ยำส้มโอหมึกสด

Recipe by ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์| 08.03.2018

METHOD

1. แกะเนื้อส้มโอออกเป็นชิ้นเล็ก 1 กลีบ แบ่งเป็น 4 ชิ้น ใส่จาน พักไว้ ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง รอให้น้ำ เดือดจัด ใส่หมึกลงลวกนานประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้คลายร้อน

2. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำปลา พริกขี้หนู และหอมแขก ลงในอ่างผสม คนให้น้ำตาล ละลายเข้ากัน พักไว้สักครู่ ใส่หมึกลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ส้มโอ ผักชีลาว ผักแพว และผักชี เคล้าเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตักใส่จาน โรยหอมแดงเจียว เสิร์ฟ