SERVES
4 แก้ว
LEVEL
ง่าย
น้ำสละปั่นเปรี้ยวหวานสดชื่น เหมาะเป็นเครื่องดื่มดับร้อนยามนี้ นำเนื้อสละมาต้มกับดอกกระเจี๊ยบช่วยเพิ่มสีและรสเปรี้ยวแหลม ตัดด้วยเกลือเล็กน้อย พอหายร้อนนำไปแช่ตู้เย็นให้เป็นน้ำแข็งก่อนนำมาปั่นจนเป็นเกล็ดละเอียด
INGREDIENTS
เนื้อสละ
450
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย
ดอกกระเจี๊ยบแห้ง
4
ดอก
น้ำตาลทราย
4-5
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. หั่นเนื้อสละใส่ลงในหม้อน้ำ ตามด้วยดอกกระเจี๊ยบ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ประมาณ 20-25 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ พอน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง ตักดอกกระเจี๊ยบออก พักพอคายความร้อน เทใส่ถาด นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเกือบเป็นเกล็ดน้ำแข็ง นำไปปั่นอีกครั้งจนละเอียดเข้ากัน
2. ตักใส่แก้ว ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ
