ไก่ทอดซอสสไปซี่ฮันนี่กับซอสแรนซ์

โพเลนตาฟรายส์ 1. ตั้งหม้อน้ำ นม และเกลือ บนไฟกลาง พอเดือดค่อยๆ เทโพเลนตาลงเป็นสายช้าๆ ใช้ตะกร้อคนตลอดเวลา เทจนหมด เคี่ยวโพเลนตาต่อประมาณ 10 นาที จนสุกข้น ใส่เนยและเชดดาร์ชีส ปิดไฟ... 22.02.2019 Recipe

คีโตเบอร์เกอร์ลาบหมู 1. อุุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2. ทำขนมปังเบอร์เกอร์โดยผสมแป้งอัลมอนด์ ผงไซเลียมฮัสค์ ผงฟู และเกลือป่นรวมกันในอ่างผสม ใส่ไข่ขาว ใช้ตระกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทลงในอ่างผสมแป้ง... 20.02.2019 Recipe

ไก่ม้วนยัดไส้ผักโขมชีส 1. วางเนื้อไก่บนเขียง วางกระดาษไขหรือพลาสติกแร็ปทับ ใช้ค้อนทุบเนื้อค่อยๆทุบเนื้อไก่ให้แผ่บางออก ทำจนครบทั้ง 3 ชิ้น หมักด้วยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้ 2. ทำไส้ผักโขมโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไปกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่เห็ดแชมปิญอง ผัดให้พอสุก... 20.02.2019 Recipe

พันนาคอตตาซอสราสป์เบอร์รี 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่วิปปิ้งครีมในอ่างผสม ยกขึ้นตั้งบนหม้อ อุ่นวิปปิ้งครีมให้พอร้อน ยกลง ใส่เจลาตินแผ่น และ Vanilla extract คนให้เจลาตินละลาย เทส่วนผสมลงในถ้วยเล็กจนเต็ม นำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวประมาณ 3 ชั่วโมง... 19.02.2019 Recipe

ซูคินีคาร์โบนารา 1. ทำเส้นซูคินีโดยใช้มีดปอกผลไม้ฝานซูคินีเป็นแผ่นบางๆจนถึงเมล็ด จึงหมุนเปลี่ยนด้าน ทำจนครบรอบด้านซูคินี ใช้มีดหั่นแผ่นซูคินีเป็นเส้นตามยาวหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แช่ในน้ำเย็นจัด นานประมาณ 10 นาที เพื่อให้เส้นกรอบไม่เละเมื่อนำไปผัด นำขึ้นสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไปกลาง-แรง ผัดเส้นซูคินีให้พอสุก... 19.02.2019 Recipe

สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ด 1. วางผ้าบนเต้าหู้ ซับน้ำให้แห้ง ใส่กล่องนำกระเทียมไปถูบนผิวเต้าหู้ให้ทั่ว แล้วผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำ เข้าด้วยกัน เทใส่บนเต้าหู้ให้ทั่ว ปิดฝากล่อง หมักไว้นานประมาณ 5 นาที 2. ... 13.02.2019 Recipe

เครปเห็ดฟาง 1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อซุป ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนจนร้อน ใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกนุ่ม ใส่แครอท ต้นหอมญี่ปุ่นผัดนานประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟาง พาร์สเลย์ ใบกระวาน และพริกไทยดำ ผัดจนทั่วนาน... 13.02.2019 Recipe

ขนมปังชีสกระเทียม 1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำโดว์ขนมปังโดยใส่อัลมอนด์ป่น ผงไซเลียมฮัสค์ ผงฟู และเกลือป่นลงในชามผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และน้ำลงในชามผสมอีกใบ ใช้ส้อมตีไข่ให้แตกเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ลงในอ่างแป้ง ใช้มือนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน วางโดว์ขนมปังลงบนกระดาษไข วางกระดาษไขอีกแผ่นทับ... 07.02.2019 Recipe

สลัดไก่ทอดซอสครีมชีส 1. ทำน้ำสลัดครีมชีสโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในชามผสม คนให้เข้ากันจนครีมชีสไม่เป็นเม็ด ปรับรสตามชอบ พักไว้ 2. ทำไก่ทอดโดยล้างสันในไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง ตัดเอ็นไก่ทิ้งไป หั่นเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว ปรุงรสด้วยผงกระเทียมและเกลือ นำไปคลุกกับเกล็ดมะพร้าวแห้ง เตรียมไว้... 07.02.2019 Recipe

ซุปพริกหวานกุ้งย่าง 1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปิ้งพริกหวานทั้งลูกในเตาอบจนผิวไหม้ดำและย่น นำออกจาเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท ลอกเปลือกพริกหวานด้านนอกที่ไหม้ดำออกให้หมด หั่นพริกเป็นชิ้นพอคำ 2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หอมใหญ่ และกระเทียมจีนผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์... 24.01.2019 Recipe

กุ้งตะไคร้ 1. ล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง พักไว้ 2. หมักกุ้งโดยใส่น้ำมันมะกอก ตะไคร้ กระเทียม น้ำปลา ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และผักชี... 23.01.2019 Recipe

