Found 31 results for Tag : CIY-Cook it yourself
มาซาล่าจาย ทำชาจายโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ขิง กระวานเขียว พริกไทยดำ กานพลู และอบเชยลงในหม้อ ต้มให้เดือดอ่อนๆประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่นมสดต้มให้นมเดือด เติมน้ำตาลทรายแดงและชาดำ ต้มต่อให้เดือด ลดไฟลง หมั่นตักชาขึ้นแล้วเทลง (เป็นการชักชา)... 23.03.2022 Recipe
หมูกระทะ 1. เตรียมหมูโดยนำพลาสติกแรปพันหมูให้แน่นเป็นทรงกระบอก นำเข้าช่องแช่แข็งให้แข็งดีนานประมาณ 2-3 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นมาสไลด์ให้เป็นแผ่นบาง พักไว้ 2. ทำน้ำหมูหมักผสมน้ำมันหอย น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เข้าด้วยกันในถ้วย ใส่น้ำมันงา... 25.10.2021 Recipe
แจ่วฮ้อน 1.            ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด 2.            หมักเนื้อหมูและเนื้อไก่กับไข่ขาวเล็กน้อย ขยำให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม 3.... 20.10.2021 Recipe
ไข่เบเนดิกต์แซลมอนซอสโฟม ทำซอสโฟมฮอลลองเดสโดยใส่ไข่แดงไข่ไก่ มัสตาร์ด น้ำเลมอน น้ำ เกลือป่นและเนยสดชนิดจืดละลายลงในเครื่องเอสพูม่า ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน บรรจุแก๊สลงในฝา อัดแก๊สโดยหมุนให้สุดเกลียว จะได้ยินเสียงแก๊ส เขย่าขวดพอเข้ากัน นำแก๊สอันเก่าออก (แต่ไม่ควรจับหลอดแก๊สโดยตรง) บรรจุแก๊สอีกอันเข้าไปและอัดแก๊สโดยหมุนให้สุดเกลียว เขย่าให้เข้ากัน... 01.03.2021 Recipe
ชีสพายมะยงชิด ทำฐานพายโดยปั่นไดเจสทีฟบิสกิตใน Food Processorให้ละเอียด เทใส่ในอ่างผสม ใส่เกลือป่นและเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากันและกรุใส่ถ้วย ถ้วยละ 40 กรัม เตรียมไว้ ใช้ช้อนหรือกระปุกพลาสติกปลายแบนอัดให้เรียบเสมอกัน ทำจนหมด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง 10 นาที... 01.03.2021 Recipe
คิมบับดอกไม้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ แครอทลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ ใช้กระทะใบเดิมตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช และกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่ปวยเล้งลงผัด ใส่น้ำลงไปผัดให้ผักสลด ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน... 01.03.2021 Recipe
ขนมไข่นกกระทา อ่างผสมใบที่ 1 ทำแป้งมันเทศโดยใส่มันเทศลงในอ่างผสม ใช้ส้อมบดมันเทศให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และผงฟู ร่อนแป้งสาลีและแป้งมันลงไป ใช้มือนวดให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนนุ่ม (ถ้ารู้สึกว่าแป้งแฉะไป สามารถเติมแป้งสาลีลงไปเพิ่มทีละน้อยได้) พอนวดเสร็จ ปิดหน้าแป้งด้วยพลาสติกแรป... 01.03.2021 Recipe
ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน 1. ทำบ้าบิ่นโดยแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น เนื้อมะพร้าวทึนทึก และกะทิ ใช้มือนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและงาขาวคั่ว กวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้สักประมาณ 10 นาที หเนื้อแป้งดูดความชื่นได้ที่ 2. ตั้งกระทะไฟฟ้า... 18.01.2021 Recipe
ปูผัดผงกะหรี่ เตรียมปูทะเล โดยแกะกระดองปูออก แกะนมปูทิ้ง ล้างขัดก้ามและกระดองให้สะอาด สับเป็นชิ้นพอคำ ใช้สากบุบเปลือกพอแตก พักไว้  เตรียมซอสผัดผงกะหรี่โดยผสมน้ำซุปไก่ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา และน้ำมันพริกเผาลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน... 04.04.2019 Recipe
ยำใบชะคราม เตรียมใบชะครามโดยเด็ดใบชะครามเอาแต่ส่วนยอด แล้วนำลงต้มในน้ำเดือดให้สุกนุ่มประมาณ 2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้หายร้อน ขยำใบชะครามกับน้ำเบาๆเพื่อล้างความเค็มออก ทำเช่นนี้ 2 –3 ครั้ง แล้วบีบน้ำออกให้แห้ง ใส่จานพักไว้ เตรียมกุ้งลวกโดยล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง... 27.03.2019 Recipe
