เบื้องหลังการทำไส้กรอกเวียนนาโฮมเมดแสนอร่อย

เบื้องหลังการทำไส้กรอกเวียนนาโฮมเมดแสนอร่อย | Behind The Savoury KRUA.CO ชวนไปดูกระบวนการทำไส้กรอกโฮมเมดสไตล์เวียนนากันที่โรงงานของ n&N Homemade Sausage 🌭 ที่ใส่ใจในคุณภาพและใส่ใจคนกิน เลือกใช้เฉพาะเนื้อหมู 🐷 จากฟาร์มเลี้ยงปล่อยทุ่ง ไม่มียาปฏิชีวนะ ไร้สารปรุงแต่งใดๆ สบายใจได้ว่ากินแล้วอร่อย ปลอดภัยกับทุกคนในครอบครัวจริงๆ 🥰... 17.10.2023 Video

โรลมินิค็อกเทล 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาส่วน ผสมไข่ไก่ สำหรับทาหน้าโดยตีไข่แดงกับน้ำพอเข้ากันพักไว้ ปูกระดาษไขบนถาดอบ พักไว้ 2. คลึงแป้งพัฟฟ์สำเร็จรูปเป็นแผ่นบางประมาณ 2 มม. ตัดแป้งพัฟฟ์แต่ละ... 25.09.2023 Recipe

คอร์นดอก เตรียมแป้งคอร์นดอกโดยใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ลงในอ่างผสม ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันและทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน ใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยน้ำ จากนั้นใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนละ 250 กรัม... 24.08.2022 Recipe

ไส้กรอกอีสานแบบที่ต้องการ ต้องทำเอง! ไม่รู้ว่าทุกคนเป็นอย่างผมหรือเปล่า เวลาเดินผ่านร้านรถเข็นที่กำลังย่างไส้กรอกอีสาน ร่างกายมักตอบสนองด้วยการขยับเองและตรงไปยังร้านทันที อาจเพราะกลิ่นที่หอมฟุ้งไปพร้อมกับควันที่กระจายไปทั่วบริเวณ… ไม่ไหวจริงๆ คนอย่างผมมักจะแพ้อะไรแบบนี้เสมอ ไม่ต่างจากไก่เห็นข้าวเปลือกเลยละ ไส้กรอกอีสานในอุดมคติของทุกคนเป็นอย่างไร? ไส้กรอกในอุดมคติของผม เครื่องต้องแน่น มีลูกเล่นไม่เหมือนใคร รสชาติต้องเข้มข้นกลมกล่อม แต่ติดปัญหาตรงที่ร้านไส้กรอกอีสานที่อร่อยจริงๆ มีน้อย หน้าตารสชาติคล้ายกันไปหมด บางร้านข้าวเยอะกว่าหมู... 17.06.2022 Cooking

ไส้กรอกอีสาน ทำไส้กรอกอีสานโดยใส่หมูบด หนังหมู ข้าวสวย วุ้นเส้น กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทรายขาว และเกลือปรุงรส ใช้มือขยำ คลุกเคล้าจนมีลักษณะเหนียวเล็กน้อย พักไว้ กรอกไส้โดยนำไส้มัดด้วยเชือกบริเวณส่วนปลายของไส้ก่อน จากนั้นใส่กรวยที่ปลายอีกด้านของไส้... 15.06.2022 Recipe

เครปไส้กรอกผัดซอส 1. ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาล เกลือ นมสด และไข่ไก่ตีให้เข้ากันดี จึงค่อยๆเทเนยละลายลงผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน กรองแป้งเครปด้วยตะแกรงตาละเอียดใส่อ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา นานประมาณ 30นาที 2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลางพอร้อนทำเนยบางๆในกระทะจนทั่ว ตักแป้งเครปประมาณ 1... 13.07.2021 Recipe

ไส้กรอกหมูทำเอง หอมสมุนไพร อร่อย ไร้สาร ต่อให้มุ่งมั่นตั้งใจจะเริ่มกินอาหารดี มีประโยชน์ก็ยากที่จะปฏิเสธความอร่อยของ ‘ไส้กรอก’ ชนิดที่ลาขาดจากกันไปได้ หากใจไม่แข็งพอ นอกจากรสชาติที่ช่วยชุบชูจิตใจ ไส้กรอกก็ไม่เคยถูกมองว่าเป็นอาหารปลอดภัยเลยด้วยซ้ำ ทั้งที่มีประวัติยาวนานนับพันปีเมื่อมนุษย์คิดทำไส้กรอกขึ้นเพื่อถนอมเศษเนื้อ เลือด ตับ ไส้ เครื่องในต่างๆ ของสัตว์ที่ล่ามาเป็นอาหาร แต่เมื่อไส้กรอกเข้าสู่กระบวนการอุตสาหกรรม จากอาหารโฮมเมด... 28.04.2021 Cooking

ไส้กรอกหมู (Homemade Sausage) 1. ทำไส้กรอกหมูโดยใส่เนื้อหมูบด ไข่ไก่ พริกไทยดำป่น ผงกระเทียม พาสเลย์แห้ง เกลือสมุทร พริกจินดาแดง และหอมใหญ่ ลงในโถปั่นของแห้ง ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละเอียด (ถ้าชอบไส้กรอกเนื้อหยาบหน่อย ก็ปั่นส่วนผสมไม่ต้องเนียนมาก) ตักใส่อ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแรป... 26.04.2021 Recipe

