Found 23 results for Tag : เต้าเจี้ยวดำ
ปลากะพงลวกจิ้ม 1. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยบดหรือโขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่ขิง พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำต้มสุก คนพอทั่ว ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เตรียมไว้ 2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกข่า กระเทียม... 12.03.2018 Recipe
ปลาจิ้มจุ่ม 1. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยบดหรือโขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่ขิง พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำต้มสุกคนพอทั่ว ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เตรียมไว้ 2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกข่า กระเทียม พริกขี้หนู... 12.03.2018 Recipe
ผัดหมี่โคราช 1. แช่เส้นหมี่โคราชในอ่างน้ำนาน 20 นาที หรือจนนุ่ม 2. ผสมน้ำปรุงรสโดยใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและซีอิ๊วหวาน ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้ 3. ทำผัดหมี่โดยตั้งกระทะน้ำมัน... 12.03.2018 Recipe
ปลาทรายแดงย่างทรงเครื่อง 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียว พอมีกลิ่นหอม ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำขิง น้ำตาล เกลือ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร 3 (พริกชี้ฟ้าและพริกขี้หนแดง) 1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำเต้าเจี้ยวดำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตร 1 (รสเข้มข้น) 1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วดำชนิดหวาน น้ำส้มสายชูและน้ำซุปไก่ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) กระเทียม ขิง และรากผักชี คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตร 2 (รสกลาง) 1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่หม้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และซีอิ๊วดำชนิดหวาน คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ใส่กระเทียม ขิง คนให้ทั่ว พอเดือดและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ดย่าง 1. ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน พอเดือดใส่เต้าเจี้ยว ขิง คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมเจียว เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ชิมรสให้เค็ม หวาน หอมกลิ่นกระเทียมเจียวและขิงแก่ ปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มหม้อไฟทะเล 1. โขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำชนิดหวาน เกลือ และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม... 12.03.2018 Recipe
ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม 1. เตรียมเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิด นำไปแช่เย็นในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัด 2. บดเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิดด้วยเครื่องบดให้ละเอียด ระหว่างบดให้ใส่น้ำแข็งทีละน้อยเพื่อรักษาความเย็นของเนื้อปลาไว้ 3. เทเนื้อปลาที่บดใส่เครื่องผสมอาหาร ตีด้วยความเร็วปานกลาง นาน 15... 12.03.2018 Recipe
ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว 1. ขอดเกล็ดปลา ตัดหัว ควักไส้ออก ล้างแล้วหั่นท่อนครึ่งตัว ล้างอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ปั่นพริกชี้ฟ้าสีเขียว ขิง เต้าเจี้ยว และน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้ 3.... 12.03.2018 Recipe
ข้าวคลุกน้ำพริกผักสด 1. ทำนํ้าพริกโดยโขลกกระเทียมกับเต้าเจี้ยวดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู โขลกพอแตกใส่มะเขือพวง บุบพอแตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนํ้าตาล และนํ้ามะนาว คนพอทั่ว ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย 2. ใส่ข้าวสวยข้าวซ้อมมือหอมมะลิลงในชาม... 12.03.2018 Recipe
ปลาอินทรีทอด 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. ล้างปลา แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางให้ท่วมชิ้นปลาประมาณ 10-15 นาที... 12.03.2018 Recipe
ข้าวยำสมุนไพร 1. ทำนํ้าข้าวยำแบบใสโดยต้มนํ้าในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม มะกรูด ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้ง ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ คนให้ทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนนํ้าเหลือครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็น กรองเอาแต่นํ้า... 12.03.2018 Recipe
ปลาเก๋าเจี๋ยน 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม... 12.03.2018 Recipe
ปลากะพงอบหม้อดิน 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ก้านและใบผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา... 12.03.2018 Recipe
ข้าวมันปลาลวก 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ใส่เนื้อปลาลงลวกพอสุกตักขึ้น 2. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมเต้าเจี้ยว น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และผักชี 3.... 08.03.2018 Recipe
ข้าวมันไก่เจ 1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หัวไช้เท้า ข้าวโพดหวาน กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย และเกลือ เคี่ยวด้วยไฟกลางนาน 30 นาที หรือจนน้ำซุปมีรสหวาน 2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมเต้าเจี้ยว ขิง พริกขี้หนู... 08.03.2018 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก 1. ทำน้ำซุปหมูโดยล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ แช่ไว้สักครู่เพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออกมา ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส เคี่ยวจนน้ำซุปมีรสหวาน 2. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมูกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช พริกไทย... 08.03.2018 Recipe
ปลาจะละเม็ดนึ่งเต้าเจี้ยว 1. ขอดเกล็ดปลาที่ติดอยู่ออกให้หมด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้าง ให้สะอาด บั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมู เห็ดหอม และน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ผัดให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe