SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูทำง่าย อร่อย ใช้วัตถุดิบหลักเเค่เต้าหู้ขาวเเละหมูสับ โดยผัดกระเทียมและขิงพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัด ปรุงรส ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้ซอสข้น ชิมรสให้เค็มเผ็ด กลมกล่อม ใส่ต้นหอม เต้าหู้และน้ำมันงา ผัดเคล้าเบาๆ ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวย
INGREDIENTS
ซีอิ๊วขาว
¼
ถ้วย
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกป่น
1
ช้อนชา
น้ำซุปหรือน้ำ
⅔
ถ้วย
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูส่วนสันคอสับหยาบ
200
กรัม
ต้นหอมซอย 0.5 ซม.
¼
ถ้วย
เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นลูกเต๋า 1 นิ้ว
200
กรัม
น้ำมันงา
½
ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยเฉียงสำหรับตกแต่ง
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล พริกป่น และน้ำซุปหรือน้ำ ในอ่างผสมคนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงลงผัดพอหอมใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก ประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้ เร่งเป็นไฟแรงพอซอสเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้ซอสข้นขึ้น ชิมรสให้เค็ม เผ็ด กลมกล่อมใส่ต้นหอม เต้าหู้ และน้ำมันงา ผัดเคล้าเบาๆ ระวังอย่าให้เต้าหู้แตก ปิดไฟ ตักเต้าหู้ผัดหมูสับร้อนๆใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยเฉียง เสิร์ฟกับข้าวสวย
