Found 41 results for Tag : แช่เย็น
เนยบ่ม (Cultured butter) 25.03.2026 Recipe
ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม 1. ปอกเปลือกส้มวาเลนเซียออก โดยพยายามอย่าให้ติดเยื่อสีขาว นำเปลือกไปเผาไฟเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม ส่วนเนื้อส้มให้ใช้มีดเลาะเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ ใส่ชาเอิร์ลเกรย์และเปลือกส้มที่เผาแล้วลงไป ปิดฝา แช่นาน 5... 16.05.2024 Recipe
วุ้นลิ้นจี่ 1. โรยผงวุ้นลงในหม้อนมสดและวิปปิ้งครีม ใช้พายไม้คนจนวุ้นกระจายทั่ว พักไว้นาน 15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำได้เต็มที่ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือดและผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลและเนื้อลิ้นจี่ 60 กรัม และสีผสมอาหารสีชมพูเล็กน้อยคนพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน รอให้เดือดอีกครั้งปิดไฟ พักไว้พออุ่น... 12.02.2024 Recipe
เต้าฮวยชาเย็น 1. แช่แผ่นเจลาตินในอ่างน้ำเย็นจัดจนนุ่ม นำขึ้นบีบน้ำออกเตรียมไว้ 2. ผสมนมสด นมข้นจืด และน้ำตาลทราย ลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มนานประมาณ 1-2 นาที หรือจนน้ำตาลทรายละลาย และเดือด ใส่ผงชาต้มจนมีสีส้มอ่อนและเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้... 24.10.2023 Recipe
ผักดอง 3 สี 1. ล้างแตงกวาญี่ปุ่น หัวไชเท้าและแครอทให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกเฉพาะหัวไชเท้าและแครอท หั่นผักทั้งสามชนิดเป็นแท่งยาวประมาณ 9 ซม. และหนาประมาณ 1 ซม. ใส่รวมกันในอ่างผสม เคล้าผักกับเกลือสมุทรให้ทั่ว (เกลือจะช่วยขับน้ำออกจากผักและทำให้ผักมีรสชาติเค็มปะแล่ม) พักไว้ 15... 29.09.2022 Recipe
ชีสเค้กรังผึ้ง ( Honey Cheesecake) เตรียมพิมพ์โดยวางพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้วลงบนแผ่นพลาสติกกันกระแทก ใช้กรรไกรตัดเป็นแผ่นวงกลมให้พอดีกับพิมพ์ จากนั้นหุ้มปิดฐานพิมพ์ด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ วางใส่จานหรือถาดเตรียมไว้ เตรียมพิมพ์สำหรับใส่เยลลี่น้ำผึ้งมะนาวโดยใช้พลาสติกแร็ปหุ้มปิดฐานพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว วางบนจานหรือถาด เตรียมไว้ ทำเยลลี่น้ำผึ้งมะนาวโดยผสมน้ำร้อน น้ำผึ้ง น้ำเลมอนและเจลาตินนุ่มเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย... 12.06.2021 Recipe
บัตเตอร์เบียร์ ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยตระกร้อมือ จนขึ้นฟูเป็นครีม พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ใส่น้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมล กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ และน้ำโซดาลงในแก้ว คนให้เข้ากัน ตักวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ใส่ด้านบน เสิร์ฟเย็นๆ อ่านบทความเพิ่มเติม Butterbeer คราฟต์เบียร์จากโลกเวทมนตร์ 02.11.2020 Recipe
นมหมีปั่น 1. ทำน้ำแข็งนมโดยเทนมสเตอริไลส์ตราหมีใส่พิมพ์น้ำแข็งหรือถุงพลาสติก นำไปแช่แข็งนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนแข็งตัว 2. ทำนมหมีปั่นโดยผสมนมข้นหวาน นมข้นจืด น้ำผึ้งและครีมเทียมรวมกัน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ ใส่น้ำแข็งนม น้ำแข็งป่นและส่วนผสมนมลงในโถปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด 3.... 27.09.2020 Recipe
ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว 1. ล้างใบว่านหางจระเข้ ปอกเปลือกด้วยมีดบางคมๆออกจนหมด ล้างเนื้อว่านหางจระเข้ด้วยน้ำสลับกับน้ำปูนขาว ล้างหลายๆครั้งจนหมดเมือกและยางสีเหลือง แล้วหั่นว่านหางจระเข้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ จะได้ปริมาณ 2 ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำลอยดอกมะลิในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ดอกอัญชัน ต้มพอน้ำมีสีน้ำเงิน... 01.09.2020 Recipe
เยลลี่สาคูว่านหางจระเข้ 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำตาลกรวด ใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นหอมของใบเตย ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่วต้มสักครู่จนมีสีเขียวสวยและกลิ่นหอม (เวลาต้มน้ำใบเตยจะจับตัวเป็นเม็ด) ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบางซ้อนกัน 2 ชั้น กรองเอาใบเตยที่จับตัวเป็นเม็ดออก จะได้น้ำใบเตยสีเขียวอ่อนใส 2.... 01.09.2020 Recipe
