใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก ประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้... 15.04.2020 Recipe

ผัดวุ้นเส้นเกาหลี (จับแช) 1. ทำซอสโดยผสม ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน จากนั้นหมักเนื้อหมูโดยใส่สันในหมูหั่นเส้น กระเทียมจีนสับและซอสที่ผสมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นเกาหลีลงต้มนาน... 13.04.2020 Recipe

Cook สู้ Covid-19| ข้าวผัดไข่แฮม พิชิตโควิด ข้าวผัดสิ้นคิดพิชิตโควิด ข้าวผัดง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ ขอแค่มีข้าว มีไข่ ที่เหลือมีอะไรติดตู้เย็นก็ใส่ๆไป เชฟน่านรับรองว่า เพื่อนๆจะฝ่าวิกฤตโควิดไปด้วยความเอร็ดอร่อย ข้าวผัดไข่แฮม สำหรับ 1 คน น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ... 05.04.2020 Video

หูฉลามลูกสำรอง 1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จากนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150... 06.03.2020 Recipe

เห็ดเจี๋ยนน้ำแดงลูกสำรอง 1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จำกนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150... 06.03.2020 Recipe

ปลาเก๋าทอดราดพริก 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้มีดบั้งปลาทั้งสองด้าน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนแรง พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาเก๋าลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. โขลกกระเทียมไทย รากผักชี... 19.02.2020 Recipe

หมูกรอบผัดพริกเกลือ I Home Cooking by Chef Nan Home Cooking by Chef Nan ชวนทำอาหารมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ด้วยเครื่องครัว Philips ตรุษจีนปีนี้มาเต็มอิ่มกับเมนูหมูๆ “หมู” ที่สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่งร่ำรวย เชฟน่านจะพาทำหมูกรอบ แบบง่ายมากๆ พร้อมผัดขลุกขลิกกับพริกเกลือ เพิ่มความเผ็ดจัดจ้าน... 24.01.2020 Video

เกี๊ยวหมูซอสเสฉวน (หม้อหุงข้าว) 1. ทำไส้โดยผสมหมูสับ เกลือสมุทร น้ำตาลทรายและพริกไทยขาวป่น เข้าด้วยกันในอ่างผสม ตักไส้ใส่แป้งเกี๊ยวซ่าประมาณ 1 ช้อนชา ทาน้ำที่ขอบแป้งแล้วพับประกบครึ่ง ทาน้ำที่มุมปลายแป้งทั้งสองข้าง นำปลายทั้งสองข้างมาชนทับกัน เป็นรูปเงินจีน เรียงเกี๊ยวบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด เตรียมไว้... 06.01.2020 Recipe

ปลากะพงทอดแปดเซียน (หม้อทอดไร้น้ำมัน) 1. ล้างปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง บั้งปลาทั้งสองด้าน โรยเกลือสมุทรและทาน้ำมันให้ทั่วตัวปลา นำปลาใส่ลงในหม้อทอดลมร้อน เลือกฟังชั่นปลา ปรับอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 20 นาที กดปุ่ม start... 03.01.2020 Recipe

ผัดแกงเขียวหวานปลาดุก 1. ทำน้ำพริกแกงเขียวหวานโดยโขลกลูกผักชีและยี่หร่าให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูดรากผักชี และเกลือ โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียดตามด้วย พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ผักชี ใบพริกขี้หนู และพริกไทยขาว โขลกอีกครั้งจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กะปิโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง... 11.11.2019 Recipe

ลาบปลาดุก 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำปลาร้า และเนื้อปลาร้า ลงเคี่ยวจนเนื้อปลาร้าเปื่อย ปิดไฟ กรองผ่านกระชอน ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หอมแดงและข่า คั่วจนสุกหอม จากนั้นใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริกขี้หนูแห้ง... 11.11.2019 Recipe

ช่อม่วงไส้หวาน 1. ทำไส้หวานโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่มันหมูลงผัดให้หอมฟู เทน้ำมันหมูส่วนเกินออก ใส่ฟักเชื่อม งาขาวคั่วบด และหอมแดงเจียว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นสนิท 2. ทำแป้งช่อม่วงโดยใส่น้ำมะนาวลงในน้ำดอกอัญชันที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้ ผสมแป้งข้าวเจ้า... 07.11.2019 Recipe

ขนมจีบไทย จีบนก 1. ทำแป้งขนมจีบไทยโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน ในอ่างผสม ค่อยๆ เติมน้ำ นวดจนแป้งเป็นก้อนเนียน เทน้ำที่เหลือจนหมดเพื่อคลายแป้ง ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง กวนจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและล่อนจากกระทะ (ทดสอบโดยเมื่อใช้นิ้วแตะแป้งแล้วไม่ติดนิ้ว)... 07.11.2019 Recipe

หรุ่ม ล่าเตียง 1. ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่เนื้อหมูสับและเนื้อกุ้งสับ ผัดพอสุก... 07.11.2019 Recipe

ข้าวผัดกิมจิ 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน วางพิมพ์ไข่ดาวกลางกระทะ ใส่น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน ตอกไข่ใส่พิมพ์ ทอดจนไข่เริ่มเซตตัวแต่ไข่แดงยังไม่สุกดี เอาพิมพ์ออกโดยใช้มีดแซะรอบๆ ทอดต่อสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือ... 01.11.2019 Recipe

ม้าฮ่อ 1. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอมใส่เนื้อหมูและกุ้ง ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ผัดพอทั่ว ใส่ถั่วลิสงคั่วผัดพอทั่ว ชิมรสให้เค็มหวาน... 01.11.2019 Recipe