ไก่เจิร์ก 1. ล้างน่องไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งเนื้อไก่จนถึงกระดูกแต่อย่าให้ขาดจากกัน ใส่ชามแก้ว เตรียมไว้ 2. เตรียมเครื่องหมักโดยปั่นทุกอย่างรวมกันจนละเอียด เทใส่ชาม เคล้าให้ทั่วเนื้อไก่ ใช้มือลูบเครื่องหมักด้านใต้หนังไก่ให้ทั่ว ใส่น่องไก่ในถุงซิปล็อก เทน้ำหมักที่เหลือลงไป ปิดถุงให้สนิท นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา... 22.01.2019 Recipe

ปลาหมึกทอดซอสไข่เค็ม 1. ทำซอสไข่แดงเค็มโดยใส่ไข่แดงเค็มนึ่ง ซีอิ๊วญี่ปุ่น เกลือ น้ำตาล ผงปาปริก้า และวิปปิ้งครีมลงในโถปั่น ปั่นจนซอสเนียนละเอียดเข้ากัน เทใส่ถ้วย พักไว้ 2. เตรียมปลาหมึกโดยดึงหนวดออกจากตัวปลาหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก บีบตาปลาหมึกออก ล้างให้สะอาด... 16.01.2019 Recipe

อะโวคาโดน้ำผึ้ง 1. ทำซอสน้ำผึ้งโดยตีน้ำผึ้ง น้ำเลมอน และกระเทียมด้วยตะกร้อจนเข้ากันดีในชาม ค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่ ปรุงรสด้วยเกลือชิมรสให้หวานเปรี้ยว 2. ล้างอะโวคาโด ผ่าครึ่งตามยาว ใช้ปลายมีดแหลมปักลงบนเมล็ดให้แน่น บิดมีดไปทางซ้ายหรือขวาก็ได้ เมล็ดจะหลุดออก ลอกเปลือกออก หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นลูกเต๋า ใส่จาน... 11.01.2019 Recipe

สเต๊กปลากะพงย่างมันหวานบดและซัลซาผลไม้ 1. เตรียมมันเทศบดโดย ล้างมันเทศให้สะอาดและซับให้แห้ง ปอกเปลือกมันเทศ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าใหญ่ นำไปต้มในน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุกทั่วทั้งชิ้น (ทดลองโดยไม้ปลายแหลมจิ้มชิ้นมันต้มดู ถ้ามันสุก ไม้จะทะลุชิ้นมันได้โดยง่าย) เมื่อมันสุก ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ บดมันผ่านตะแกรงขณะที่มันยังร้อนอยู่ จนมันเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยวิปปิ้งครีม... 11.01.2019 Recipe

อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว 1. สับกระเทียมให้ละเอียดเและสับผักชีทั้งต้นเตรียมเอาไว้ 2. นำอกไก่ มาสไลด์ครึ่งอกและหั่นครึ่งไว้ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำและผงรสมะนาวคนอร์ ตามด้วยกระเทียมและผักชี เคล้าด้วยน้ำมันมะกอก ทำจนครบทั้งสองด้านหมักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที 3. ทำซอสครีมมะนาวโดยผสมผงรสมะนาวคนอร์กับน้ำ คนให้ผงมะนาวละลายเข้ากันดีในชาม... 19.12.2018 Recipe

สลัดหอยเชลล์ 1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกวิเนเกรตต์โดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก หอมแดง น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงผสมช้าๆ ระหว่างนั้นใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมเข้ากัน (สามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เพิ่มได้ตามชอบ) 2. ทำหอยเชลล์ทอดโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง... 28.11.2018 Recipe

พูลพอร์กเบอร์เกอร์ 1. ทำพูลพอร์กโดยล้างสันคอหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ทาเฟรนช์มัสตาร์ดให้ทั่วเนื้อหมู พักไว้ ผสมผงปาปริก้า คาเยนเปปเปอร์ น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำป่น และเกลือสมุทร คนให้เข้ากัน แล้วโรยให้ทั่วเนื้อหมู พักไว้ 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ... 26.11.2018 Recipe

พริกหวานยัดไส้ 1. ล้างพริกหวาน ผ่าครึ่งตามยาว แล้วใช้มีดกรีดเพื่อเอาไส้และเมล็ดพริกออกจนหมด เรียงพริกหวานใส่ถาด พักไว้ 2. ทำไส้โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน จึงใส่หอมใหญ่ผัดจนสุกนุ่ม ตามด้วยกระเทียม ผัดต่อพอมีกลิ่นหอม จานนั้นใส่พาร์สเลย์ เนื้อมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันดี... 15.11.2018 Recipe

หมูม้วนไส้แอปเปิลและลูกเกด 1. วางเนื้อหมูทั้งชิ้นลงบนไม้กระดาน จากนั้นแล่เนื้อหมูเป็นแผ่นกว้างด้วยการวางชิ้นเนื้อหมูบนเขียง แบ่งความหนาออกเป็น 3-4 ส่วนโดยประมาณ เริ่มแล่ตามยาวจากขวาไปซ้ายโดยไม่ขาด พับส่วนที่แล่ไปทางซ้าย แล่สวนหนาจากข้างซ้ายไปขวาจนสุดแต่ไม่ขาด แล้วแล่จากขวาไปซ้ายในทำนองเดียวกัน จนได้แผ่นหมูที่กว้างเป็น 3-4 เท่าของชิ้นเนื้อหมูเดิมหากยังมีส่วนที่หนาเกินไปก็ให้แล่ส่วนนั้นออกไปบ้าง วางแผ่นพลาสติกใสทับแผ่นเนื้อหมูแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบแผ่นเนื้อหมูให้ได้ความหนาเท่ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะนำออกมาใช้... 15.11.2018 Recipe