โรลสาหร่ายทอด แป้งกรอบ อร่อยง่ายไม่ต้องปรุงรส

‘เจปัง’ ขนมปังญี่ปุ่นสุดเอกลักษณ์ แน่นอนว่า ‘ขนมปัง’ ย่อมไม่ได้ถือกำเนิดขึ้นที่ญี่ปุ่น แต่ก็เช่นเดียวกับการส่งผ่านวัฒนธรรมแทบจะทุกอย่างที่เข้ามายังเกาะเล็กๆ แห่งนี้ ที่จะถูกปรับเปลี่ยน ผสมผสานอย่างกลมกลืนเข้ากับวัฒนธรรมและรสนิยมของคนญี่ปุ่น ไม่เว้นแม้แต่ขนมปังที่มาจากฝั่งตะวันตก เมื่อเหยียบย่างเข้าสู่แดนอาทิตย์อุทัยก็ถูกปรับโฉมกลายเป็นขนมปังแบบญี่ปุ่นหรือ ‘เจปัง’ ที่ทั้งหน้าตา รสสัมผัส และรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์แบบใครได้กินก็ติดใจ ขนมปังเข้ามาในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกในปี 1543... 14.10.2020 Food Story

Omusoba โซบะห่อไข่ชีสยืดดด | Cafe at Home มาเปลี่ยนยากิโซบะผัดซอสธรรมดาๆ ให้ชิคขึ้นกันเถอะ!! ด้วยการจับมาห่อไข่นุ่มๆ ที่ด้านในโปะด้วยมอสซาเรลล่าชีสเยิ้มๆ ไว้อย่างจุใจ แถมเส้นยากิโซบะที่ผัดมาก็รสชาติกลมกล่อม ห๊อมหอมมม ขอบอกเลยว่าจานนี้เป็นอะไรที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสุดๆ ไปเลย คลิกดูสูตร OMUSOBA คลิกดู Cafe at Home... 21.09.2020 Video

สปาเกตตีมิโสะคาร์โบนารา 1. ทำไข่ออนเซ็นโดยใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด สังเกตว่าขอบหม้อเริ่มมีฟองอากาศขึ้นทั่วขอบหม้อ ปิดไฟ นำไข่ไก่ที่อยู่ในตะแกรงใส่ลงในหม้อ (ตะแกรงจะช่วยไม่ให้ไข่โดนความร้อนจากก้นหม้อโดยตรง) จับเวลานานประมาณ 18 นาที 2. ทำซอสครีมข้นโดยใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีม พาร์มีซานชีส และมิโสะ ลงในถ้วยผสม... 16.09.2020 Recipe

ข้าวหน้าไก่ 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง นำเนื้อไก่ลงไปผัดในกระทะ จนเหลืองสวย จากนั้นใส่หอมใหญ่และเห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมิริน สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำสต๊อกดาชิ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยวพองวด ใส่ไข่ขาวไข่ไก่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว ปิดไฟ... 04.09.2020 Recipe

จากโซบะเย็น ถึงสลัดข้าวบัควีต เมื่อ 5 ปีที่แล้วในเดือนตุลาคม ผมไปเทร็กกิ้งที่โปขรา ประเทศเนปาล เดินป่าขึ้นเขาลงห้วยแถวเทือกเขาอันนะปุรณะ อันเป็นส่วนหนึ่งของเทือกเขาหิมาลัย เส้นทางเดินผ่านหมู่บ้านต่างๆ เป็นระยะ ไต่ระดับความสูงขึ้นไปเรื่อยจนถึงโกเรปานีและปูนฮิลล์ ในระดับความสูงราว 3,000 เมตรจากน้ำทะเล ตลอดเส้นทางนอกจากทิวทัศน์และแนวเขาอันนะปุรณะอันงดงามสุดบรรยายแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงความเป็นธรรมชาติ... 06.08.2020 Food Story

จานเด็ดต่างแดนในความทรงจำ โควิดทำให้หลายทริปต้องล่ม บางทริปก็เลื่อนยาวแบบไม่มีกำหนด สำหรับคนที่รักการเดินทาง ชอบออกไปแสวงหาประสบการณ์ใหม่ต่างแดน ถือว่าบาดเจ็บหนักมาก เพราะป่านนี้เราควรได้ไปเดินสวยๆ อยู่ญี่ปุ่น หรือไม่ก็ไปลั๊นลาอยู่เกาหลี จีน ไต้หวัน แถมยังไม่รู้ว่าจะกลับมาเที่ยวได้แบบปกติอีกเมื่อไหร่ เพื่อบรรเทาความคิดถึง วันนี้เลยชวนทีม KRUA.CO มาร่วมรำลึกความหลัง... 27.07.2020 Food Story

