Found 149 results for Tag : อาหารสุขภาพ
สเต๊กปลากะพงย่างมันหวานบดและซัลซาผลไม้ 1. เตรียมมันเทศบดโดย ล้างมันเทศให้สะอาดและซับให้แห้ง ปอกเปลือกมันเทศ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าใหญ่ นำไปต้มในน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุกทั่วทั้งชิ้น (ทดลองโดยไม้ปลายแหลมจิ้มชิ้นมันต้มดู ถ้ามันสุก ไม้จะทะลุชิ้นมันได้โดยง่าย) เมื่อมันสุก ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ บดมันผ่านตะแกรงขณะที่มันยังร้อนอยู่ จนมันเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยวิปปิ้งครีม... 11.01.2019 Recipe
ลาบปลาแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน 1. เตรียมเนื้อปลาแซลมอนโดยล้างเนิ้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่หนังปลาแซลมอนออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็นจัด 2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าพอเข้ากันในอ่างผสม ใส่เนื้อปลาแซลมอน หอมแดง ใบสะระแหน่... 11.01.2019 Recipe
โซบะผัดซอสซีฟู้ดโกเรง 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน  ใส่กระเทียมลงผัดในกระทะจนเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก และขิงลงผัด ผัดจนเนื้อสัตว์สุก ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า แครอท และกวางตุ้งไต้หวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ และซอสซัมบัล... 11.01.2019 Recipe
แปะก๊วย อาหารแสนดี ที่ครั้งหนึ่งเคยแสนแพง ครั้งหนึ่งที่ฉันได้รับเชิญไปประเทศจีนแผ่นดินใหญ่ ในสมัยปี พ.ศ.2525 ในฐานะนักเขียนโครงการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมระหว่างจีนกับสมาคมนักเขียนแห่งประเทศไทย เป็นช่วงปลายปี อากาศเริ่มหนาวเย็นแล้ว เมืองหนึ่งที่ได้แวะไปคือ เมืองเสฉวน ค่ำคืนวันหนึ่งได้ออกไปเดินดูชุมชนชาวบ้านที่เอาของมาวางขายเล็กๆ น้อยๆ แต่ละเจ้ามีเพียงตะเกียงน้ำมันเท่านั้นเป็นแสงสว่าง จำได้ว่าบรรยากาศอันสงบ อากาศหนาวเย็น ท้องฟ้ามืดมิด ถนนสายนั้นมีเพียงแสงตะเกียงวอมแวม... 04.01.2019 Food Story
เปลี่ยนนิสัยการกินรับปีใหม่ 9 ข้อง่ายๆ ไม่ล่มกลางคัน หลายคนมักยึดเอาวันที่ 1 ของเดือน 1 เป็นจุดเริ่มต้นในการเปลี่ยนแปลงตัวเอง แต่หลายคนก็หมดหวังกับการปรับเปลี่ยนอะไรเสียแล้ว เพราะ New Year’s Resolution ของปีก่อนๆ ถูกล้มเลิกกลางคันมานับไม่ถ้วน และถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ละทิ้งปณิธานปีใหม่ไปตั้งแต่ต้นปีก็อย่าเพิ่งท้อใจไป คุณไม่ใช่คนเดียวหรอก ผลการสำรวจพบว่ากว่า... 02.01.2019 Food Story
ปีใหม่นี้เราจะปาร์ตี้แบบไม่พัง! เทศกาลแห่งความสุขกำลังจะเริ่มขึ้น แต่ละคนคงคิดถึงปาร์ตี้สนุกๆ อาหารและเครื่องดื่มมากมายที่ดื่มกินกันอย่างเต็มที่กับครอบครัวและเพื่อนฝูง แถมปาร์ตี้ไม่ได้มีแค่งานเดียว บางคนปาร์ตี้แบบ nonstop แทบจะทั้งเดือนธันวาคม เรียกว่าเป็นความสุขที่ปนทุกข์เล็กน้อยเมื่อนึกถึงปริมาณอาหารและแอลกอฮอล์ที่เข้าสู่ร่างกายทั้งเดือน ก็นะ อาหารปาร์ตี้เนี่ย ส่วนมากก็มักเป็นจำพวกของทอด เครื่องดื่มก็มักจะผสมแอลกอฮอล์ เพราะมันอร่อยถูกปาก แถมยังสะดวก หยิบกินง่าย ... 20.12.2018 Cooking
