SERVES
1-2 คน
LEVEL
ปานกลาง
สเต๊กปลาเพื่อสุขภาพ ฟิวชั่นระหว่างฝรั่งเเละญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น วาซาบิสด เเละน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน นำไปหมักแซลมอนจนเข้าเนื้อ ย่างให้สุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมผักสลัด
INGREDIENTS
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
3
ช้อนโต๊ะ
วาซาบิสด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงป่นละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นฟิลเลย์ (250 กรัม)
1
ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับย่างปลา
งาขาวคั่วสำหรับโรย
ผักสลัดและมะเขือเทศสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น วาซาบิ น้ำตาลทรายแดง เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงหมัก ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 5 นาที
2. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง กลอกน้ำมันมะกอกให้เคลือบผิวกระทะจนทั่วเทน้ำมันที่เหลือออก พอกระทะร้อนได้ที่ (สังเกตว่ามีควันลอยขึ้นมา) ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงย่าง ลดเป็นไฟอ่อน ย่างด้านละประมาณ 5 นาที ระหว่างย่างทาซอสที่หมักให้ทั่วตัวปลา ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
3. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง เคี่ยวน้ำซอสที่หมักปลาในกระทะพอเดือดข้น ปิดไฟพักไว้
4. จัดสเต๊กปลาใส่จาน โรยงาขาว เสิร์ฟพร้อมผักสลัด มะเขือเทศ และน้ำซอส
