Found 5 results for Tag : เคี่ยว
ซอสคาราเมล 1. ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หาฝาหม้อปิดไว้ก่อนรอให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายหมด เปิดฝาหม้อออก อย่าเพิ่งคน รอให้น้ำตาลบริเวณขอบหม้อค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน จึงใช้พายไม้คนช้าๆให้น้ำตาลเป็นสีเดียวกันทั้งหม้อ รอให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาล ลดเป็นไฟอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมอุ่น (ขั้นตอนนี้ระวังไอร้อนจากในหม้อพุ่งขึ้นมาก) คนให้เข้ากัน ใส่เนยและเกลือ... 14.04.2021 Recipe
แยมเชอร์รีบลูเบอร์รี 1. ล้างเชอร์รีให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี (ได้เนื้อเชอร์รี 580  กรัม) ครึ่งหนึ่งสับหยาบๆ อีกครึ่งหนึ่งหั่น 4 เตรียมไว้ ใส่เชอร์รีสับพร้อมกับบลูเบอร์รี น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง เปลือกเลมอน บี้ให้ละเอียด พักไว้... 07.09.2020 Recipe
ซอสมะเขือเทศกระเทียมอบ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด บากด้านล่างมะเขือเทศเป็นกากบาท นำมะเขือเทศไปลวกในน้ำเดือดจนเปลือกล่อนออกจากเนื้อ ตักมะเขือเทศขึ้นแช่น้ำเย็นจัด แล้วลอกเปลือกทิ้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหยาบๆ นำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำให้ละเอียด เทมะเขือเทศปั่นใส่หม้อรอไว้  2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เคล้าน้ำมันมะกอกให้ทั่วกระเทียมและพริกหวาน... 07.09.2020 Recipe
พะแนงเนื้อมะเขือเปราะ 1. ทำเครื่องแกงพะแนงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และผิวมะกรูด โขลกต่อให้ละเอียดเข้ากัน ตามด้วยลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กะปิย่าง และถั่วลิสง โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน... 04.11.2019 Recipe
ขนมจีนน้ำยาไก่ 1. ปั่นพริกแกงเผ็ด กระชาย และหัวกะทิ 1 ถ้วยในโถปั่นจนละเอียด 2. ใส่เครื่องพริกแกงที่ปั่นแล้วลงในกระทะ ผัดจนมีกลิ่นหอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่อกไก่สับละเอียด ใช้ตะหลิวยีให้เนื้อไก่ไม่เกาะกันเป็นก้อน ใส่สะโพกไก่ ผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิที่เหลือ พอน้ำยาเดือดอีกครั้ง... 23.08.2019 Recipe