แกงปูใบชะพลู

Found 153 results for Tag : เครื่องแกง

แกงขนุน 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียม และหอมแดง โขลกรวมกันจนละเอียด จึงใส่ปลาร้าสับ โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน พักไว้ ส่วนเนื้อหมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง... 08.03.2018 Recipe

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ 2. ทำลูกชิ้นปลากรายโดยโขลกเนื้อปลากรายกับเนื้อปลายี่สกเข้าด้วยกันจนเหนียวนาน 20 นาที ละลายเกลือกับน้ำเล็กน้อยในถ้วย ค่อยๆใส่ลงในครก โขลกต่ออีก 20 นาทีจนเหนียวล่อน ตักใส่อ่างผสม... 08.03.2018 Recipe

แกงป่าซี่โครงหมูอ่อน • ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ หมายเหตุ ใช้กับแกงป่าปลา หมู เป็ด ไก่ กบ ปลาไหล เนื้อกวาง เนื้อนกกระจอกเทศ และเนื้อสัตว์อื่นๆที่มี... 08.03.2018 Recipe

ข้าวซอยเนื้อ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ลูกผักชี และชะโก โขลกจนละเอียด ใส่ขิง ขมิ้นและหอมแดง โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ทำน้ำข้าวซอยเนื้อโดยล้างกระดูกวัวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe

แกงป่ากุ้งมะละกอสับ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ 2. ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงป่า คนพอทั่ว เคี่ยวให้เดือดสักครู่จนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ใส่กุ้ง พอกุ้งสุก ใส่มะละกอ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวซอยไก่ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ลูกผักชี และชะโก โขลกจนละเอียด ใส่ขิง ขมิ้นและหอมแดง โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ใส่กะทิและหางกะทิรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่เกลือ เคี่ยวให้แตกมัน... 08.03.2018 Recipe

ผัดเผ็ดกากหมู 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่มันหมูแข็งติดหนังลงเจียว หมั่นคนเจียวเอาน้ำมันในเนื้อหมูออกจนหมด พอเนื้อหมูเริ่มเหลือง เบาไฟลง เจียวจนเนื้อหมูเหลืองกรอบ ตักเนื้อหมูขึ้น ตักน้ำมันหมูออกจนเหลือน้ำมันประมาณ ½... 08.03.2018 Recipe

แกงฮังเล 1. ทำน้ำพริกแกงฮังเลโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า และตะไคร้ โขลกจนละเอียดเข้ากันดี ใส่กระเทียม หอมแดง และกะปิ โขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ล้างเนื้อหมูสามชั้นและเนื้อหมูติดมันให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2... 08.03.2018 Recipe

ผัดเผ็ดปลาดุก 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย ลูกจันทน์ ดอกจันทน์ และกระเทียม โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่หอมแดง กระชาย และกะปิ... 08.03.2018 Recipe

ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้ง พริกขี้หนูแห้ง และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม หอมแดง และขมิ้น ลงโขลกทีละอย่างจนละเอียดดี จึงใส่ปลาร้าสับ ถั่วเน่า และกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี... 08.03.2018 Recipe

ปลาทอดผัดพริกแกงปักษ์ใต้ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด ตักใส่ ถ้วยไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกน้ำพริกแกงป่ากับขมิ้นเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งห่างๆทั้งสองด้าน ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ... 08.03.2018 Recipe

แกงเห็ด 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำใบย่านางบนไฟกลางให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลก เคี่ยวให้มีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเปราะลาย และบวบหอม เคี่ยวให้ผักสุก ใส่เห็ดฟาง เห็ดขอนขาว เห็ดหูหนูดำ และเห็ดนางฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา... 08.03.2018 Recipe

นาซิ อูลัม 1. หุงข้าวสวยดอกอัญชันโดยซาวข้าวสารหอมมะลิเก่า 2 ถ้วย กับน้ำจนน้ำซาวข้าวใส ใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำดอกอัญชัน 2 ถ้วย ปิดฝา หุงจนข้าวสุก เปิดฝา ซุยข้าวด้วยตะเกียบให้ข้าวเป็นเมล็ดสวย 2. ทำน้ำพริกแกงซัมบัลโดยโขลกพริกชี้ฟ้ากับเกลือเข้าด้วยกันพอละเอียด... 08.03.2018 Recipe