น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ 1. ผ่าครึ่งเม็ดมะม่วงห่าวมะนาวโห่ แช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ 30 นาที (น้ำ1 ลิตร: เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ) แล้วใช้ปลายมีดหรือช้อนสะกิดเอาเมล็ดออก เทน้ำทิ้ง ล้างน้ำเปล่า 2 รอบ... 17.12.2018 Recipe
สะเต๊ะสามเกลอ 1. ทำน้ำอาจาดโดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายไม่ฟอก และเกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลางให้น้ำตาลและเกลือละลาย เคี่ยวประมาณ 2 นาทีเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แล้วจึงใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า 2. ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะโดยตั้งกะทะบนไฟกลาง... 17.12.2018 Recipe
ไก่อบซอสต้มยำพริกเผา 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง ใช้มีดกีดบริเวณข้อต่อของน่องไก่ ให้หลุดออกจากกัน จากนั้นดันเนื้อไก่ให้ไปชิดด้านบน (ลักษณะคล้ายขนมโป่งเหน่ง) ทำจนหมด พักไว้ 2. ใส่หอมแดง ข่า... 17.12.2018 Recipe
สลัดผลไม้ 1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกมัสตาร์ดโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดโฮลเกรนลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ค่อยๆรินน้ำมันใส่พร้อมกับตีจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ ใส่ถ้วยพักไว้ 2. ใส่ผักสลัดและผลไม้ที่หั่นเตรียมไว้ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ ราดน้ำสลัดตามชอบ เคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟ หรือจะจัดน้ำสลัดไว้ราดแยกก็ได้ ... 17.12.2018 Recipe
4 ไอเดียจัดกระเช้าของขวัญ ‘ให้’ อย่างรู้คุณค่า เข้าสู่เดือนสุดท้ายของปี แม้ความหนาวมาทักทายช้า… แต่สิ่งที่จริงยิ่งกว่าฤดูกาลและเกิดขึ้นเฉกเช่นทุกปี คือบรรยากาศรอบตัวที่อบอวลด้วยการเฉลิมฉลอง ทั้งแสงไฟประดับประดา ต้นคริสมาสต์ และวาระส่งความสุขให้แก่กันด้วยของขวัญ เคยสงสัยไหมคะว่าทำไมสิ่งที่เรามอบให้แก่กัน ต่างสิ่ง ต่างรูปทรง แต่ก็เรียกว่า ‘ของขวัญ’?   สรุปรวบรัดตามความหมายในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถานอธิบายว่า ของขวัญ... 10.12.2018 Food Story
บัควีต ข้าวภูเขาซูเปอร์ฟู้ด เมื่อ 6 ปีที่แล้วผมไปเทรกกิ้งที่เนปาล เดินป่าขึ้นเขาลงห้วยแถวเทือกเขาอันนะปุรณะ อันเป็นส่วนหนึ่งของเทือกเขาหิมาลัย เส้นทางเดินผ่านหมู่บ้านต่างๆ เป็นระยะ ไต่ระดับความสูงขึ้นไปเรื่อยจนถึงโกเรปานีและพูนฮิลล์ ในระดับความสูงราว 3,000 เมตรจากน้ำทะเล ตลอดเส้นทางนอกจากทิวทัศน์และแนวเขาอันนะปุรณะอันงดงามสุดบรรยายแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงความเป็นธรรมชาติ นับเป็นการเดินทางท่องเที่ยวที่สมบูรณ์ทั้งธรรมชาติป่า น้ำ... 03.10.2018 Food Story
ปวยเล้ง ผักทรงพลังของป๊อปอาย เรารู้จักผักป๊อปอายดี ก็คือผักสปิแนช (Spinach) ที่ถูกเรียกว่าผักโขมนั่นเอง…ขอบอกว่ามันคือผักปวยเล้ง ซึ่งมีขายอยู่จำนวนมากในท้องตลาด คนละชนิดกับผักโขมนะคะ ผักปวยเล้งเป็นผักประจำบ้านของฉัน เพราะเป็นผักที่ทรงคุณประโยชน์มากมายอย่างเหลือเชื่อ ที่แน่ชัดคือ เป็นผักที่มีธาตุเหล็กและแคลเซียม ตลอดจนวิตามินซีสูงมาก ที่บ้านฉันนำผักปวยเล้งมากินสดๆ ด้วยการห่อผักหลายชนิด หลักๆ คือ... 01.10.2018 Food Story