ข้าวห่อไข่ลาวา (Omurice) 1. ทำซอสเดมิกลาซโดย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอเนยละลาย ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผัดจนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆเทน้ำสต๊อกไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และไวน์ขาวหรือสาเก... 08.07.2020 Recipe

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น 1. เตรียมน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและซุปก้อนรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้ซุปก้อนละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 2. ใส่น้ำในหม้อลังถึง ¾ ของหม้อ ยกตั้งไฟกลาง รอไว้ ตีไข่ให้พอเข้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น คนให้เข้ากัน... 08.07.2020 Recipe

ซุปหอยลายมิโสะ 1. เตรียมหอยลายโดยแช่หอยลายในอ่างน้ำเย็น ใส่พริกขี้หนู 10 เม็ด พักไว้ประมาณ 30 นาที จนเปลือกหอยลายเปิดอ้าและคายโคลนออกหมด ล้างหอยลายและซาวน้ำทิ้งจนกว่าน้ำที่ได้จะใส นำหอยลายใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอน้ำเดือด ใส่ปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อน้ำ ต้มต่อประมาณ 5 นาที... 07.07.2020 Recipe

Cold Soba Noodles with Tempura โซบะเย็นเท็มปุระ | Cafe at Home ในขณะที่ฝนตกพรำๆ อากาศกำลังเย็นสบาย ช่วยให้บรรยากาศในการทำอาหารเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น ‘โซบะเย็น เท็มปุระ’ เมนูญี่ปุ๊นนน ญี่ปุ่น..ที่เหมาะกับการกินไปฟังเสียงฝนไป เส้นโซบะเย็นเหนียวนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มซารุที่ต้มเอง หอมกลิ่นปลาโอแห้งและซอสโชยุ ขาดไม่ได้กับเท็มปุระกรุบกรอบ กุ้งและใบชิโสะชุบแป้งบางๆ ทอดจนกรอบเหลืองฟู ทานด้วยกันแล้วอร่อยจนลืมตัว นึกว่านั่งทานอยู่ที่ญี่ปุ่นเลยล่ะ! คลิกดูสูตรโซบะเย็นเทมปุระ คลิกดู... 29.06.2020 Video

โซบะเย็นกุ้งเทมปุระ (Cold soba noodles with tempura) 1. ทำดาชิโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดสาหร่ายคอมบุให้สะอาด ใส่สาหร่ายคอมบุลงในหม้อน้ำ แช่ทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อครบเวลา ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (สังเกตเห็นฟองอากาศเล็กๆ) คีบสาหร่ายคอมบุออก ใส่ปลาโอแห้ง ต้มต่อนาน 10... 21.06.2020 Recipe

ของกินสุดฮิต โอโมเตะซันโด | ทริปกินแหลกล้างโลก TOHOKU EP.10 ทุกงานเลี้ยงย่อมมีวันเลิกลาฉันท์ใด ทุกทริปก็ต้องมีตอนจบฉันท์นั้น วันสุดท้ายเรากินมื้อเช้าเป็นขนมปังใส้ครีมสดและคัสตาร์ด ของร้าน Hattendou ที่สาขาสถานีอุเอโนะ ขนมปังนุ่มเหมือนก้นเด็ก ไส้นวลเนียนนุ่มปาก กินแล้วหลับตาพริ้ม จากนั้นเรามุ่งสู่ย่าน โอโมะเตะซันโด (Omotesando) อันเป็นย่านฮอตฮิตในหมู่วัยรุ่นญี่ปุ่น มีร้านรวงคาเฟ่น่ารักมากมายให้เวียนเข้าเวียนออก แต่มีเวลาแค่... 18.06.2020 Video

เทมปุระ โอมากาเสะ และ ข้าวหน้าปลาไหล โคตรอร่อย | ทริปกินแหลกล้างโลก TOHOKU EP.9 วันนี้เรายังอยู่ที่โตเกียว มื้อกลางวันคือร้านอาหารที่บิ๊มอุตส่าห์จองมาข้ามเดือน นั่นคือร้านเทมปุระแบบโอมากาเสะ ที่ชื่อว่า Tempura Fukamachi เชฟจะไล่เรียงลำดับเทมปุระที่นำมาเสิร์ฟจากรสอ่อนไปจบที่รสเข้ม ถือเป็นมื้ออาหารที่เปิดโลกมาก เราได้รู้ว่าศาสตร์แห่งเทมปุระมันช่างล้ำลึกแค่ไหน อุณหภูมิ แป้ง น้ำมัน ความร้อน ต่างมีผลหมด ก็เชฟทอดเทมปุระมาตั้งแต่อายุ... 15.06.2020 Video

สปาเกตตีนโปเลียน (Spaghetti napolitan) 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตามด้วยเส้นสปาเกตตีลงต้ม จับเวลา 9 นาที เมื่อครบเวลา ตักเส้นขึ้นใส่ถาด เคล้าน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยสดชนิดจืด... 14.06.2020 Recipe

