คอร์นดอก
Recipe by เชฟน่าน| 24.08.2022

1,841 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 12 ไม้ LEVEL LEVEL ปานกลาง
เมื่อดูซีรีย์เกาหลีจบ เชฟน่านก็อยากจะเป็นโอปป้า เลยจะมาทำเมนูสตรีทฟู้ดสุดฮิตอย่าง 'คอร์นดอก' ที่เอาใจสายชีสเลิฟเวอร์ แต่สูตรนี้เป็นแป้งคอร์นดอกที่ไม่ธรรมดา ที่ใส่ทั้งผงกะหรี่ และหมึกดำ เพื่อเพิ่มรสชาติของแป้งให้อร่อยยิ่งขึ้น

INGREDIENTS

แป้งขนมปัง
350
กรัม
น้ำตาลทราย
55
กรัม
เกลือป่น
4
กรัม
ยีสต์
8
กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2
3
ฟอง
น้ำ
200
กรัม
ผงกะหรี่
2
ช้อนชา
หมึกดำสำเร็จรูป
1
ช้อนชา
ไส้กรอกและมอซซาเรลลาชีสหั่นแท่งขนาด 1x2 นิ้ว และ 1x4 นิ้วสำหรับเสียบไม้
เครื่องสำหรับคลุก ได้แก่ แป้งขนมปัง เฟรนช์ฟรายส์หั่นเต๋า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบดละเอียด เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสมัสตาร์ดสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ ไม้ปลายแหลม

METHOD

  1. เตรียมแป้งคอร์นดอกโดยใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ลงในอ่างผสม ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันและทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน ใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยน้ำ จากนั้นใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนละ 250 กรัม​ โดยผสมผงกะหรี่ลงในส่วนที่ ​1 และหมึกดำลงในส่วนที่ ​2 ปิดด้วยพลาสติกแรป ​พักแป้งในอุณหภูมิ​ห้องอย่างน้อย ​1 ชั่วโมงจนแป้งฟูขึ้น
  2. ระหว่างนั้นเตรียมไส้กรอกกับชีสเสียบไม้รอไว้​ พอแป้งครบเวลา ​ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง​ นำไส้กรอกกับชีสที่เตรียมไว้ไปคลุกแป้งขนมปังให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วนำไปชุบแป้งคอร์นดอกที่เตรียมไว้ ตามด้วย​เครื่องสำหรับคลุก​ และเกล็ดขนมปังสุดท้าย​ ​พอน้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน นำคอร์นดอกลงทอดจนแป้งสุก สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. จัดเสิร์ฟคอร์นดอกพร้อมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสมัสตาร์ด
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS