Found 246 results for Tag : เบเกอร์รี
ขนมปังฝรั่งเศส (Baquette) ทำหัวเชื้อแป้งหมักโดยผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ และน้ำเย็นลงในถ้วย คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยพลาสติกแรป นำนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 24 ชั่วโมง เตรียมไว้ (แป้งหมักทำเตรียมไว้ได้ 24-48 ชั่วโมง) เมื่อแช่แป้งหมักจนครบ 24... 04.09.2021 Recipe
Sable Cookies คุกกี้ตัด… ทำครั้งเดียว กินได้นานนน ปิ๊งป่องงง ! คลาสทำคุกกี้เปิดแล้วววจ้า… ช่วง WFH อยู่แต่บ้านไม่ค่อยได้ออกไปไหนแบบนี้ ใครโหยหาการกินขนมหรือการทำเบเกอร์รีบ้าง วันนี้เรามีคุกกี้ชนิดนึงมานำเสนอ ชื่อของเค้าคือ Sable Cookiesเป็นคุกกี้เนยแบบตัดที่หอมเนยม้ากมาก เนื้อมีความแน่น แต่กรอบร่วน ถ้านึกไม่ออกก็ให้จินตนาการถึงคุกกี้กล่องแดง เท็กซ์เจอร์จะคล้ายๆ... 30.08.2021 Cooking
คุกกี้ตัด 3 รสชาติ ใส่เนยและน้ำตาลทรายรวมกันในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนยฟูขาวเป็นครีม ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก ผงฟูและเกลือป่นลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมจนเข้ากันและไม่มีเม็ดแป้ง จะได้แป้งคุกกี้น้ำหนักประมาณ 870 กรัม แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนละ... 30.08.2021 Recipe
4 เมนูขนมไม่อบ ทำง่ายๆ ที่บ้าน | Cook or Die! KRUA.CO รวมเมนูขนมแสนอร่อย ไม่ต้องง้อเตาอบ ครัวดอทโครับประกันว่าเพื่อนๆ เอาจะทำกินเองก็จะอร่อยฟินทุกเมนู แล้วถ้า ถ่ายรูปลงโซเชียลก็เรียกยอดไลค์ได้แน่นอน ชูโรส ปาท่องโก๋สเปนทอดกรอบๆ เคลือบดาร์กช็อกโกแลต คลิกดูสูตรชูโรส เฟรนช์โทสต์สติ๊ก ขนมปังชุบไข่คลุกน้ำตาล คลิกดูสูตรเฟรนช์โทสต์สติ๊ก แพนเค้กซูเฟล... 26.08.2021 Video
ขนมปังเนย (Butter bun) ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล เกลือป่น และยีสต์ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ แล้วค่อยๆใส่น้ำลงในแป้งทีละน้อยจนหมด นวดให้พอรวบแป้งเป็นก้อนได้ นำออกมานวดต่อบนพื้นโต๊ะจนเริ่มเนียน ใส่เนย นวดจนแป้งทั้งก้อนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเนื้อขนมปังได้ที่ (ทดสอบด้วยวิธี... 12.08.2021 Recipe
ขนมปังแซนด์วิช (White bread) ใส่แป้งขนมปัง นมผง เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในอ่างผม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำและนมลงในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ของเหลวลงในอ่างผสมช้าๆ ขณะที่ใช้มือผสมแป้งให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มเป็นก้อน นำออกมานวดด้วยมือจนนุ่ม ส่วนผสมเริ่มไม่ติดมือ ใส่เนย นวดจนแป้งทั้งก้อนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน... 12.08.2021 Recipe
