CIY ยกทัพกองเบอร์รีมานำเสนอ ทั้งของคาวของหวาน แต่ละเมนูสีสันสดใส ต้อนรับฤดูหนาวได้สดชื่นกันทั้งครอบครัว
พัฟโลวา (Pavlova) จำนวน 8 ชิ้น
ไข่ขาวไข่ไก่ 120 กรัม
น้ำเย็นจัด 45 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือป่น 1 หยิบมือ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ สำหรับจัดเสิร์ฟ
Raspberry Sauce ราสเบอร์รีแช่แข็งทิ้งไว้ให้คลายตัว 175 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ
ใบสาระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวาดวงกลมขนาด 4.30 นิ้ว บนกระดาษไข คว่ำกระดาษไขด้านที่วาดลงบนถาดอบเตรียมไว้
2. ทำเมอแรงโดยใส่ไข่ขาวและน้ำเย็นลงในเครื่องตีเค้กหัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลางให้ไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด จึงเริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่เกลือ และน้ำมะนาว ตีต่อจนไข่ขาวฟู มันวาวและตั้งยอดแข็ง ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อพอเข้ากัน
3. ตักเมอแรงก์ที่ตีแล้วใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปาดเมอแรงก์เป็นวงกลมขนาดเท่ากับที่วาดไว้ แล้วปาดเมอแรงก์เป็นแอ่งตรงกลาง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น125 องศาเซลเซียสทันที อบนาน 1.30 ชั่วโมง ปิดไฟ พักเมอแรงก์ไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท
4. ทำซอสราสเบอร์รี่โดยปั่นราสเบอร์รีกับน้ำตาลทราย น้ำมะนาวและเกลือ เข้าด้วยกันเทใส่ถ้วย พักไว้ตู้เย็น
5. ตีวิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลาด้วยเครื่องตีเค้กหัวตีตะกร้อ จนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ปาดวิปปิ้งครีมบนเมอแรงก์ วางสตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่เสิร์ฟ
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