พุดดิ้งว่านหางจระเข้ 1. ทำน้ำลูกเดือยโดยล้างลูกเดือยด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ลูกเดือยในอ่างให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้งแล้วล้างน้ำจนสะอาด นำลูกเดือยที่แช่ใส่ลงในโถปั่นใส่น้ำ 4 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำที่เหลือปั่นต่อจนละเอียดเข้ากันดี... 01.09.2020 Recipe
ไข่ต้มซีอิ๊วเกาหลี 1. เตรียมน้ำดองไข่ โดยผสมพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ขิงแก่สับ กระเทียมจีนสับ ต้นหอมซอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำ น้ำตาลทราย งาขาวคั่วและน้ำมันงารวมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง  พอน้ำเดือด... 18.08.2020 Recipe
ทอมแอนด์เจอร์รีชีสเค้ก 1. ตัดกระดาษไขปูด้านในพิมพ์เค้ก เตรียมไว้ ทำฐานชีสเค้กโดยผสมบิสกิตบดละเอียดและเนยสดชนิดจืดละลายเข้าด้วยกัน กรุใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนอัดฐานให้แน่นและเรียบเสมอกัน นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้ 2. ทำเนื้อชีสเค้กโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ ปั่นเชดดาร์ชีสแผ่น กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทราย และนมสดชนิดจืดรวมกันด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด... 17.08.2020 Recipe
พุดดิ้งช็อกโกแลต (Chocolate Pudding) 1. เตรียมเจลลาตินโดยโรยผงเจลลาตินลงในถ้วยน้ำเย็น คนให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจนเจลลาตินอิ่มตัว 2. ใส่นมอัลมอนด์ วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และผงโกโก้รวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต คนให้ละลาย... 24.07.2020 Recipe
พันนาคอตตาซอสราสป์เบอร์รี 1. แช่เจลลาตินในอ่างน้ำเย็น (น้ำใส่น้ำแข็ง) ประมาณ 5-10 นาทีจนนุ่มและอิ่มตัว เตรียมไว้ 2. ใส่วิปปิ้งครีม นมสดชนิดจืด น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง พอส่วนผสมร้อน ใส่เจลลาตินที่นุ่มแล้วลงไป... 14.07.2020 Recipe
ชาเย็น 1. ใส่ผงชาในถุงชงชา ตามด้วยน้ำร้อนชงจนน้ำชามีความเข้มข้น เทใส่เหยือก ใส่น้ำตาล นมข้นหวาน คนจนละลายเข้ากัน พักไว้สักครู่ 2. รินใส่แก้วน้ำแข็ง ท็อปปิ้งด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟ 10.07.2020 Recipe
สมูทตีมะม่วงโยเกิร์ต 1. ล้างมะม่วงน้ำดอกไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกมะม่วง หั่นเนื้อมะม่วงเป็นเต๋าขนาด1 ซม. ประมาณ ¼ ถ้วยสำหรับตกแต่ง และหั่นเนื้อมะม่วงที่เหลือใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ใส่เนื้อมะม่วงที่หั่นไว้ลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำแข็ง น้ำเชื่อมเข้มข้น แต่งรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำมะนาวตามชอบ... 13.05.2020 Recipe
พันช์เงาะ 1. ใส่เนื้อเงาะ เนื้อลำไย เนื้อมะนาว น้ำสับปะรด น้ำหวาน และเกลือ ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน 2. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ 12.05.2020 Recipe
สตรอว์เบอร์รีโซดา 1. ใส่สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง น้ำตาลทรายและเกลือสมุทรลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนสตรอว์เบอร์รีเละและซอสมีลักษณะข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำได้เล็กน้อย ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พักให้เย็น 2. ตักซอสสตรอว์เบอร์รีใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง ใบสะระแหน่ มะนาวหั่นเสี้ยวและโซดา เสิร์ฟ 09.05.2020 Recipe
นมสตรอว์เบอร์รีสไตล์เกาหลี (Korean Strawberry milk) 1. ทำซอสสตรอว์เบอร์รีโดยหั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในอ่างผสม ใช้ที่บดมันฝรั่งบดสตรอว์เบอร์รีให้เละเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน 2. เทส่วนผสมใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด เคี่ยวต่อจนซอสงวดและข้นขึ้น ปิดไฟ นำหม้อแช่ในอ่างน้ำเย็นจัดให้คลายร้อน พักไว้... 09.05.2020 Recipe