SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
กุ้งแชบ๊วยสดๆจากทะเล นำมาผัดกับมะเฟืองผลไม้รสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาล เหล้าจีนและซีอิ๊ว ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กุ้งเเละมะเฟืองสลดจนเกินไป กินกับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
มะเฟืองเปรี้ยว(ผลละ 50 กรัม)
3
ผล
กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 30 กรัม)แกะเปลือกผ่าหลัง
6
ตัว
เหล้าจีน
1
ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง
1
ช้อนชา
ขิงสับ
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกทุบ
1
กลีบ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (หัวละ 100 กรัม)หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
1/2
หัว
พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
50
กรัม
สตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่ง
2
ผล
มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่งลูก
4
ลูก
METHOD
1. ล้างมะเฟือง ฝานเอาสันตรงเหลี่ยมออกเล็กน้อย หั่นแว่น 2 ผล แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด อีก 1 ผล หั่นเสี้ยวยาวตามผลเตรียมไว้
2. หมักกุ้ง กับ มะเฟืองปั่น เหล้าจีน น้ำตาลขิง กระเทียม และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกันในอ่างผสม หมักนาน 10 นาที
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสใส่พริกหวาน สตรอว์เบอร์รี และมะเขือเทศเชอร์รี ผัดพอสุก ตักผักและผลไม้ที่ผัดทั้งหมดใส่ถ้วยไว้ จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ พอร้อน ใส่กุ้งพร้อมเครื่องปรุงที่หมัก ผัดพอสุก ใส่มะเฟืองหั่นเสี้ยว และผักกับผลไม้ที่ผัดไว้ ผัดพอทั่วปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
