Found 34 results for Tag : อาหารบ้านเชฟน่าน
น้ำปลาพริกมะกอก 02.04.2025 Recipe
น้ำปลาพริก 02.04.2025 Recipe
ขาหมูผักกาดดอง หนังกรุบเนื้อนุ่ม ซุปนัวซ่อนเปรี้ยว ‘ขาหมู’ ไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูอะไร ก็แน่ใจได้เลยว่าอร่อย! อย่างเมนู ต้มขาหมูผักกาดดอง เมนูพิเศษของป้าตุ๊ก แม่บ้านเก่าแก่ของเราที่อยู่กันมาเนิ่นนานตั้งแต่ก่อนเชฟน่านเกิดเสียอีก นานทีปีหนป้าตุ๊กจะหยิบเอาขาหมูมาต้มผักกาดดองหม้อใหญ่ให้พวกเรากินกัน ที่โดดเด่นคือความนัวของน้ำซุปซดได้คล่องคอ ซึ่งมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของผักกาดดอง เนื้อขาหมูที่สุกกำลังพอดี หนังกรุบเนื้อนุ่ม ถ้าตัดได้ส่วนเอ็นตุ๋นติดมาบ้าง คำนั้นก็จะฟินมาก... 19.03.2025 Cooking
ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม 1. เตรียมปลาเนื้ออ่อนโดยควักไส้ ตัดครีบ ล้างปลาให้สะอาด หั่นเนื้อปลาเป็นท่อนๆ หนาประมาณ 1.5-2 นิ้ว ส่วนหัวผ่าครึ่ง เตรียมไว้ 2. เรียงหอมแดง กระเทียม ขิง เนื้อปลา... 03.03.2025 Recipe
ซุปมะเขือเทศสูตรมังสวิรัติ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใช้มีดบากก้นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท ใส่มะเขือเทศลงลวกในน้ำประมาณ 30 วินาทีจนผิวเริ่มร่อน ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็น ลอกผิวนอกของมะเขือเทศออกจนหมด หั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นพอคำ โดยแยกเนื้อและเม็ดออกจากกัน 2. ใส่เม็ดมะเขือเทศลงในหม้อใบเล็ก ยกตั้งบนไฟกลางเพื่อเคี่ยวให้เม็ดมะเขือเทศคายน้ำออกมา ระหว่างนั้นตั้งหม้อใหญ่อีกใบบนไฟกลาง... 19.02.2025 Recipe
ถั่วเขียวต้มน้ำตาลใส่ข้าวเหนียว 1. แช่ถั่วเขียวและข้าวเหนียวในน้ำสะอาดทิ้งไว้นาน 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา กรองเอาน้ำออก เตรียมไว้ 2. ใส่ถั่วเขียวและข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ ใส่ใบเตยมัดปม ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ... 03.02.2025 Recipe
กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 13.01.2025 Recipe
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย 06.01.2025 Recipe
เชฟน่านภูมิใจ ‘คางปลาบุรีย่างเกลือ ซอสเทอริยากิ’ ทำกี่ครั้งลูกก็กินเกลี้ยง ปลาบุรี เป็นปลาตระกูลเดียวกับปลาสำลี (Amber Jack) ศัพท์ภาษาทางการเรียกว่า ปลาหางเหลือง หรือ Yellow Tail Fish ที่มีแถบด้านข้างลำตัว ครีบ และหางเป็นสีเหลือง ความอร่อยของเขาคือมีไขมันมาก เนื้อแน่นเนียนละเอียด... 05.11.2024 Cooking
ข้าวคลุกปูน้ำจิ้มแซ่บ คนแกะเมื่อย คนกินอร่อยสบาย ถ้าจะให้อธิบายเมนูข้าวคลุกปูให้เห็นภาพ คงต้องบรรยายว่า ‘คนทำแกะจนเมื่อย ส่วนคนกินอร่อยสบาย แต่พอคนทำเห็นคนกินกินจนเกลี้ยงจาน เลยพลอยหายเหนื่อยชื่นใจ’  นี่เป็นเมนูรับแขกอัพเดทล่าสุดของบ้านเชฟน่านประจำปีพ.ศ. 2567 ซึ่งแน่นอนว่าคงความเรียบง่าย แต่พิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบมาก พระเอกของเราในวันนี้ก็คือ ปูม้า ซึ่งคัดเฉพาะที่สดที่สุดจากชลบุรีเท่านั้น เพราะว่าบ้านเรามีมิตรสหายที่น่ารักคัดปูม้าสดๆ ให้จากชลบุรีนั่นเอง... 22.10.2024 Cooking