ล้างพิษอย่างเข้าใจ กินอะไรร่างกายถึงจะดี หลายปีมานี้ต้องยอมรับว่ากระแส ‘การล้างพิษ’ (Detoxification) ได้รับความสนใจและถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง ไม่ว่าจะอาหารล้างพิษ​ คอร์สน้ำผลไม้ล้างพิษ หรือกระทั่งบรรดาเครื่องสำอางที่ใช้คำว่า ‘ดีท็อกซ์’ เป็นจุดขายจนทำให้หลายคนต้องยอมควักกระเป๋าจ่ายด้วยหวังว่าจะมีสุขภาพดีขึ้นกว่าเดิม แต่ก่อนจะไปถึงขั้นตอนล้างพิษให้ร่างกายสะอาดสุขภาพดี เราคงต้องกลับมาทำความเข้าใจกริยาคำว่า ‘ล้างพิษ’ กันให้ละเอียดกว่าเดิมสักหน่อย โดยเฉพาะในยุคที่ผลิตภัณฑ์ล้างพิษมีชนิดนับไม่ถ้วน ถ้าว่ากันตามหลักการของแพทย์สมัยใหม่... 24.09.2018 Food Story
แกงจืดผักปวยเล้ง 1. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดทุบรากผักชี กระเทียม พริกไทยใส่ ใส่ปลาหมึกแห้ง พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออกจนน้ำซุปใส ใส่เห็ดหอมสด ต้มพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้กลมกล่อม ใส่กุ้ง พอสุก ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ต้มพอสุก ใส่วุ้นเส้น... 17.09.2018 Recipe
ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง 1. ทำข้าวต้มโดยล้างซาวข้าวทั้งสองชนิดใส่หม้อ ใส่น้ำซุปไก่ ต้มด้วยไฟกลางจนสุกนุ่มและน้ำข้าวต้มข้นขาว ปิดไฟ 2. ทำผัดไก่ทรงเครื่องโดยผสมเนื้อไก่สับ กระเทียมสับ กุ้งแห้งสับ เห็ดหอมแห้งสับ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทยดำป่น จนเข้ากันทั่ว หมักนาน... 17.09.2018 Recipe
วอเตอร์เครส ที่ไม่ใช่ผักเป็ด แต่ผักเป็ดก็อร่อย ต้านโรคได้นะ เส้นทางอาหารการกินของผมดูจะเกี่ยวพันกับวอเตอร์เครสอยู่ไม่น้อย แต่เพิ่งมาได้กินก็เมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว ตอนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในกรุงเทพฯ เริ่มวางจำหน่ายผักเขียวใบจิ๋วและเรียกว่า ‘วอเตอร์เครส’ ช่วงนั้นเป็นที่รู้กันว่าใช้เป็นผักสลัด ผมซื้อมากินไม่กี่ครั้งก็เลิกรา เพราะก้านค่อนข้างเหนียว เคี้ยวกันเหนื่อย แต่อีกด้านหนึ่งเป็นเพราะได้สดับรับฟังมาว่า ที่ขายกันอยู่ในบ้านเราไม่ใช่วอเตอร์เครส หากเป็น ‘ผักเป็ด’... 07.09.2018 Food Story
ผัดฟักทองอ่อน 1. ล้างฟักทองอ่อน ตัดขั้วผ่าครึ่งหั่นแฉลบชิ้นหนา แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อล้างเอายางออก เตรียมไว้ 2. โขลกพริกไทย กระเทียม หอมแดง และกะปิ เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่ฟักทอง ผัดพอทั่ว... 07.09.2018 Recipe
แกงเลียงฟักทอง 1. ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างฟักทองอ่อน ตัดขั้วผ่าครึ่งหั่นแฉลบชิ้นหนา ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อล้างเอายางออก เตรียมไว้ 3. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเลียงที่โขลก คนให้ทั่ว ต้มสักครู่ ใส่ฟักทอง ต้มจนฟักทองสุก ใส่บวบ เห็ดฟาง... 07.09.2018 Recipe
แกงฟักทองใบแมงลัก 1. ปอกเปลือกฟักทองออก หั่นเสี้ยวหนาประมาณ 2 นิ้ว หั่นครึ่ง ล้างน้ำใส่ตะแกรงพักไว้ 2. ผสมกุ้ง ปลาหมึก น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย เข้าด้วยกันในอ่างผสมเคล้าให้เข้ากันดี เตรียมไว้ 3. ต้มน้ำซุปไก่หรือน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด... 05.09.2018 Recipe