ขนมปังเบคอนกระเทียม (Garlic bacon bread) ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ น้ำตาลลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ลงไป ค่อยๆใส่น้ำทีละน้อยจนหมด แล้วผสมด้วยมือให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มรวบเป็นก้อนได้ นำออกมานวดต่อบนพื้นโต๊ะจนเนียน ใส่เนย นวดจนแป้งทั้งก้อนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเนื้อขนมปังได้ที่ (ทดสอบด้วยวิธี... 12.08.2021 Recipe
พายบลูเบอร์รีชีสเยิ้ม ปูด้านล่างพิมพ์ด้วยกระดาษไขตัดเป็นแผ่นกลม 1 แผ่น ตัดกระดาษไขเป็นแผ่นยาวปูโดยรอบด้านในพิมพ์ ทำฐานแป้งพายโดยใส่ไดเจสทิฟบิสกิตลงในถุงซิปล็อกใช้ไม้บดให้ละเอียด จากนั้นเทใส่อ่างผสม ใส่เกลือ เนยละลายลงไปคลุกจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักบิสกิตลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข เกลี่ยบิสกิตให้ทั่ว ใช้ช้อนกดให้แน่นทั้งด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแข็ง 1 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว ทำไส้ครีมชีสโดยใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม... 12.08.2021 Recipe
พุดดิ้งเบอร์รี 1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว แบ่งใส่ในถ้วยกระเบื้อง 4 ถ้วยเท่าๆ กัน เตรียมไว้ 2. เตรียมส่วนผสมคัสตาร์ดโดยละลายบลูแบนด์ มาร์การีน (Blue Band Margarine)... 16.07.2021 Recipe
อุปกรณ์เบเกอรี่ ที่มือใหม่ต้องมีติดครัว | ของดีติดครัว MUST HAVE!!! มือใหม่ที่อยากเข้าวงการเบเกอรี แต่ยังไม่รู้ว่าต้องซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง ฟังทางนี้ เชฟเน็ตจะมาแนะนำอุปกรณ์เบเกอรี่ที่มือใหม่ควรมีติดครัว โดยจะเริ่มจาก Level 1 ที่ยังใจไม่กล้าพอจะทำขนมอบ แต่อยากเริ่มทำเบเกอรี่ ขนมไม่อบต่างๆ เชฟเน็ตจะแนะนำอุปกรณ์เบสิกสุดๆ คืออุปกรณ์ชั่งตวงวัด ไม้พายแบบที่เวิร์ค อ่างผสม และตัวช่วยอื่นๆ... 04.07.2021 Video
ชีสเค้กรังผึ้ง ( Honey Cheesecake) เตรียมพิมพ์โดยวางพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้วลงบนแผ่นพลาสติกกันกระแทก ใช้กรรไกรตัดเป็นแผ่นวงกลมให้พอดีกับพิมพ์ จากนั้นหุ้มปิดฐานพิมพ์ด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ วางใส่จานหรือถาดเตรียมไว้ เตรียมพิมพ์สำหรับใส่เยลลี่น้ำผึ้งมะนาวโดยใช้พลาสติกแร็ปหุ้มปิดฐานพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว วางบนจานหรือถาด เตรียมไว้ ทำเยลลี่น้ำผึ้งมะนาวโดยผสมน้ำร้อน น้ำผึ้ง น้ำเลมอนและเจลาตินนุ่มเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย... 12.06.2021 Recipe
คาเฟ่สุดล้ำ เปิดใหม่ที่สยาม ปังอย่าบอกใคร!!! | #ววแอดไวซ์เด้อ ววแอดไวซ์เด้อวันนี้จะพาทุกคนไปทัวร์ TrueCoffee โฉมใหม่ ที่เอา ‘กาแฟ’ กับ ‘ความ innovative’ มารวมกัน เราจะได้ดื่มกาแฟหอมกรุ่นแบบไฮเทคสุดๆ เพราะมีน้องหุ่นยนตร์มาดริปกาแฟให้กิน ขอบอกว่าได้รสชาติเป๊ะๆ ทุกครั้ง แถมได้กินในแก้วอัจฉริยะ ที่จะควบคุมให้ทุกจิบกาแฟอยู่ในอุณภูมิที่เหมาะสม... 06.06.2021 Video
บัตเตอร์เค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ 3. ตีเนยในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าพอเริ่มนุ่มจึงใส่น้ำตาลทราย... 29.05.2021 Recipe
สปอนจ์เค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ 3. ละลายนมกับเนยในไมโครเวฟ... 29.05.2021 Recipe
ชิฟฟอนเค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างพิมพ์อย่างเดียว พักไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ 3. ต่อยไข่ไก่... 29.05.2021 Recipe
ศาสตร์แห่งการทำเค้ก เนื้อเค้ก 3 สูตร บัตเตอร์เค้ก สปันจ์เค้ก ชิฟฟ่อนเค้ก | Cook to Know “เค้ก” ถือว่าเป็นเบเกอรี่ยอดนิยม เนื้อเค้กมีหลายแบบ ทั้งเนื้อสัมผัสแน่น เนียนละเอียด ชุ่มฉ่ำเนย หรือเนื้อเค้กนุ่มฟู เบา กินเข้าไปแล้วละลายในปาก การทำเค้กออกมาให้ได้สัมผัสแตกต่างกัน มาจากหลักการและเทคนิคการผสมเค้กที่ต่างกัน เชฟเน็ต แห่ง Krua.co จะมาเผยทุกเคล็ดลับใน... 29.05.2021 Video
ครัวซองต์ทุเรียน ทำคัสตาร์ดทุเรียนโดยตั้งหม้อนมบนไฟกลางพออุ่นๆ ระหว่างนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันและสีอ่อนลง ใส่แป้งข้าวโพด คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน เทนมสดอุ่นลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน เททั้งหมดกลับลงหม้อ ตั้งไฟให้ข้น ปิดไฟ เทคัสตาร์ดอุ่นๆใส่โถปั่น ปั่นคัสตาร์ดให้เนียนและคลายร้อนลงเล็กน้อย ระหว่างนั้นค่อยๆใส่เนยจนหมด ปั่นจนเนียนเข้ากันและเนยละลาย นำคัสตาร์ดไปแช่ตู้เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 3... 12.05.2021 Recipe
แอปเปิลโรสทาร์ต 1. ทำแป้งทาร์ตโดยใส่แป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในชามผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้สองมือถูแป้งให้มีลักษณะร่วนๆเป็นเม็ด (หรือปั่นด้วย Food processor ก็ได้) ค่อยๆใส่น้ำเย็นให้ทั่ว ใช้มือเคล้าแป้งเบาๆให้แป้งชื้นทั่วกัน รวบแป้งเป็นก้อนเดียวกัน ห่อแป้งทาร์ตด้วยพลาสติกแรป... 07.05.2021 Recipe
ขนมปังทูโทนชาเขียวไส้ถั่วแดง (Matcha azuki wool roll bread) ผสมผงชาเขียวและน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ ทำขนมปังโดยผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์ รวมกันในโถตีแป้ง ใช้ที่ตีหัวตะขอตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆเทนมสดจืดลงไปจนหมด ตามด้วยวิปปิ้งครีมและไข่ไก่ตามลำดับ ปรับระดับเป็นความเร็วปานกลาง ใส่เนยนุ่ม ตีจนส่วนผสมเข้ากันและแป้งโดว์เนียน ไม่ติดข้างโถ (ประมาณ... 30.04.2021 Recipe
พันนาคอตตาในซุปผลไม้ 1. ทำพันนาคอตตาโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม ใส่วิปปิ้งครีม นมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ใส่กลิ่นวานิลลาและเจลลาตินนุ่มแล้ว คนให้เจลลาตินละลาย พักพออุ่นแล้วจึงเทใส่พิมพ์จนครบ นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 3-4 ชั่วโมง รอจนพันนาคอตตาเซ็ตตัว 2.... 29.04.2021 Recipe