Found 7 results for Tag : ยำเวียดนาม
ยำผักบุ้งเวียดนาม 1. ใช้มีดกรีดผักบุ้งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน แล้วกรีดเฉียงเป็นเส้นเล็กๆยาวๆ นำไปแช่น้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) พอผักบุ้งม้วน ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. ใช้มีดกรีดใบต้นหอมตามยาวเป็นเส้นเล็กๆ แช่น้ำเย็นจัด พอต้นหอมม้วน ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ... 18.04.2018 Recipe
ยำส้มโอหมึกสด 1. แกะเนื้อส้มโอออกเป็นชิ้นเล็ก 1 กลีบ แบ่งเป็น 4 ชิ้น ใส่จาน พักไว้ ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง รอให้น้ำ เดือดจัด ใส่หมึกลงลวกนานประมาณ 1 นาที... 08.03.2018 Recipe
ยำไก่ผักแพว 1. เคล้าน่องไก่ติดสะโพกกับเกลือเล็กน้อยพอทั่ว พักไว้สักครู่ ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ปิดฝา รอจนน้ำเดือดจัด เปิดฝา ใส่เกลือ ½ ช้อนชา และน่องไก่ติดสะโพกลงต้ม รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ลดเป็นไฟอ่อน... 08.03.2018 Recipe
ยำไหลบัว 1. ซอยไหลบัวและหอมใหญ่เป็นชิ้นบางตามยาว ใส่ลงในอ่างน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เคล้าพอให้ผักดูดซึมน้ำส้มสายชู พักที่อุณหภูมิห้องนานประมาณ 5 นาที นำขึ้นล้างน้ำให้สะอาด ห่อด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำออกพอหมาด ใส่จาน พักไว้ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง พอน้ำเดือด... 08.03.2018 Recipe
ยำขนุนอ่อน 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง รอให้น้ำเดือดจัด ใส่ขนุนลงต้ม ปิดฝา ต้มนานประมาณ 30-45 นาที หรือ จนเนื้อขนุนสุกนุ่ม ตักขึ้น ใส่จาน พักไว้พออุ่น ห่อขนุนด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำออกพอหมาด... 08.03.2018 Recipe
ยำมะละกอแบบเวียดนาม 1. ปอกเปลือกมะละกอ แช่ในอ่างน้ำเย็นนานประมาณ 15-20 นาที นำขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำ ขูดเป็นเส้นฝอย ตามยาว หรือใช้มีดคมๆสับเป็นเส้น ใส่จาน แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้ 2. ทำน้ำปรุงรสโดยผสมเกลือ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว... 08.03.2018 Recipe
ยำยอดฟักแม้ว 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง รอให้น้ำเดือดจัด ใส่เกลือ ¼ ช้อนชา แล้วใส่ยอดฟักแม้วลงลวกประมาณ 1 นาที ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็นเพื่อให้ผักมีสีเขียวสดและกรอบ พอผักเริ่มเย็น ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้งก่อนนำมาปรุงเพื่อให้น้ำยำ เคลือบติดชิ้นผักมากขึ้น 2.... 08.03.2018 Recipe