Found 201 results for Tag : อาหารจีน
หมึกระเบิด 1. เคล้ากุ้งกับแป้งมันพอทั่ว เปิดน้ำให้ไหลผ่านในอ่างกุ้งเบาๆ ล้างจนกุ้งใส นาน 20-30 นาที ใส่ในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ นำกุ้งวางบนเขียงใช้มีดปังตอตบให้เนื้อกุ้งแตก ดึงเส้นดำออก สับพอหยาบ นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งให้เย็นจัดสักพัก นำมันหมูใส่ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นพอละเอียด 2. ผสมมันหมูที่ปั่นละเอียดกับเนื้อกุ้ง ในอ่างผสม... 04.08.2019 Recipe
ชวนตามรอยกินแหลกที่ฮ่องกง ขอเอาพุงเป็นประกัน! ‘บิ๊ม กินแหลก’ กลับมาพาตะลุยกินอีกแล้วจ้า ทริปนี้เริ่มจากการที่อยากลองไปกินแหลกที่ฮ่องกงหลังจากที่ได้แต่ซี๊ดน้ำลายตอนดูรีวิวของคนอื่นเขามาเนิ่นนาน บวกกับได้วันหยุดมาแบบงงๆ เลยชวนเพื่อนอีกคนที่พูดจีนได้ไปกินกันซึ่งปรากฏว่าการไปสองคนคือดีที่สุด เพราะไม่ต้องต่อคิวนานสักร้าน ทำให้ภายในเวลาแค่สามวัน เราไล่เก็บร้านที่ควรต้องโดนได้เยอะ ไปดูกันเลยว่ามีร้านอะไรบ้างที่อร่อยชนิดที่บิ๊มขอเอาพุงเป็นประกัน Yat Lok Goose Restaurant Address... 10.07.2019 Food Story
บ๊ะจ่างคัพ | Cook or Die! ‘บ๊ะจ่างคัพ’ ข้าวเมล็ดสวยนำไปผัดกับเครื่องปรุงและของอร่อยสารพัดอย่าง ทั้งแปะก๊วย พุทราจีน ไข่แดงเค็ม เห็ดหอม จากนั้นใส่ถ้วยเล็กๆนึ่งร้อนๆ ตักกินง่ายสบายๆ ในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างแบบนี้ อย่าลืมลองทำกินดูนะคะ คลิกดูสูตรบ๊ะจ่างคัพ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook... 13.06.2019 Video
บ๊ะจ่างคัพ 1. ทำข้าวเหนียวปรุงรสโดยซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง ระหว่างนั้นเตรียมน้ำปรุงรสข้าวเหนียวโดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำ น้ำตาลทราย เกลือสมุทร ผงพะโล้ และพริกไทยขาวลงในอ่างผสม... 07.06.2019 Recipe
ปูผัดผงกะหรี่ เตรียมปูทะเล โดยแกะกระดองปูออก แกะนมปูทิ้ง ล้างขัดก้ามและกระดองให้สะอาด สับเป็นชิ้นพอคำ ใช้สากบุบเปลือกพอแตก พักไว้  เตรียมซอสผัดผงกะหรี่โดยผสมน้ำซุปไก่ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา และน้ำมันพริกเผาลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน... 04.04.2019 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง 1. ทำหมูแดงโดยหมักเนื้อหมูกับน้ำตาล ผงพะโล้ น้ำมันพืช น้ำมันงา เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่หมูหมักลงผัดให้สุกทั้งสองด้าน... 01.02.2019 Recipe
ผัดแปะก๊วย 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ใส่แครอท หน่อไม้ฝรั่ง ผัดพอสุก ใส่แปะก๊วยต้ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พุทราจีนเชื่อม แห้วต้ม... 04.01.2019 Recipe
แปะก๊วยน้ำเต้าหู้ 1. ใส่น้ำ น้ำตาล แปะก๊วยต้ม เห็ดหูหนูขาว และน้ำมะนาว ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุก ปิดไฟ... 26.12.2018 Recipe
แปะก๊วยเชื่อม 1. ใส่น้ำ น้ำตาล แปะก๊วยต้ม เห็ดหูหนูขาว และน้ำมะนาว ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุก ปิดไฟ... 26.12.2018 Recipe
หัวปลาแซลมอนน้ำแดง 1. ตั้งกระทะน้ำมัน 4 ถ้วยบนไฟกลางจนร้อน คลุกเผือกกับแป้งมันให้เคลือบทั่ว ใส่ลงทอดพอเหลืองเล็กน้อย จึงนำหัวปลาแซลมอนคลุกกับแป้งมัน แล้วใส่ลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นวางบนตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่เห็ดหอม... 26.12.2018 Recipe
เต้าหู้ทรงเครื่อง 1. ใส่น้ำ น้ำตาล แปะก๊วยต้ม เห็ดหูหนูขาว และน้ำมะนาว ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลาง ใส่ใบเตยต้มจนน้ำตาลละลาย ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุก ปิดไฟ 2.... 26.12.2018 Recipe
ผัดเส้นหมี่สองสหาย 1. ใส่น้ำ น้ำตาล แปะก๊วยต้ม เห็ดหูหนูขาว และน้ำมะนาว ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุก ปิดไฟ... 26.12.2018 Recipe
