แยมเชอร์รีบลูเบอร์รี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 07.09.2020

METHOD

1. ล้างเชอร์รีให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี (ได้เนื้อเชอร์รี 580  กรัม) ครึ่งหนึ่งสับหยาบๆ อีกครึ่งหนึ่งหั่น 4 เตรียมไว้ ใส่เชอร์รีสับพร้อมกับบลูเบอร์รี น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง เปลือกเลมอน บี้ให้ละเอียด พักไว้ 10 นาที ระหว่างนั้นผสมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันกับเพคติน (ช่วยให้เพคตินไม่จับตัวเป็นก้อน)

2. นำหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่เพกตินที่ผสมกับน้ำตาล เคี่ยวจนข้นได้ที่ (ประมาณ 10 นาที) 

3. ตักแยมใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อไว้แล้ว ปิดฝา นำขวดที่บรรจุแยมแล้วลงต้มทั้งขวดประมาณ 10 นาที คีบขวดขึ้นพักไว้จนเย็นสนิท แยมเชอร์รีเบอร์รีสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้โดยยังไม่เปิดได้นาน 1 ปี หากเปิดแล้วสามารถนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นาน 6 เดือน

อ่านบทความเพิ่มเติม