โดนัทซูชิ ! | Cook or Die! ช่วงนี้อยากไปเที่ยวญี่ปุ่นจนใจจะขาด…เราเชื่อว่าหลายคนลงมือทำซูชิกินเองแก้ขัดจนเบื่อแล้ว KRUA.CO ขอเสนอ ‘โดนัทซูชิ’ ซูชิรูปทรงกลมสุดเก๋ ตกแต่งหน้าด้วยแซลมอน ทูน่า และไข่กุ้งแบบจัดเต็ม ราดด้วยโฮมเมด สไปซี่มายองเนส สุดเข้มข้น! รับรองหายเบื่ออยู่บ้านแน่นอน และแก้อาการคิดถึงญี่ปุ่นได้ด้วย คลิกดูสูตรซูชิโดนัท คลิกดู... 05.06.2020 Video

14 ไอเทม แก้อาการคิดถึงญี่ปุ่น ตั้งแต่เชื้อไวรัสโคโรน่าแพร่ระบาดมาเราทุกคนต่างอดไปเที่ยวเพราะต้องเก็บตัวอยู่บ้านแต่ในใจทุกคนนั้นเว้าวอนและเฝ้ารอวันที่จะได้ออกเที่ยวอีกครั้งมั้ยล่ะ บิ๊มก็เป็นเหมือนกัน และประเทศที่คิดถึงที่สุดก็ต้องเป็นญี่ปุ่นแน่นอนอยู่แล้ว ยามนี้ก็เลยอยากเสนอวิธีแก้ขัดความคิดถึงให้เพื่อนๆ ด้วยการไปเดินซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นในประเทศไทยไปก่อนเนอะ มีให้เลือกหลายแบรนด์ทั้งฟูจิ โตคิว หรือดองกี้ ของแต่ละอย่างที่บิ๊มเลือกเฟ้นมากินเข้าไปปุ๊บรับรองความญี่ปุ่นฟุ้งกระจายอบอวลทั้งในปากและความทรงจำ ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง! (รีวิว by Bim กินแหลกล้างโลก) 1.เต้าหู้เคนจัง... 04.06.2020 Food Story

เกี๊ยวซ่าทาโกยากิ 1. ทำไส้เกี๊ยวซ่าโดยผสมกะหล่ำปลี ต้นหอม และเกลือสมุทรให้เข้ากันในอ่างผสม พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นบีบน้ำออกให้แห้ง พักไว้ ผสมขิงดอง หนวดปลาหมึก และเนื้อกุ้งลงในอ่างกะหล่ำปลี ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2. ห่อเกี๊ยวซ่าโดยวางไส้ตรงกลางแป้งเกี๊ยว พับครึ่งแป้งเกี๊ยว... 27.05.2020 Recipe

ซูชิโดนัท 1. หุงข้าวซูชิโดยซาวข้าวญี่ปุ่นเบาๆ 2-3 ครั้งหรือจนน้ำใส พักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ นำไปหุงจนข้าวสุก ระหว่างรอข้าวสุก ทำน้ำปรุงรสข้าวโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เกลือสมุทรและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลาง คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ... 21.05.2020 Recipe

ข้าวหน้าหมูญี่ปุ่นไข่ดอง 1. ทำไข่ดองโชยุโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นและมิรินลงในถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงในซอส ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาทิ้งไว้ 1 คืน 2. หมักหมูโดยคลุกเคล้าสันคอหมูสไลซ์และซอสหมักรวมกันในอ่างผสม หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 20 นาที 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง... 18.05.2020 Recipe

แอปเปิ้ลอาโอโมริ อร่อยที่สุดในปฐพี! | ทริปกินแหลกล้างโลก TOHOKU EP.6 วันนี้เราใช้เวลาเต็มๆกันในเมืองอาโอโมริ เริ่มต้นมื้อเช้าสวยๆ(สไตล์กินแหลก)ที่ตลาดปลา Furukawa fish market ที่นี่เป็นระบบบริการตัวเองคล้ายๆฟู๊ดคอร์ท ผู้มาเยือนต้องทำการแลกคูปองที่เค้าเตอร์ด้านหน้าก่อน แล้วไปรับข้าว จากนั้นก็เดินช็อปปิ้งเลือกซื้อปลาดิบตามร้านต่างๆ ซื้อร้านไหนแม่ค้าก็จะโปะลงข้าวของเราให้อย่างสวยงาม เรียกว่าเป็นข้าวหน้าปลาดิบแบบตามใจฉัน ชอบอะไรก็กินอันนั้น ถือว่าเปรมและฟินมากๆ คร่าาาา เราใช้เวลาช่วงบ่ายออกกำลังกายหน่อยๆด้วยการไปเก็บแอปเปิ้ลจากสวน... 16.05.2020 Video