ไข่ลูกเขย 1. ใส่น้ำและใส่ไข่เป็ดลงในหม้อ (น้ำต้องท่วมไข่เป็ด) ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ในระหว่างที่ต้มให้คนเบาๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง จับเวลาหลังน้ำเดือด 5 นาที ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น แกะเปลือก พักไว้ 2. ทำซอสไข่ลูกเขยโดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว... 21.08.2018 Recipe
ปลาแซลมอนสดราดน้ำจิ้ม 1. ทำน้ำจิ้มซีฟ้ดู โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เผ็ดเปรี้ยวนำและหวานเค็ม 2. จัดชิ้นปลาแซลมอนใส่จาน ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด วางเซเลอรี โรยกระเทียมใบสะระแหน่ และผักชีลาว เสิร์ฟเย็นๆ   CHEF SAYS ปลาแซลมอนพระเอกของเรา... 12.03.2018 Recipe
หมูสมุนไพรทอดกรอบ 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ยาว 8 ซม. ใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำปลา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา... 12.03.2018 Recipe
เอ็นไก่ทอด 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเอ็นไก่เคล้าให้ทั่ว ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล โรยแป้งทอดกรอบ เคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยยไฟกลางทีละน้อย หมั่นคนไม่ให้ติดกันทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2.... 12.03.2018 Recipe
น้ำตกคอหมูย่าง 1. ล้างเนื้อหมู ซับให้แห้ง หมักกับซอสปรุงรส และน้ำตาล 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำไปย่างบนกระทะย่างด้วยไฟค่อนข้างแรงจนสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นบางพอคำ 2. ใส่เนื้อหมูย่างครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสม... 12.03.2018 Recipe
มัสมั่นซี่โครงแกะ 1. ซื้อซี่โครงแกะทั้งโครงมาตัดแต่ง เล็มเอาไขมันส่วนเกินและพังผืดออก เลาะกระดูกชิ้นกลมเล็กที่ยึดกับกระดูกซี่โครงออกเพื่อเวลาเสิร์ฟจะหั่นซี่โครงได้ง่ายขึ้น ตัดแต่งส่วนปลายกระดูกให้สวยงาม จากนั้นนำซี่โครงแกะที่แต่งแล้วมาหมักกับน้ำมันมะกอก ใบโรสแมรีสด กระเทียม เกลือ พริกไทย และกะทิ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30 นาที ระหว่างรอ นำมันฝรั่งใส่ลงหม้อน้ำที่ผสมกับเกลือ... 12.03.2018 Recipe
อกเป็ดย่างซอสส้มกับสลัดหอมใหญ่ 1. เตรียมส่วนผสมต่างๆให้เรียบร้อยก่อน เวลาปรุงจะได้เร็ว ใช้เวลาไม่นาน แล้วทำการหมักอกเป็ดพระเอกของเรากับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยขาวบดละเอียด และพริกป่น อย่าลืมนวดอกเป็ดจนส่วนผสมทุกอย่างเคลือบอกเป็ดให้ทั่ว หมักนานประมาณ 30 นาที 2. นำหอมใหญ่หั่นแว่นมาแช่ในชามที่ใส่น้ำและน้ำแข็งนานประมาณ 30... 12.03.2018 Recipe
คอหมูย่างคั่วกระเทียมพริกเกลือ เริ่มต้นจาก เอาคอหมูชิ้นโตมาหั่นแบ่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร ได้ประมาณ 4 ชิ้น จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ส่วนนี้คือผงชูรสตามธรรมชาติของอาหารไทยที่สุดยอดความอร่อยจริงๆ ตักใส่อ่างผสม ใส่คอหมู น้ำมันหอย... 12.03.2018 Recipe
หมูทอดกระเทียมพริกไทย 1. หมักเนื้อหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ให้เข้ากันในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำ นวดให้เข้ากันจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อหมู พักไว้ 30 นาที 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวโดยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน พอหอม ใส่เนื้อหมูที่หมัก... 12.03.2018 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมังสวิรัติ 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกกระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้ 2.... 08.03.2018 Recipe