ไส้กรอกเลือดเกาหลี 1. ทำความสะอาดไส้หมูโดยใช้ปลายช้อนรีดเอาสิ่งที่อยู่ในไส้ออกจนหมด กลับไส้เพื่อเอาด้านในออกด้านนอก โดยกลับไส้กับหัวก๊อก วิธีการคือพลิกปลายไส้ด้านใดด้านนึงสวมกับหัวก๊อก เปิดน้ำเบาๆ ไส้จะกลับออกมาอยากรวดเร็ว ใช้ด้ามช้อนขูดเบาๆตลอดความยาวไส้อีกที ขยำไส้กับเกลือประมาณ 2 ช้อนชาให้ทั่วเพื่อล้างเอาเมือกออก ล้างน้ำให้สะอาด ขยำไส้กับแป้งมัน ล้างน้ำหลายๆครั้ง กลับไส้กับหัวก๊อกให้เป็นตามเดิม... 22.03.2021 Recipe

มินิพิชซ่ามะเขือเทศชีส อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ นำแผ่นขนมปังวางลงบนเขียง ใช้แปรงจุ่มเนยทาบนขนมปังบางๆ และทาซอสพิชซ่าบนขนมปังให้พอทั่ว ทำจนครบทุกชิ้น พักไว้ วางไส้กรอกกับมะเขือเทศราชินีลงบนพิชซาให้ทั่วทั้งชิ้น โรยด้วยมอซซาเรลลาชีสขูด นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 5 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย... 12.01.2021 Recipe

โดนัทพันไส้กรอก 1. ตวงแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาล สารเสริมคุณภาพ และเกลือ ใส่ลงในอ่างของเครื่องตี 2. เตรียมไข่ไก่ นมข้นจืด และน้ำเย็นใส่ถ้วยรวมกัน นำอ่างแป้งที่ตวงเข้าเครื่องตี โดยใช้หัวตีตะขอ ระดับความแรงเบอร์ 1 ตีพอเข้ากัน... 03.09.2020 Recipe

โป๊งเหน่ง 1. ร่อนแป้งสาลี เกลือ และผงฟูลงในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่และน้ำ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักแป้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที 2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน เสียบไส้กรอกคอลเทลชีสด้วยไม้เสียบลูกชิ้น นำมาชุบด้วยแป้งที่ผสมไว้ และนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ... 02.07.2020 Recipe

สปาเกตตีนโปเลียน (Spaghetti napolitan) 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตามด้วยเส้นสปาเกตตีลงต้ม จับเวลา 9 นาที เมื่อครบเวลา ตักเส้นขึ้นใส่ถาด เคล้าน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยสดชนิดจืด... 14.06.2020 Recipe

พาสต้าไส้กรอกสไปซี่ 1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดในกระทะให้สุกหอม จากนั้นใส่ไส้กรอกลงผัดให้สุกเหลือง ใส่เพนเน มะเขือเทศราชินี และนมสด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกคาเยน และพาร์มีซานชีส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ... 27.05.2020 Recipe

คอร์นด็อก I Cook or Die! ‘คอร์นด็อก’ เมนูของว่ายอดฮิตจากเกาหลี ที่ทอดจนแป้งกรอบห่อไส้กรอกหนังกรอบ คลุกเคล้าด้วยน้ำตาล กัดหนึ่งคำยืดถึงโคเรีย คลิกดูสูตรคอร์นด็อกได้ที่นี่ คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook... 24.10.2019 Video

คอร์นด๊อก 1. เตรียมแป้งคอร์นด๊อกโดยใส่แป้งขนมปัง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน พักแป้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน เตรียมไว้ นำไส้กรอกและมอสซาเรลลาชีสเสียบไม้ตามลำดับ นำไปคลุกแป้งขนมปังให้ทั่ว... 11.09.2019 Recipe

ฮอตด๊อกไข่กระทะ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง บั้งไส้กรอกตามแนวขวางเล็กน้อย นำไปย่างในกระทะพอร้อน (สังเกตจากแนวไส้กรอกที่บั้งไว้เริ่มปริออกเล็กน้อย) ตักไส้กรอกใส่จาน พักไว้ 2. ใส่เนยลงในกระทะใบเดิม พอเนยละลาย ใส่หมูสับ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลและพริกไทยขาวป่น ผัดให้แห้ง... 18.07.2019 Recipe

ยำไส้กรอกหมูยอพริกสด 1. ผสมน้ำพริกเผา และน้ำยำพื้นฐานในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน หมูยอพริกสด และขึ้นฉ่าย เคล้าให้ส่วนผสมพอเข้ากัน 2. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มผ่าเสี้ยว อ่านบทความเพิ่มเติม 4... 08.03.2019 Recipe

กัมโบไก่กับไส้กรอก 1. ทำบรุนรูส์โดยตั้งหม้อเนยและน้ำมันบนไฟอ่อน พอเนยละลายใส่แป้งสาลีลงผัดด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำาล (เหมือนสีกาแฟใส่นม) ปิดไฟ เทรูส์ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง ใส่ไส้กรอก และเนื้อไก่ลงผัดจนสุกเหลือง ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี และพริกหวานผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต๊อกไก่... 24.09.2018 Recipe

ไส้กรอกอีสาน I Cook or Die! คลิกดูสูตรไส้กรอกอีสาน คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube Instagram Twitter 02.08.2018 Video