เนื้อติดมันคั่วตะไคร้ 21.10.2024 Recipe
ข้าวคลุกปูกับน้ำจิ้มรสเด็ด 11.10.2024 Recipe
แกงเห็ดระโงกใบมะขามอ่อน เรียบง่ายแต่ทรงพลัง เห็ดระโงกเป็นเห็ดป่าหายาก รสชาติอร่อย ลักษณะเป็นดอกตูม กลีบรี เวลาโตจะขึ้นหมวก มีความเป็นเมือกนิดหน่อย เวลาแกงออกมาแล้วน้ำแกงจึงมีความข้นเล็กน้อย เนื้อเห็ดถ้าดอกใหญ่หน่อยจะนุ่ม ถ้าเป็นดอกตูมดอกเล็กจะเคี้ยวกรุบๆ อร่อยมากๆ ในช่วงฤดูฝนแบบนี้เป็นช่วงที่เห็ดระโงกเติบโตดี ถ้าหากินได้ก็ต้องเป็นช่วงนี้เท่านั้น แถมสนนราคาก็เอาเรื่อง ตก 300-400... 25.09.2024 Cooking
เปาะเปี๊ยะสดหมูย่างข้าวคั่ว 1. ทำหมูย่างข้าวคั่วโดยโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตักสามเกลอใส่อ่างสันคอหมู ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำตาลทรายและน้ำปลา 1 ช้อนชา เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน... 20.09.2024 Recipe
แกงเห็ดระโงกใบมะขามอ่อน 20.09.2024 Recipe
เชฟน่านภูมิใจ เปาะเปี๊ยะสดหมูย่างบ้านผม อร่อยที่สุดในปฐพี มีหลายคนถามว่า “อาหารบ้านเชฟน่านนี่เป็นสัญชาติไหน” เป็นคำถามที่ตอบยากเหมือนกันนะครับ เพราะว่าสมาชิกของครอบครัวเราเป็น foodie กันทั้งหมด ชอบที่จะทดลองอาหารใหม่ๆ กินตามท้องถิ่น กินตามวัฒนธรรมนี่ชอบมาก อาหารในบ้านจึงหมุนไปเวียนมาตามแต่ช่วงของเวลาว่า ณ ขณะนั้นเรากำลังอินอยู่กับอาหารชาติไหน  แต่ถ้าถามว่า “comfort food... 19.09.2024 Cooking
ขนมเทียนไส้เค็ม ใส่หมูสับ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด สูตรลับบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself ขนมเทียนแบบนี้ไม่เคยเห็นที่ไหน ขนมเทียนแป้งหนุบหนับไส้หมู กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน หากินได้ที่บ้านเชฟน่านเท่านั้น!! ภูมิใจนำเสนอมากๆ อยากให้ทุกคนกิน ลองทำตามกันครับ 👉 คลิกดูวิธีทำขนมเทียนไส้เค็ม👉 จดอัตราส่วนขนมเทียนไส้เค็ม Food,อาหาร,ทริปกินแหลก,ทำอาหาร,cooking,สอนทำอาหาร,แนะนำร้านอาหาร,ท่องเที่ยว,กินแหลก,CIY,sangdad,KRUA.CO,krua,ขนมเทียน,ขนมเทียนไส้เค็ม,ขนมเทียนไส้หวาน,หมูสับ,ขนมเข่ง,ขนมเทียนสูตร,ขนมเทียนทำเอง,ขนมเทียนวิธีทำ,ขนมเทียนวิธีทำเอง,ขนมเทียนสูตรง่าย,ขนมไหว้พระจันทร์,ขนมไส้เค็ม,ขนมเทียนไส้เค็มสูตร,ขนมเทียนไส้เค็มวิธีทำ,cookityourself,chefnan,เชฟน่าน,kruadotco,-o,gmupo,-o,wmp,อร่อน,ขนมเทย,ขนมทูป 08.09.2024 Video
แซลมอนหนังกรอบซอสมิโสะ 1. ทำซอสมิโสะโดยใส่มิโสะ น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำและวิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกหม้อตั้งไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 2. ทำข้าวผัดเนยกระเทียมโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอละลาย ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม ตามด้วยข้าวสวย... 31.07.2024 Recipe
ปลาโจกส้มทอด 23.07.2024 Recipe
ไก่ต้มขิง 16.07.2024 Recipe