ผัดเต้าหู้เสฉวน I CIY – Cook It Yourself ”ผัดเต้าหู้เสฉวน” รสจัดจ้านจากเครื่องเทศ และเครื่องปรุงแบบเฉพาะตัวของเมืองเสฉวน เมนูที่หลายคนคิดว่าดูทำยาก ต้องไปหากินที่ร้านอาหารจีนเท่านั้น วันนี้เชฟน่านได้ยกสูตรเด็ดมาเสิร์ฟแล้ว! สูตรนี้คนไม่กินเผ็ดก็ยังรับมือได้  และรับรองว่าถูกปากคนไทยแน่นอน คลิกดูสูตรผัดเต้าหู้เสฉวน คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ   — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website... 06.12.2018 Video
ผัดเต้าหู้เสฉวน 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนคั่วพริกฮวาเจียวให้ในกระทะให้หอม จากนั้นนำมาโขลกให้ละเอียด 2. ตั้งกะทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่สู้บั่นเจียงผัดพอหอม ใส่พริกเสฉวนฮวงเจียที่โขลกไว้ ผัดจนน้ำมันเป็นสีแดง ใส่เต้าซี่ กระเทียม ขิงและหมูสับลงผัดพอสุก  ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย หั่นเต้าหู้อ่อนโดย... 29.11.2018 Recipe
เป็ดยัดไส้เกาลัด 1. เลาะกระดูกเป็ดโดยใช้มีดปลายแหลมและคมเลาะเอากระดูกออก เริ่มจากช่องท้องขึ้นไปทางคอ ตัดคอทิ้ง เลาะไปรอบๆกระดูกโครงเป็ด ต่อมาก็เลาะกระดูกส่วนน่องและกระดูกปีก หักกระดูกข้อขาและกระดูกข้อปีกออก โดยให้เหลือกระดูกปลายน่องและกระดูกปลายปีกไว้ ขณะเลาะระวังอย่าให้หนังเป็ดขาด เมื่อเลาะจนรอบตัวเป็ดแล้วเอาโครงกระดูกออก แล้วกลับตัวเป็ดให้เป็นรูปดังเดิม เย็บด้านคอเป็ดให้แน่น อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส... 15.11.2018 Recipe
ข้าวอบกุนเชียง I เข้าครัวกับตัวจิ๋ว ใครรู้บ้างว่ากุนเชียงคืออะไร เดี๋ยว ‘ชื่นใจ’ สายชิมจะตอบให้เอง ก็คือไส้กรอกแบบจีนจ้า แล้วคุณแม่ตุ๊กตาจะมาทำเมนูข้าวอบกุนเชียงให้กินด้วย เห็นทีชื่นใจต้องขอลงมือช่วยหั่นช่วยเตรียม เป็นเด็กดีจริงๆเลยน้าชื่นจุยยยย — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube Instagram Twitter... 22.10.2018 Video
เปาะเปี๊ยะสดปู 1. ทำเต้าหู้พะโล้โดยล้างเต้าหู้ให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเต้าหู้เป็นเส้นยาว ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ใส่น้ำและเครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อเต้าหู้และเต้าหู้มีสีน้ำตาล ชิมแล้วเต้าหู้มีรสชาติเค็ม หวาน ปิดไฟ ตักเต้าหู้ขึ้น 2. ทำน้ำราดโดยต้มน้ำกับน้ำปรุงเต้าหู้ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ผงพะโล้... 18.10.2018 Recipe
ปลาเต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย I CIY – Cook It Yourself ภัตตาคาร CIY ขอเสิร์ฟเมนูสุดหรู “ปลาเต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย” ปลาเต๋าเต้ยเนื้อเนียนละมุนลิ้น  ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำนึ่งบ๊วย รับรองว่าเพื่อนๆดูคลิปนี้จบนะเพื่อนๆสามารถเปลี่ยนโต๊ะอาหารที่บ้านให้กลายเป็นภัตตาคารได้แบบสบายๆเลย เพราะทำง่ายมาก อร่อยเกลี้ยงจานแน่งานนี้ คลิกเข้ามาดูกันเลยจ้า คลิกดูสูตรปลาเต๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ   —... 13.09.2018 Video
ซาลาเปาไข่เค็มลาวา 1. ทำไส้ไข่เค็มลาวาโดยใส่ไข่แดงไข่เค็ม นมผง น้ำตาลทราย ผงคัสตาร์ด และนมสดลงในโถปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทสวนผสมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นเดือด ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน เทใส่อ่าง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ... 21.08.2018 Recipe
เพอรานากัน อาหารฟิวชั่นตำรับเก่าแก่ รสมือแม่จากแดนใต้ อาหารรสมือแม่ในความทรงจำของคุณเป็นแบบไหนคะ? อร่อย อบอุ่น เต็มไปด้วยความใส่ใจ หรือเป็นรสชาติแปลกใหม่แบบกินที่ไหนก็ไม่เหมือน เชื่อไหมคะว่า ถ้าลองถามคำถามเดียวกันนี้กับชาวจีนลูกผสมทางภาคใต้ เราอาจได้คำตอบแทบไม่ซ้ำกันเลยละ ไม่ใช่ว่าอาหารตำรับชาวจีนลูกผสมหรือเพอรานากัน (Peranakan) ที่ตั้งรกรากไล่เรื่อยมาตั้งแต่อินโดนีเซีย มาเลเซีย จนมาถึงทางใต้ของไทยแปลกพิสดารกว่าอาหารชนชาติอื่นแต่อย่างใดนะคะ แต่อาหารตำรับนี้มีรากเหง้าเป็น ‘อาหารฟิวชั่น’... 09.08.2018 Food Story